İşte kahverengi ve beyaz dahil olmak üzere pirinç sağlıklı olup olmadığına dair karar

Yasemin pirinç ve basmati pirinci, farklı lezzet profillerine sahip yaygın bakkal bulgularıdır ve her biri kahverengi pirinç ve beyaz pirinç versiyonlarında gelir. Diğer popüler pirinç çeşitleri aslında "normal" şeylere kıyasla benzersiz (ve bazen de üstün) sağlık yararlarına sahiptir.

Kroplin, en iyi seçimlerden biri siyah pirinç (sağlık yararları bölümünde kahverengi pirinci aşıyor) diyor. "Yaygın olarak Yasak Pirinç 'olarak adlandırılır, pirinç ailesindeki en besleyici pirinç-lif, antioksidan, protein ve demir açısından yüksektir" diyor. "Bununla birlikte, kalori açısından en yüksektir, bu nedenle porsiyon kontrolü dikkatle düşünülmelidir."

Kırmızı pirinç başka bir seçenektir. Bannan, "Antosiyanin içeriği nedeniyle benzersiz bir renge sahip, bu da büyük bir antioksidan artışı sağlıyor" diyor Bannan.

Diğer yaygın pirinç çeşitleri aslında pirinç değildir. Bannan, "Yabani pirinç en besleyici [seçeneklerden biridir]-aslında Kuzey Amerika'ya özgü yarı-quatic bir çimdir" diyor Bannan. "Protein bakımından yüksek, yağ ve sodyum düşük, iyi bir lif kaynağı ve vitamin ve mineraller sağlar."Yani teknik olarak pirinç olmasa da, buna çok benziyor ve bazı benzer faydaları var.

Genel olarak, çoğu pirinç türü hakkında sevilecek çok şey var (beyaz pirinç dahil, inanın ister inanmayın). Ama akılda tutulacak birkaç dezavantaj da var-hatta kahverengi pirinç mükemmel değil. İşte Rice'ın artıları ve eksileri hakkında bilmeniz gerekenler.

Nasıl ısınan bir Wild Rice Kahvaltı Yulaf Lapası yapmayı görmek için aşağıdaki videoyu izleyin:

Pirincin Faydaları

1. Pirinç hızlı bir enerji kaynağıdır.

Ketojenik bir diyet takipçisi değilseniz, karbonhidratlar iyi bir şeydir-Amerikalılar için diyet yönergeleri, makrobesinlerin günlük kalorilerinizin yaklaşık yüzde 45 ila 65'ini oluşturması gerektiğini söylüyor (ve bunun en az yarısının tam tahıllar olması gerektiğini öne sürüyorlar , kahverengi pirinç gibi, Kroplin diyor). Karbonhidratlar vücudunuzun ana yakıt kaynağıdır ve pirinç şekere ayrıldığında ve kan dolaşımınıza girerken (tüm karbonhidratlar gibi), glikoz aktivitelerinizi güçlendirmek için hücrelerinize kapılır.

Kahverengi pirinç, lif içeriği nedeniyle daha yavaş sindirilirken, beyaz pirinç kan şekerinizi daha hızlı bir şekilde yükseltir. Bu genellikle harika bir şey olmasa da, beyaz pirinç aslında bir yarış veya olaydan önce kolayca sindirilebilir bir yakıt kaynağına ihtiyaç duyan sporcular için daha iyi bir seçim olabilir.

2. Pirinç genellikle gıda hassasiyeti olan insanlar için güvenlidir.

Bannan, "Pirinç, tüm tahılların en az alerjenisidir" diyor. Doğal olarak glutensizdir (çölyak hastalığı olanlar, GF dostu bir tesiste işlendiğinden emin olmak için etiketi okumalıdır) ve şu andan itibaren satın alabileceğiniz herhangi bir pirinç de GDO'suz.

3. Kahverengi pirinç iyi bir lif kaynağıdır.

Gövde beyaz pirinçten çıkarılırken, kahverengi pirinç, iltihabı düşürmeye, bağırsak sağlığını iyileştirmeye ve metabolizmayı artırmaya yardımcı olan mükemmel bir lif kaynağıdır. Aslında, bu fiber içeriği, genel olarak kahverengi pirincin sağlık yararlarından bazılarına (en azından kısmen) teşekkür etmek olabilir. Bannan, "Araştırmalar, kahverengi pirinç kronik hastalık ve bazı kanser riskini azaltmaya yardımcı oluyor ve kilo yönetiminde rol oynuyor" diyor.

