Artıklarınız ne kadar süredir * aslında * iyi (ve kötü gittiklerini söylemenin uzman onaylı yolları)

Ancak buzdolabına bile girmeden önce, uygun kalan kullanımın en önemli kısımlarından biri, depolanmadan önce oda sıcaklığında ne kadar süre oturduklarına dikkat etmektir. FDA'nın Gıda Güvenliği ve Teftiş Servisi (FSIS) sözcüsü Amanda Turney, "Pişirme veya satın alma işleminden itibaren iki saat içinde et, kümes hayvanları, yumurta, deniz ürünleri ve diğer bozulabilirleri soğutun veya dondurun.". “Ancak yemeğin oturduğu sıcaklık 90 ° F'nin üzerindeyse, bir saat içinde buzdolabına alın."Bu, özellikle açık hava piknikleri ve barbeküler için geçerlidir.

Bir termometre ile hızlı bir buzdolabı sıcaklığı testi yapmak, yüksek oranda bozulabilir yiyeceklerinizin (artıklar dahil, aynı zamanda çiğ et, süt, balık ve ürün dahil) potansiyel olarak zararlı bir şekilde duracak kadar soğuk bir sıcaklıkta tutulmasını sağlamak için akıllı bir fikirdir. Bakteriyel büyüme. Ayrıca, buzdolabınızın en sıcak yer olduğu için, yukarıdakilerin herhangi birini buzdolabınızın kapısında tutmaktan kaçının. Artıklar bir üst veya orta rafta arkaya doğru depolanmalıdır-sadece görüldüğünden emin olun, böylece çok geç olana kadar onları yemeyi unutmayın.

Artıklarınızı donduracaksanız, yiyecek ürünlerinizden biraz daha fazla kilometre alabilmelisiniz. “Artıklar üç ila dört ay boyunca dondurulabilir” diyor Turney. “Süresiz olarak güvenli olmasına rağmen, dondurulmuş artıklar dondurucuda daha uzun süre saklandığında nem ve lezzeti kaybedebilir."

İzlemek için bozulmanın temel belirtileri

Şımarık yiyecekleri tanımlamak söz konusu olduğunda, dikkat etmek için birkaç anlatı işareti vardır. Cassetty, “duygusal bir meyve veya sebze gibi doku değişikliklerini fark edebilirsiniz veya bir şeyin sümüklü göründüğünü fark edebilirsiniz” diyor Cassetty. Küf aynı zamanda bir anahtar göstergedir ve küçük yamaları kazıma ve geri kalanını yerken, kalıpın genellikle yüzeyin derinliklerine uzanan ipliklere sahip olduğunu unutmayın. Bu, elbette, yamayı kazıma yapmak, kalıptan tamamen kurtulduğunuz anlamına gelmez.

"Bazen, bir koku fark edeceksin," diye ekliyor Cassetty. Ekşi ve çürüyen kokular yiyeceklerde asla iyi değildir ve kalanlarınızdan kurtulmak için kesinlikle bir nedendir. Bununla birlikte, Cassetty'nin belirttiği gibi, “Yiyecekler, tat, görünüm veya koku farklılıkları olmasa bile sizi hasta edebilecek bakteriler geliştirebilir. Bu yüzden yiyecekleri düzgün bir şekilde ele almak ve saklamak çok önemli önce Bunlardan herhangi biri oluşur."

Daha yüksek bozulma riski altında olan yiyecekler

Cassetty, "Önceden kesilmiş meyveler ve sebzeler, meyveler ve yemeye hazır salata yeşillikleri gerçekten bozulabilir, bu yüzden bu yiyeceklere dikkat edin," diye uyarıyor. "Kıyafet ve çiğ kümes hayvanları ile de dikkatli olurdum. Bu ürünler satın alındıktan sonraki iki gün içinde pişirilmeli veya dondurulmalıdır."

FDA'nın çeşitli bileşenlerin hem zamanlaması hem de sıcaklığı için yönergeler içeren özel depolama talimatlarını göz önünde bulundurduğunuzdan emin olun.

Artıkları yeniden ısıtmanın en güvenli yolu

Artıklarınızı saklamak kadar önemli olan, onları hayata döndürmek Ayrıca Kendinizi hasta etmediğinizden emin olmanın anahtarı.

Artıklarınızı dondurduysanız, onları sıcaklığa çıkarmak birinci adımdır. Turney, “Artıkları çözmenin güvenli yolları, buzdolabı, soğuk su ve mikrodalga fırını içerir” diye açıklıyor Turney. "Buzdolabı çözülmesi en uzun sürüyor, ancak artıklar her zaman güvende kalıyor, çünkü asla 40 ° F'nin üzerine çıkmıyorlar. Çözüldükten sonra, yiyecek üç ila dört gün içinde kullanılmalı veya geri döndürülebilir."

Belirtildiği gibi, artıklarınızı soğuk suda çözebilirsiniz, ancak bunu plastik bir torba gibi sızdırmaz ambalajlarda yaptığınızdan emin olun. Turney, “Torba sızıyorsa, havadan veya çevre ortamından gelen yiyecek ve bakterilere girebilir” diyor Turney. "Soğuk su yöntemi ile çözülen yiyecekler, yeniden hazırlanmadan önce her zaman pişirilmelidir."

Ve kalanlarınızı gerçekten yeniden ısıtmaya hazır olduğunuzda, yiyecek ürünlerinizi bakterileri öldürecek kadar sıcak hale getirdiğinizden emin olun. Turney, “Gıda termometresi ile ölçüldüğü gibi 165 ° F'ye ulaşıncaya kadar artıkları ısıtmaya devam edin” diye ekliyor. "Mikrodalgada çözülen yiyecekler, bu güvenli sıcaklığa ısıtıldıktan sonra yeniden yapılandırılabilir."Çorbaları, graverleri veya diğer sıvıları yeniden ısıtıyorsanız, tüm potansiyel bakteriyel büyümeyi öldürdüğünüzden emin olmak için soba üzerinde bir kaynamaya getirin.

Bununla birlikte, günün sonunda, artıklarınız söz konusu olduğunda, güvende olmaktan daha iyidir. Cassetty, “Hastalanma riskinden ziyade bir şey atmak daha akıllı” diyor. "Bir şey şüpheli ise, riske atmayın! Bununla birlikte, gıda atığı iklim değişikliğine önemli bir katkıda bulunduğundan, alışveriş listenizde organize olmaya, kalanları yönetmeye ve güvenli pencerede yemeyeceğinizi dondurmaya çalışın."

a merhaba! Ücretsiz antrenmanları, en son sağlıklı yaşam markaları için indirimler ve özel kuyu+iyi içerik seven birine benziyorsunuz. Wellness Insiders online topluluğumuz Well+için kaydolun ve ödüllerinizi anında açın.