Burma Superstar'ın kült yemeği için bu tarifle salata rutunuzdan çıkın

Hindistan cevizi köri tavuğunun ağız sulandıran tanımları, sarımsak soslu patlıcan ve menüde ceviz karidesiyle bile, Desmond Tan'ın ünlü Burma Superstar restoranındaki en popüler yemek hala… Salata.

Şaşırmış? Diners, San Francisco, Alameda ve Oakland'daki Birman restoranını arıyor, ca-çünkü foodies, fermente çay yaprakları ve biber macunu ile yapılan en iyi ev yapımı sosu sunduğuna yemin ediyor. Spice ile yüklü olan Romaine bazlı bir salatanın üstünde drizzled, kendinize önceden paketlenmiş yakalama ve gitmeden daha fazla mutfak başyapıtı olan bir yemekiniz var.

Ve şimdi, Tan Tan, yakın zamanda yayınlanan yemek kitabında bir avuç diğeriyle birlikte tarifi ortaya koyuyor, Burma süperstarı-böylece nerede olursanız olun (doğu kıyısı temsil edilir) bir zevkin tadını çıkarabilirsiniz.

Birmanya Yiyecekleri, zerdeçal ve kakule gibi baharatların cömert kullanımı sayesinde, özellikle iltihaplanma ile mücadele söz konusu olduğunda oldukça önemsizdir. Tan kitabında Tan, yemeklerin güzel renkli ve dokulu malzemeler içerdiğini ortaya koyuyor, yani salata bile heyecan verici olabilir. Yemek kitabının ortak yazarı Kate Leahy, "Pansumanda kullanılan fermente çayı tattığınızda, tanıklılık, acı ve lezzetin tanımlanması zor bir konfluence yaşayacaksınız" diyor.

Henüz aç? Burma Superstar'ın Çay Yaprağı Salatası ve Pansumanı İçin Okumaya Devam Edin.

Burma Superstar'ın Çay Yaprağı Salatası ve Çay Yaprağı Pansumanı

İçindekiler
Pansuman için
1/2 paketlenmiş fincan bütün fermente çay yaprakları (Laphet)
1/3 su bardağı kanola yağı
1 sarımsak karanfil, kaba doğranmış
1/4 çay kaşığı kurutulmuş şili pulları
1 çay kaşığı kireç veya limon suyu
Tuz

salata için
6 bardak ince dilimlenmiş romaine marul (yaklaşık 1 1/2 kafa romaine)
1/2 su bardağı çay yaprağı sosu (yukarıda)
1/4 su bardağı sarı bölünmüş bezelye (beş dakika boyunca tuzla kızartılmış)
1/2 su bardağı kaba doğranmış fıstık
1/4 bardak kızarmış ayçiçeği tohumu
1 yemek kaşığı kızarmış susam tohumu
1 Roma domates, tohumlanmış ve doğranmış
1 küçük jalapeño, tohumlanmış ve doğranmış (yaklaşık 1/4 fincan)
1 yemek kaşığı karides tozu
2 çay kaşığı balık sosu veya birkaç cömert tutam tuz
1 limon veya kireç, takozlara kesilmiş

1. Çay yapraklarını bir ila iki gün önceden hazırlayın. İki yemek kaşığı bir tencere gevşek yaprak yeşil çay demleyin. Yaprakları kurtarın ve fazla suya bastır. Kapalı bir kapa aktarın ve oda sıcaklığında bir ila iki gün bekletin.

2. Bütün, mevcudiyetsiz Laphet yaprakları kullanıyorsanız, acıların bir kısmını çıkarmak için onları beş dakika soğuk suda ıslatın. Aşırı suyu çıkarmak için yaprakları sıkarak boşaltın. Yaprakları Tatla. Hala acı tatıyorlarsa, adımı tekrar tekrarlayın.

3. Yaprakları sarımsak ve biber pulları ile bir mutfak robotuna koyun ve birkaç kez nabız. Limon suyunu ve yağın yarısını ekleyin, kısaca nabız atın ve sonra işlemci çalışırken, yağın geri kalanında çiseleyin. Yapraklar önceden baharatlanmıyorsa, bir çay kaşığı tuz ekleyin. Yaklaşık yarım bardak çay yaprağı sosu olacak.

4. Salata yapmak için, büyük bir tabağın ortasına bir marul yatağı yerleştirin. Çay yaprağı sosu marulun merkezine kaşıkla. Marul çevresinde ayrı sarımsak yığınları, bölünmüş bezelye, fıstık, ayçiçeği tohumu, susam tohumu, domates ve jalapeño. Karides tozu serpin ve balık sosu ile çiseleyin. Servis yapmadan önce plakanın üzerinden iki limon takmak. İki çatal kullanarak, çay bırakıncaya kadar malzemeleri karıştırın. Tat, masaya daha fazla limon veya balık sosu ek, istenirse.

Her hafta, gıda dünyasında bizi büyüleyen birinden gerçekten dahi (ve yapılması kolay) sağlıklı bir Delish tarifini vurguluyoruz. Parlak şeflere buzzy yemek kitabı yazarlarından ve Instagram yiyeceklerinden bahsediyoruz. Haftanın Tarifi Arşivi'nden daha fazla ağız sulandıran mutlaka denenmesi gereken fikirler bulabilirsiniz.

Salata takıntılı? İşte 14 daha sağlıklı etkileyici onaylı tarif. Ve eğer zaman için baskı yapıyorsanız, bu 10 dakikalık öğle yemeği seçeneklerinden birini deneyin.

Burma Superstar'ın izniyle yeniden basıldı, Telif Hakkı © 2017 Desmond Tan ve Kate Leahy. Ten Speed ​​Press tarafından yayınlandı, Penguin Random House LLC izi.