'Yahudi mirasımla hiç bağlı hissetmedim-dünyanın yarısında yiyeceklerle yeniden keşfettim

Bir kira sözleşmesi imzalama zamanı geldiğinde, Tel Aviv'in Kerem Haterimanim'e (Yemenit Mahallesi) yerleşecek kadar şanslıydım. Sadece plaja beş dakikalık bir yürüyüş yapmakla kalmaz, aynı zamanda Şehrin ünlü açık hava pazarı ile düzinelerce tezgah, vitrin ve gündelik lokantalar ile birlikte keşfedilmeye yalvaran Shuk Hacarmel ile birlikte yer alır. Doğal olarak, Kerem, otantik yeminit yemekleri sunan muhteşem restoranlara sahipti ve benim favorilerim Marak Teimani (Sığır Çorbası) ve Hawaij Baharatlı Kahve. (Cilt tonuma dayanarak, bazı yerliler kendim Yemenit-İsrail olduğumu düşündüler, ancak subpar İbranice becerilerim aksi halde hızla kanıtladı.)

İlk başta, zımbaları Yahudi mutfağı etrafındaki bilgimin büyük bir kısmını oluşturan birkaç Aşkenazi tarzı delis olduğuna şaşırdım. Bunun yerine, İsrail'in mutfak sahnesinin, Akdeniz ve Orta Doğu'daki coğrafyasından etkilenen yiyecekleri, içecekleri, baharatları ve diğer malzemeleri ve Yahudi insanların selamladığı dünyanın tüm ceplerini birleştirdiğini keşfettim. Daha da şaşırtıcı olan, etoburumun kendimin, o zamana kadar hiç denemediğim ve bugüne kadar favorilerimde kalmadığım her türlü bitki bazlı yiyecekleri sevmesi gerektiğiydi. Taze hazırlanmış humus ve ekstra baharatlı zhoug bir topak ile taze hazırlanmış humus, salatalar ve baharatlar ile dolu olan sıcak bir pide içinde kızarmış patlıcan (Sabich) ve dünyanın en iyi kavrulmuş karnabaharından şeften en iyi kavrulmuş karnabahar… Size bakıyorum.

Bu yemek taze, mütevazı bütçemde finansal olarak mümkün ve lezzetli korkutuyordu. Her nasılsa, en azından yemeğin endişe duyduğu yerlerde Yahudi ikramiyesini kazandığımı hissettim. Ayrıca, şehrin manzaraları, kokuları ve tatlarının beni denemeye başlamadan önce hiç pişirmediğimden bahsetmeye değer. Aylar içinde, Tel Aviv, komşu jaffa ve ötesindeki restoranlardan ödüllü çeşitleri tercih ettiğim kendi Shakshuka tarifimi geliştirirdim. Ve bu son ifadeyi chutzpah'a kadar tebeşir etmeden önce, yenilebilir yiyecekleri tek başına pişirebileceğim gerçeği, daha önce bir fırını bile açacağım göz önüne alındığında, beklemediğim bir şeydi.

Bu tür lezzetler bir yana, Tel Aviv'de yaşamak da kavramama yardımcı oldu ve ilk kez gerçekten anlamama yardımcı oldu-ritüelin sevinçleri ve yiyecekler üzerinde toplanma. (Ev cephesinde işler asla sağlam değildi ve aile yemekleri bir şey değildi; gençlerimde, rastgele paketlenmiş yiyeceklere teslimat ve nibbling attı ve bu desenler benimle üniversiteden sıkışmış.) Yine, hiçbir şekilde dindar olmasam da, Şehrin Kışmajı Giyen Kışmajı için Shabbat yemekleri için arkadaşlarınızla takılmak en değerli anılarım arasında.

Tel Aviv'de yaşadığım altı yıl boyunca, birkaç harika aile için bebek bakımı için yeterince şanslıydım-biri tamamen yeni bir gıda bağımlı Yahudi Gümrük dünyasını deneyimlememe izin verdi. Bazen hafta sonları bir gecede ipuçları yapardım ve modern ortodoks oldukları için, tam Şabat ritüelinde otururdum (mum aydınlatma, dua okuması, vb.) özenle hazırlanmış, inanılmaz derecede nefis tabakların tadını çıkarmadan önce (ve evet, koşer!) kiddos ve ebeveynlerle yemek. Hatta birkaç süslü Fısıh çekilmesi için onlarla yurtdışına seyahat ettim. Elbette, zaman zaman kendimi gözlemleyemediğiniz ve bazı ritüellerin nüansları hakkında clueless kaldığı için bir sahtekarlık gibi hissediyorum. Ama bundan da öte, bir anlamda ve ilk kez ailelerin mutlu anıları nasıl yarattığı ve bayramlarla sevgiyi ifade ettiği deneyim için minnettarım.

Yahudi köklerimi sonuna kadar keşfetmek ve takdir etmek için birkaç on yıl, bir sürü uçuş ve bilinmeyen bölgeye sayısız basamak almış olabilir. Ama dediği gibi, hiç olmadığından daha iyi geç. Bugüne kadar damak ve benlik duygum hepsi daha zengin.