Ghee, Kualarınız Eksik Yayılabilir Gee, Enerji Beklenebilir Nasıl Yapılır

Miller, Ghee'nin doymuş yağ profilinin metabolizmayı, enerji üretimini ve bağırsak sağlığını destekleyen kısa zincirli yağ asitleri içerdiğini söylüyor. "Çimle beslenen kremadan yapılan ghee, sağlıklı vücut kompozisyonunu ve bağışıklık sağlığını desteklemek için yararlı konjuge linoleik asitler, CLA'lar da olacaktır.".

Tereyağıyla nasıl karşılaştırıldığı konusunda Miller, süt katılarının çıkarıldığı için ghee'nin daha yüksek bir yağ konsantrasyonuna sahip olduğuna dikkat. "Bu, daha önce bahsedilen daha yüksek miktarda faydalı besin ve yağları ve bağırsak sağlığını, mikrobiyom dengesini destekleyen ve bağırsak hücrelerini besleyen kısa zincirli bir yağ asidi olan butirik asit sağlar" diyor.

Beslenme profillerinin yanı sıra, ghee ve tereyağının da farklı olmasının başka yolları da vardır. Miller, ghee'nin tereyağından daha yüksek bir duman noktasına sahip olduğunu (350 ° F'ye kıyasla 485 ° F), daha çok yönlü bir pişirme bileşeni haline getirdiğini söylüyor, çünkü yakmaya başlamadan önce daha yüksek ateşte pişirebilirsiniz. Ve elbette, laktoza duyarlı insanların muhtemelen tereyağı ile aynı beslenme sıkıntısını yaşamayacaklarını tekrarlıyor.

Nasıl ghee yapılır ve ne için kullanılır

Ghee Jarred ve Bulletproof (23 $), 4. & Heart (17 $) ve Spring Sunrise (12 $) dahil olmak üzere markalardan kullanıma hazır olarak satın alabilirsiniz. Ama bu kavanozların ne kadar pahalı olabileceğini göz önünde bulundurarak, size evde kendi ghee'inizi de yapabileceğinizi söylemek benim işim.

Bunu yapmak için sadece iki şeye ihtiyacınız var: bir kiloluk otla beslenen tereyağı ve bir peynirli şey. (Tamam ve bir soba ve tencere.) Tereyağını yüksek ateşte sobadaki bir tencereye bırakın ve erimesine izin verin. Eritilmiş tereyağın kaynamasına izin verin ve sıvı daha derin bir altın renk olana ve süt katıları dibe batana kadar yaklaşık 10 ila 15 dakika pişirmesine izin verin. Isıyı kapatın ve köpüğü üstten yağlamak için oluklu bir kaşık kullanın. Sonra sıvıyı bir peynirli ve mason kavanozuna dökmek. Bu, ghee'nizdeki tüm katıları kaldırır. Son olarak, kapağı sabitlemeden önce soğumaya bırakın. Kelimenin tam anlamıyla tüm süreç. Oldukça kolay, doğru? (Tam adım için = by-step, Miller'ın web sitesindeki tarifini takip edin.)

Ghee yapım sürecinde ustalaştıktan sonra, Zerdeçal, All-Star Enflamasyon Savaşçısı gibi çeşitli sağlıklı baharatlar ekleyerek deneyebilirsiniz. "Ghee sadece besin yoğun bir yiyecek ve sağlıklı yağ seçimi olarak hizmet etmekle kalmaz, aynı zamanda bir lezzet aracı olabilir," diyor Miller, biberiye ve kekik eklemeyi veya tarçın ve zencefil gibi ısınma baharatlarını eklemeyi sevdiğini de sözlerine ekledi. "Son adımda cheesecloth'ta süzülürken otlar ve baharatlardan kalıntı gibi tüm katıları süzün" diyor.

Ghee'niz bir kavanozda ve gitmeye hazır, onu kullanmaya başlamanın her türlü yolu var. Aşağıda birkaç fikir alın:

1. Sebzelerinizi sote et. Ghee'nin çok yüksek bir duman noktası olduğu için, sote ederken birincil pişirme yağı olarak çalışır. Sebzeleriniz süper tereyağın tadına bakacak ve sonuç olarak daha doyurucu olacak.

2. Pişmiş mallara yay. Ayrıca, tost, ekmek ve diğer pişmiş ürünler için yayılabilir olarak kullanarak olduğu gibi yiyebilirsiniz. Cömert bir kaşık tarçınlı ghee'nin sıcak muz fıstığı ekmeğini tadı ne kadar lezzetli hayal edin. Ağzın henüz sulanmadı mı?

Ghee için mükemmel ortak: paleo ekmeği. Nasıl yapılacağını görmek için aşağıdaki videoyu izleyin:

3. Patlamış mısırınıza ekle. Sağlıklı yağların faydalarını elde ederken patlamış mısırınıza tereyağlı bir tat verin. Sadece ghee'yi ısıtın ve dakikalar içinde hazır sağlıklı bir atıştırmalık için zaten patlamış kasenin üstüne çırpın.

Ghee hindistancevizi yağı ile karşılaştırıyor. Artı, yiyeceklerin ötesine geçen ipuçları.