Bir gıda güvenliği uzmanına göre, yerden bir şey yerken vücudunuza ne olur

Tabii ki, bakteriler sadece kirli zeminlerde veya kirli bir şeyde bulunmaz. Çevremiz. "Bakteriler, insan vücudları da dahil olmak üzere her yere aktarılır. Bakterilerle ilgili iyi olan şey, bunların çoğunun tehlikeli olmaması ve canlı bedenlerin tipik olarak çoğu bakteri ile savaşmaya yardımcı olacak bağışıklık sistemlerine sahip olmasıdır; Aslında, bazı bakteriler savaşabilir kapalı Probiyotik ve iyi bağırsak sağlığı kavramı olan diğer bakteriler ”diyor Craig.

"Bakterilerle ilgili iyi olan şey, bunların çoğunun tehlikeli olmaması ve canlı bedenlerin genellikle çoğu bakteri ile savaşmaya yardımcı olacak bağışıklık sistemlerine sahip olmasıdır; aslında bazı bakteriler savaşabilir kapalı Probiyotik ve iyi bağırsak sağlığı kavramı olan diğer bakteriler."

TL; DR: Bakterilerin çoğunluğu var olan zararsız, bazı istisnalar ve bakteri veya virüs türleri vardır değil Savaşması Kolay. (Çünkü bazıları sizi hasta eden toksinler üretebilir.) “Yiyeceklerin bir 'bağışıklık sistemi' yok, bu nedenle bakterilere maruz kaldığında, bir gıda ürünü büyümesini destekleyebilir ve daha sonra ona dokunan veya yutan bir sonraki şeye aktarabilir” diyor Craig. (Bazı yiyeceklerin bakterilere, bileşenlere veya büyümeyi desteklemeyen veya sirke gibi bazı yüksek asidik bileşenler gibi daha zararlı bakterilerin büyümesini önleyen koşullara sahip olduğunu belirtmek gerekir.)

Tamam, ancak daha uzun maruz kalma daha fazla kontaminasyon anlamına gelir?

Evet ve hayır. Craig'e göre, yiyeceklerin ne kadar uzun süre yerde olduğuna odaklanmak yerine, ne tür bir maruz kalma ile uğraştığınıza ve yemeğin ne kadar sürdüğüne odaklanmak daha iyi olursunuz (kontaminasyondan sonra). “Bir şeyi düşürdükten sonra yiyecekleri yıkamak, bazı bakterileri kaldırabilir ve riski düşürebilir, ancak her şey yıkanamaz ve bu riski ortadan kaldırmaz” diyor. "Bakteriler yiyecek üzerinde ne kadar uzun olursa, sayılarda büyüme ve yayılma şansı o kadar çok olur."

Kontaminasyon her yerde olabilir (sadece yerde değil)

Çapraz kontaminasyon riskine erişmek zor olabilir, bu nedenle duruma göre devam etmek önemlidir. "Yüzeyi ve neye benzediğini ve nasıl tedavi edildiğini düşünün. Siz ve bir restoran düzenli olarak temizleme masaları konusunda oldukça iyi olmalısınız ve risk düşük olmalı ”diyor Craig. Mutfak tezgahlarını sık sık temizleyebilmenize rağmen, aynı zamanda diğer yiyecekleri (çapraz kontaminasyon fırsatı) idare ettiğiniz veya çok sayıda rastgele malzeme çantası, cüzdanlar ve posta. Kısacası: Mutfak tezgahları kontaminasyona evin etrafındaki diğer yüzeylerden daha yatkın olabilir.

Ama neden zeminler tipik olarak kötü rap alıyor? Peki, tüm açılardan gelen tonlarca bakteriye karşı * en * duyarlıdırlar. Craig, “Bir zeminin sık sık temizlenmesi olası değildir ve ayaklarınızdaki, aileniz ve evcil hayvanlarınızdaki her şeye maruz kalır, bu da muhtemelen dışarıdaki her şeye maruz kalır ve bu risk ve brüt faktörünü çok daha yüksek yapar” diyor Craig.

Nihayetinde, risk almanız (ya da değil)

Beş saniyelik kuralın b olduğunu öğrenmesine rağmen.S. Birçoğumuz için şok edici olabilir, mutlaka hayatlarımızı yaşadığımızı tamamen değiştirmemiz gerektiği anlamına gelmez… Tabii ki. Bir gıda güvenliği uzmanı (uzmana vurgu) Craig bile, arada sırada düşen bir şey yiyebileceğini söylüyor. "Her zaman kendi tavsiyemi takip etmiyorum ve zaman zaman bıraktığım şeyleri yemedim. Onları düşürdükten sonra ağzıma birkaç badem attım ”diyor. Ama her şey ne olduğuna ve sonra nasıl “davrandığına” bağlı. "Yere soğan dilimleri düşürdüm, onları yıkadım ve sonra pişirmek için kullandım."(Tabii ki, yüksek sıcaklıklar da bazı bakterileri ortadan kaldırmada yardım eli kazanabilir.)

Bununla birlikte, potansiyel olarak kontamine olan her şeyi tüketmenin riskle birlikte geldiğini anlamak önemlidir-bu sadece almaya değer biri olup olmadığına karar vermek meselesidir. Craig, “Yerden bir şey yemenin sizi hiçbir şekilde hasta edeceği garanti edilmiyor” diyor Craig. Ancak hala bir popsicle düşürdüğü zamanı hatırlıyor-birkaç yıl önce parkın son biriydi. Craig, elbette onu attığını söylüyor (ne yazık ki, gün için iyi ruh hali ile birlikte), ancak hala beş saniyelik bir hakim olmayacağını merak ediyor. "Ama bir buz popu? Eşeği sağlam kazığa bağlamak."

En son (ve en büyük) refah haberlerine ve uzman onaylı ipuçlarına sahip olmak için bugün kaydolmadığınız BS ile ihtiyacınız olmayan Wellness Intel, doğrudan gelen kutunuza teslim edildi.