4. Pirinç, mükemmel bir vitamin ve mineral kaynağıdır.

Bannan, pirinç 15'ten fazla vitamin ve mineral var diyor. Kroplin, "Kahverengi pirinç içerdiği besleyici besin maddelerinin bazıları anahtar B vitaminleri, fosfor, selenyum ve magnezyum ve sadece bir bardak pişmiş kahverengi pirinç günlük manganez ihtiyaçlarının büyük bir bölümünü karşılayabilir" diyor.

Bu besinlerde kahverengi pirinç doğal olarak daha yüksek olsa da, beyaz pirinç genellikle onlarla birlikte zenginleştirilir (B vitaminleri ve demir gibi). Yani, işlenirken, beyaz pirinç mutlaka beslenme açısından geçersiz değildir.

Pirinç dezavantajları

1. Pirinçte ölçülebilir arsenik seviyeleri bulunmuştur.

Kroplin, "Pirincin pirincin dış tabakasında biriktiği için esas olarak kahverengi pirinçte arsenik seviyeleri içerebileceğini gösteren son araştırmalar var" diyor. "Bir Tüketici Raporları Çalışması, test edilen 60 çeşit pirinçte ölçülebilir seviyelerde arsenik buldu."

Arsenik toksik bir kanserojendir ve maruz kalma çeşitli kanser türleriyle bağlantılıdır (diğer büyük sağlık sorunları arasında). Ne yazık ki, yiyeceklerde ne kadar arsenik izin verildiğine dair FDA düzenlemesi yoktur, bu nedenle ne kadar pirinç yediğinize ve nereden geldiğine dikkat etmek önemlidir, diyor Kroplin.

"Öncelikle Kaliforniya, Hindistan veya Pakistan'dan kahverengi pirinç almanızı öneririm, burada arsenik seviyelerinin [diğer yerlerden] üçte biri daha az olduğu" diyor. En yüksek arsenik seviyelerinden bazılarına sahip olan Arkansas, Louisiana ve Teksas'tan pirinçten uzak durmaya çalışın,.

2. Kahverengi pirinç, vücudunuzun diğer besinleri emme yeteneğini azaltabilir.

"Kahverengi pirinç 'antinutrient' fitik asidi içerir," diyor Bannan. Fitik asit veya fitat, bitki gıdalarında bulunan bir antioksidan bileşiktir. Araştırma, besin olarak kabul edilir, çünkü araştırmalar vücudunuzun kalsiyum, demir ve çinko gibi besinleri emme yeteneğinin önüne geçebileceğini bulmuştur (diğer vitaminler ve mineraller arasında).

Bran'da fitik asit bulunduğundan, bu sadece kahverengi pirinç-çok beyaz pirinç ile ilgili bir sorundur.

3. Pirinç nispeten yüksek bir glisemik indekse sahiptir.

Vücudunuzun pirinçten aldığı enerji iyi bir şey olsa da, karanlık bir taraf var. Pirinç yüksek bir glisemik indeksine sahiptir, yani kan şekerinizi hızlı bir şekilde artar, bu da kazalara yol açabilir (ipucu: yorgunluk, baş ağrısı ve istek).

Bu, beyaz pirinçle ilgili daha büyük bir sorundur, çünkü bu artışı yavaşlatmak için fazla lif içermez. Bannan, "[Kahverengi] pirinç, basit şekerlerden daha yavaş sindirilmiş olan ve vücudun daha tutarlı uzun süreli enerji seviyelerini korumasına izin veren karmaşık karbonhidratlardan oluşuyor" diyor.

Yani pirinç sağlıklı?

Sonuçta, pirinç kesinlikle dengeli bir yemek planında bir yere sahip olabilir. Beyaz pirinç mutlaka kötü olmasa da, hem Bannan hem de Kroplin, lif içeriği ve daha iyi besin profili sayesinde beyaz pirinç üzerinde kahverengi pirinç almanızı öneririz.

Bununla birlikte, ne sıklıkta kahverengi pirinç yediğinizi unutmayın-ılımlı tüketimde güvenli olurken, arsenik seviyelerinin kesinlikle dikkate alınması gerektiğini söylüyor. Ve kolayca sindirilebilir bir yakıt kaynağı arıyorsanız (veya antinutrientler hakkında endişeliyseniz), arada bir beyaz pirinç seçmekten korkmayın.

Başlangıçta 8 Ekim 2018'de yayınlandı. Güncellendi 18 Aralık 2020.

a merhaba! Ücretsiz antrenmanları, kült-fave sağlık markaları için indirimler ve özel kuyu+iyi içerik seven birine benziyorsunuz. Wellness Insiders online topluluğumuz Well+için kaydolun ve ödüllerinizi anında açın.