'Ben bir şefim ve bunlar her mutfağın ihtiyacı olan 4 parça tencere'
Tabii, tatil isteği listenizi, size gerçekten seveceğiniz bir şey satın almaya çalışmanın baskısını kurtarmak için sevdiklerinizle paylaştınız, ancak dürüst olalım: Her zaman çatlaklardan geçen bir veya iki öğe var. Neyse ki bizim için, birkaç perakendeci hala geçen ay en çok istediğimiz bazı ürünler için büyük fırsatlar sunuyor-ki şimdi mutfağınızı yeni yıl pişirme rutinine başlamak için son birkaç öğeyle doldurmak için harika bir zaman. Sağ.
Gerçekten de, Well+Good'un 2023 Yenileme Yıl Programı ile birlikte takip ediyorsanız, Maya Feller, MS, RD, CDN, Brooklyn merkezli Maya Feller Nutrition'ın sahibi ve yazarın yazarına göre zaten biliyorsunuzdur Köklerimizden yemek (24 Ocak çıkıyor), kendinizi yeni yılda daha fazla ev yapımı yemek yapmaya teşvik etmenin bir yolu, mutfağınızı bir fırtına pişirmeniz gereken uygun araçlarla hazırlamaktır.
Bu makaledeki uzmanlar
- David Lee
- Maya Feller, MS, RD, CDN, Kayıtlı Diyetisyen ve Beslenme Uzmanı
Bu amaçla, Toronto, Güney Florida, New York ve Bethesda'da bulunan yenilikçi bir bitki tabanlı restoran olan Planta'nın kurucu ortağı ve yönetici şefi David Lee ile konuştuk. Evde restorana layık yemekler yapmak için mutfağında olmalı.
Her mutfağın ihtiyaç duyduğu 3 temel şef onaylı tencere parçası
Yarasanın hemen dışında Lee, yüksek kaliteli bir tencerenin herhangi bir mutfakta bir zorunluluk olduğunu söylüyor. Onun go-to D3 paslanmaz çelik All-Clad 3-çeyrek tenceresi.
Lee, “Bu tencere, içlerinde ramen erişte ile sebze hotpots ve miso çorbaları yapmak için mükemmel” diyor Lee. All-Clad D3 tenceresi, maksimum dayanıklılık ve hızlı, hatta ısı dağılımı için iki kat dayanıklı paslanmaz çelik ile birleştirilmiş duyarlı bir alüminyum çekirdekle yapılmış klasik bir üç kat konstrüksiyona sahiptir. Ayrıca, ısıyı iyi tutmak ve buharlaşmayı mümkün olduğunca sınırlamak için daha küçük bir yüzey alanını karıştırmaya yardımcı olan yüksek, düz kenarları nedeniyle sıvılarla pişirmek için de idealdir.
Şimdi satın alAll-Clad D3 paslanmaz tencere seti
Chef Lee, D3 paslanmaz çelik tamamen kaplı 3-çeyrekli tencereyi tavsiye ettiğinden, sevgili tenceresini içeren tüm kaplı D3 paslanmaz tencere setini kapsayan yardım edemedik artı Dokuz diğer yüksek kaliteli paslanmaz çelik tencere kapları ve tavalar. Baygınlık.
Bu yığılmış set, sekiz ve 10 inçlik kızartma tavaları, kapaklı iki ve üç litrelik tencereler, kapaklı üç litrelik bir sote tavası ve kapaklı sekiz litrelik bir stok bulunur. Ve tüm bu öğeler, indüksiyon da dahil olmak üzere tüm ocaklarla uyumlu ultra dayanıklı paslanmaz çelik ile yapılır, ayrıca 600 ° F'ye kadar fırın ve broyler güvenlidir. Gelecek yıllar boyunca kesinlikle lezzetli yemekler çıkaracaklar.
Şimdi satın al
Ebeveyninizin mutfak dolaplarına bir göz atarsanız, muhtemelen sizden daha uzun süredir yemek pişiren onlarca yıllık dökme demir tavaya rastlayacaksınız. Bunun nedeni, bu ultra dayanıklı zımba tencere parçası her şeyi yapabilir: Sear, sote, pişirme, bravil, cesaret, kızartma ve ızgara. Dökme demir ile pişirmenin yararı, alabilmesidir Süper Sıcak ve benzersiz ısı tutma, artı dökme demir ocaktan fırına kolayca gidebilir.
Chef Lee, Lodge 10 inç Dökme Demir Teşer'in herhangi bir tencere koleksiyonuna mükemmel bir ek olduğunu söylüyor. Çok büyük değil (aynı zamanda 15 inç gibi daha büyük boyutlarda da geliyor), çok küçük değil ve bir, iki veya daha fazla bir parti için yemek pişirmek için idealdir. Ayrıca, tava önceden baharatlı gelir, yani dökme demir yüzeyinin mümkün olduğunca yapışmamasını sağlamak için ince bir bitkisel yağ tabakası ile muamele edilir.
En iyi kısım? Bu tava son derece uygun fiyatlı (20 doların altında) ve muhtemelen sonsuza dek ortalama yapışacak bir parça, paranızın kesinlikle bu kullanışlı tencereden değerini alacaksınız.
Şimdi satın al
Biraz eğri top pişirme eşyası şefi Lee'nin yemin ettiği bir pizza taşı. Lee, “Birini kullanana kadar bir pizza taşına ne kadar ihtiyacınız olduğunu fark etmiyorsunuz” diyor Lee. Favorilerimizden biri, 15 x 12 inç olan ve turta, hamur işleri, ekmek ve hatta calzones (ve elbette pizzalar) için mükemmel olan Hans Grill Pizza Stone'dur. Amazon'da yaklaşık 12.000 inceleme ve dört buçuk yıldızı var.
Öyleyse, pizza taşları neden bu kadar kullanışlı? Şey, hantal kabuk pişirmekten kaçınmanın en iyi yollarından biri. Her ikisi de pişirme işlemi sırasında hamurdan nemi emer Ve Fırındaki ekmeği eşit şekilde gevrekleştirmeye yardımcı olun. Sonuç olarak, süper gevrek bir kabuğa sahip bir pizza ve üstte mükemmel ooey-gooey erimiş peynir olacak. Satılmış.
Şimdi satın alBir RD, her gün makarnayı nasıl yiyeceğini açıklıyor ve hepimiz kulaklıyız:
