Asya'dan esinlenen sağlıklı yemekler nasıl yemek yeme 30 dakikadan fazla yemek pişirme

Bir haftalık kolay, vegan Asya yemeklerinde ustalaşmak için ihtiyacınız olan her şey için okumaya devam edin.

Üretmek

• 1 Soğan
• Taze zencefil
• 1 kafa radikchio
• 1 kereviz kökü
• 1 Kafa Lahanası
• Fasulye filizi
• 2-3 lbs. seçtiğiniz doyurucu sebzeler (i.e. tatlı patates, pancar ve/veya karnabahar; üç bardak yapmak için yeterli)
• 1 Blood Portakal

Protein

• 1 paket dondurulmuş edamame
• 2 blok ipeksi tofu

Kiler malları

• Soya sosu
• Mirin
• Pirinç sirkesi
• Susam yağı
• Susam taneleri
• Beyaz biber
• Japon pirinç

Kendi kilerinizden/buzdolabınızdan ne ihtiyacınız olacak:

• Tuz

Pazar günü bir haftalık sağlıklı Japon esintili yiyecekler için yemek pişirmek için 2 tarif:

Tarif 1: Japon beyaz pirinç

Yemek Hazırlık İpucu: "Twitter'da bir süre önce birisi 'Yemek pişirmenin tek şey ne her zaman berbatsın?'Ve çok sayıda yetenekli, profesyonel şef cevap verdi: pirinç," Anderson diyor. Burada, bunu nasıl doğru yapacağını paylaşıyor. Aşağıdaki tarifler, haftanın ilerleyen saatlerinde dört farklı yemek için kullanılacak dört porsiyon yapar.

4 porsiyon verir

İçindekiler
1.5 su bardağı Japon pirinç

1. Pirinci bir tavaya ölçün ve yıkayın.

2. Tavayı suyla doldurun. Tahılları sallayın ve hafifçe masaj yapın, sonra suyu boşaltın ve bu işlemi üç veya dört kez tekrarlayın. Bu, pirinç macunu yapan fazla nişastayı durulamak için. (Bu nişasta temelde pirinç unudur, bu yüzden pişirdiğinde bir tür yapışkan tutkal oluşturur.)

3. Tavaya iki bardak suyu dökün ve biraz etrafına girin, böylece tahıllar yeniden dağıtım ve eşit bir katmana yerleşin. Zamanınız varsa, pirinç 15 ila 30 dakika bekletin, bu da daha eşit pişirmelerine yardımcı olacak, ancak bekleyemezseniz, endişelenmeyin pirinç hala iyi olacak.

4. Tavayı kapak kapalıyken yüksek ateşe yerleştirin ve kaynatın. Kapağı tavaya yerleştirin ve ısıyı aşağı doğru çevirin, çünkü pirinç hala köpürmeli, ancak oldukça düşük olmalı. Pirinç yemek pişirirken, onu işaretlediğini duyabilmelisiniz ve kapaktan kaçan buhar görebilmelisiniz, bu yüzden bu gerçekleşmiyorsa, ısıyı biraz yukarı çevirin. 15 dakika boyunca bir zamanlayıcı ayarlayın, ardından buhara bırakın. Pirinci kontrol etmek için kapağı çıkarma dürtüsünden kaçının-iyi olacak!

5. Zamanlayıcı bittiğinde, ısıyı kapatın ve pirinci çubuklar veya çatalla kabartın, kazı ve kepçe hareketi yerine bir dilim ve kat hareketi kullanarak tahılları parçalamamanız. Kapağı tavaya geri koyun ve kalan buhar için 5 ila 10 dakika daha bekleyin, taneleri yumuşatmaya ve sıkışmış pirinci tavanın altından gevşetmeye devam ediyor. Son olarak, pirincine başka bir yumuşak kabartma verin.

6. Pirinci mikrodalgada tasarruf edilebilir bir kapta saklayın. Beş gün boyunca buzdolabında tutacak. Servis hakkında bir not: Beyaz pirinçten yeniden ısıtmanın yüzde 100 iyi olmasına rağmen, Anderson ılık pirincin çok uzun süre oturmasına izin vermenin iyi bir fikir olmadığını söylüyor çünkü kötü bakteriler oluşmaya başlayabilir. Bu yüzden tekrar ısıttığınızda sıcak servis ettiğinizden emin olun!

Tarif 2: Wafu Pansuman

Yemek Hazırlık İpucu: Anderson, "Adı 'Japon tarzı' anlamına gelen bu giyinme, belki de Japonya'daki en yaygın salata sosu ve herkesin mutfak repertuarında olması gereken bir şey çünkü çok lezzetli ve çok kolay" diyor Anderson. "Tabii ki bir salata üzerinde harika, daha sonra pirinç, miso çorbası ve tam bir Japon akşam yemeği için başka bir basit, küçük yemekle eşleştirilebilir, ancak özellikle ızgara sebzeler için harika bir turşu yapar."Aşağıdaki tarif bir buçuk fincan veya 12 iki kişilik porsiyon yapar. Pazar günü akşam yemeğinde sebzeli bir kişinin tadını çıkarın. Haftanın ilerleyen saatlerinde diğer tariflerde üç porsiyon kullanılacak. Bu biraz artık izin verir, böylece kendiniz için yaptığınız diğer yemeklerde liberal olarak kullanabilirsiniz.

12 porsiyon verir

İçindekiler
1/4 soğan
2 santimetre taze zencefil, soyulmuş
1/2 su bardağı soya sosu
1/2 su bardağı mirin
1/2 su bardağı pirinç sirkesi
1 yemek kaşığı susam yağı
1 yemek kaşığı susam tohumu

1. Soğanı ve zencefilini ince bir şekilde rendeleyin ve diğer tüm malzemelerle birleştirin. Birleştirmek için karıştırın.

2. İdeal olarak, tüm lezzetlerin bir araya gelmesi için yarım saat kadar bekletin. Alternatif olarak, her şeyi bir mutfak robotuna koyun ve soğan ve zencefil parçalanana kadar onu kaldırın.

3. Bir aya kadar buzdolabında bir kavanozda tutun.

Pazar günü yemek hazırlamasına diğer yiyecekler:

Doyurucu sebzeler: Haftanın ilerleyen saatlerinde dört yemeğe dahil edilecek üç bardak doyurucu sebzeyi (tatlı patates, karnabahar veya pancar gibi) doğrayın ve kızartın ve kızartın ve kızartın. Sadece zeytinyağı, tuz ve karabiberle atın, bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırına koyun. Kullanıma hazır olana kadar onları yeniden kapatılabilir bir kapta buzdolabında saklayın.

Bu tarifleri tüm hafta boyunca kolay, bitki bazlı Japon yemeklerini yapmak için nasıl kullanacağınız aşağıda açıklanmıştır:

Pazartesi akşam yemeği: Buzdolabı çekmecesi kızarmış pirinç

Kalanlar: 1 Japon pirinç, bir bardak doyurucu sebze servis ediyor

Yeni malzemeler: Tuz, beyaz biber, 1/2 blok ipeksi tofu

"Kızarmış pirinç hemen hemen her sebzeyle çalışıyor, bu yüzden buzdolabını temizlemek istediğinizde yapmak için iyi bir yemek" diyor Anderson. Ama soba üzerinde pirinci kızarttığınızda baharatların eklendiğini söylüyor-. Susam yağı, tuz, soya sosu, beyaz biber ve biraz mirin kullanmanızı önerir. Dün hazırladığınız bir fincan doyurucu sebzeleri ve protein için tofu ekleyerek yemeği tamamlayın.

Salı akşam yemeği: Wafu Salatası

Kalanlar: 2 yemek kaşığı wafu sosu

Yeni malzemeler: Radicchio, kan turuncu, 1/2 blok ipeksi tofu

"Wafu sosu, gezegendeki en bağımlılık yapan salata soslarından biridir ve temelde her şeyde harika tadı var, ama acı ve tatlı bir şeyle çok seviyorum" diyor Anderson. Bu lezzet kombinasyonunu elde etmek için, Radicchio (hindiba) ve kan portakalıyla hoşlanıyor, ancak sadece lahana ile lezzetli tadı olduğunu söylüyor. Protein için tofu ekleyerek yemeğinizi tamamlayın.

Çarşamba akşam yemeği: Bento

Kalanlar: 1 Japon pirinç, 1 su bardağı doyurucu sebzeler servis ediyor

Yeni malzemeler: 1/2 su bardağı edamame

Bento (birlikte paketlenmiş tek pirinç, protein ve sebzeler) Japonya'da yaygın bir öğle yemeği, ancak akşam yemeği için de çalışıyor. Pirinci sadece bir protein (Anderson Edamame'i tavsiye eder) ve hazır, doyurucu sebzelerinizin bir porsiyonu ile eşleştirin.

Perşembe Akşam Yemeği: Wafu Sebze "Biftek"

Kalanlar: 2 yemek kaşığı porsiyon wafu sos, 1 japon pirinç servis

Yeni malzemeler: Kereviz kökü, 1/2 su bardağı edamame

Anderson, "Salata sosu olmanın yanı sıra, Wafu sosu da genellikle et veya balıkla eşleştirilir, ancak her türlü önemli sebzede veya biftek gibi ızgara yapan veya ızgara üzerinde eşit derecede iyi çalışır," diyor Anderson. Karnabahar bifteğinin bariz bir seçim olduğunu söylüyor, ancak bunun yerine kereviz kök biftek yapmayı tavsiye ediyor, sosu üstüne drizzling. Kereviz Kök Biftek'i 10 dakika boyunca fırında 400 ° F'de pişirerek yapın. Protein için bir porsiyon artık Japon pirinç ve bir porsiyon edamame ile servis yapın.

Cuma akşam yemeği: Donburi

Kalanlar: 1 porsiyon wafu sosu, 1 porsiyon Japon pirinç, 1 su bardağı doyurucu sebze

Yeni malzemeler: Lahana, fasulye filizi, 1/2 blok ipeksi tofu

Japonya'da pirinç kaselerine "Donburi" denir ve Anderson, genellikle et veya balık bulunurken, tatlı patates, pancar ve karnabahar gibi doyurucu sebzeler de olduğu gibi,. "Wafu sosu pirincin kendisi için bir sos olarak kullanın, sonra doyurucu sebzelerinize, fasulye filizlerinize, zencefil ve tofu üzerine kazın" diyor.

Daha Sağlıklı Yemek Fikirleri için Uyanın Facebook Topluluğumuzla İyi+Good's Cook'a katılın. Ayrıca, her bitki bazlı mutfağın ihtiyaç duyduğu beş zımba.