Ben bir sağlık yazarıyım ama az yağlı diyetim tamamen boktü

Ticaretle, doğrudan dünyanın en iyi uzmanlarından en son sağlık araştırmasını ve tavsiyesini kapsayan bir sağlık yazarıyım. Size bir muzun tam beslenme dökümünü söyleyebilirim veya diyet sodasının sizin için bu kadar kötü olmasının tüm nedenlerini listeleyebilirim. Bu bilgi zenginliğiyle, kendi yeme alışkanlıklarımın hepsini çözdüğünü düşünürdünüz, değil?

Peki, tam olarak değil. Dört yıl önce bir kadın fitness dergisi için çalışmaya başladığımda, elbette, oldukça sağlıklıydım: Yarım maraton koştum ve en vızıltılı butik fitness dersleri ile terledim ve hepsi yeşil smoothies ve avokado tostu içindeydim. Ama diyetimin büyük kısmı bir felaketti.

Tabii, yeni bir koşu sevgisi sayesinde kolej sonrası birkaç kilo verdim, ama gerçekten harika hissetmedim. Neyi yanlış yaptığımı anlayamadım

Hepsi az yağlı, “hafif” yiyeceklere odaklandı. Tipik bir gün böyle bir şey gitti: Kahvaltı için tahıllı yağsız yoğurtum, yapay olarak tatlandırılmış kahve; Öğle yemeği için wimpy doğranmış bir salata; Ve düşündüğüm “sağlıklı” ev yapımı bir akşam yemeği (genellikle makarna ve protein). Oh, ve sonra atıştırmalıklar vardı: granola çubukları, pişmiş cips, 100 kalori paketleri veya her zaman ofiste gizlenen cupcake veya kurabiye. Artı, her zaman dışarıda yemek yiyordum ve restoranlarda herhangi bir “kural” pencereden çıktı.

Tabii, yeni bir koşu sevgisi sayesinde kolej sonrası birkaç kilo verdim, ama gerçekten harika hissetmedim. Neyi yanlış yaptığımı anlayamadım.

Az yağlı strateji başarısız olduğunda hayal kırıklığına uğramış olan tek kişi ben değildim.

MS, RDN, CDN, beslenme uzmanı ve yazarı Keri Gans, “1990'ların sonlarında ve 2000'lerin başında tipik diyet tavsiyesi, kilo vermek için yağları ortadan kaldırmaya çok önem verdi” diyor Küçük Değişiklik Diyeti. "Ne yazık ki, birçok kadın sınırlı yağlı yiyeceklere ulaştı ve kendilerini her zaman aç buldu." (El kaldırmak.)

Darya Rose, Ph.D., yazar Gıdacı Ve yaz domatesin yaratıcısı, benzer bir durum yaşadı: “O dönemin diyet tavsiyesini yorumlama şekli, yağsız olduğu sürece, istediğiniz kadar sahip olabileceğiniz gibi,” Hatırlıyor. "Dondurulmuş yoğurt üzerinde tıkınır? Yaparsam umrumda değil."

"O dönemin diyet tavsiyesini yorumlama şeklim, yağsız olduğu sürece istediğiniz kadar çok sahip olabilirsiniz"

Bu yeme yoluyla ilgili sorun: “Yanıltıcıydı, çünkü gerçek yiyeceklerden ve bir bütün olarak diyet kalıplarımızdan daha tek bir makrobesin yağ rahibine odaklanmamızı istedi” diye açıklıyor Rose. Ve yağ diyetinizde çok önemli bir rol oynar. Onsuz, tam anlamıyla temel besinler sisteminizi yoksun bırakıyorsunuz, diyor. “Vücudumuz bunu biliyor ve bu nedenle yağların doygunluk için de gerekli olması şaşırtıcı değil."

Başka bir deyişle, bu wimpy salatalar ve yağsız yoğurtlar dolu hissetmeme yardımcı olmadı; Tam tersini yapıyorlardı, beni aç hissetmek için ayarlıyorlardı.

Bana tamamen şafak vakti birkaç yıl sürdü, ama sonunda, 20'li yaşlarımın sonlarında, bir zamanlar bitmiş hapı yuttum, yağların arkadaşımız ve bu karbonhidrat ve şeker dolu “az yağlı” yiyecekler düşman mı. Sağlık yazarı olmaya yardımcı oluyor ve sağlıklı yağlar artık beslenme uzmanları ve araştırmacılar tarafından övülüyor.

Şimdi diyetimde bir zamanlar sınırları düşündüğüm yiyecekler için yer açıyorum: fındık tereyağı, hindistancevizi yağı, zeytinyağı, avokado, yağlı balık ve hatta kırmızı et zaman zaman. Brunch'ta yumurta beyazları değil, çırpılmış yumurta sipariş ediyorum ve bazen pastırma veya sosisin bir tarafı. Salatalarıma her zaman fındık veya keçi peyniri gibi sağlıklı yağlar eklerim. Ev yapımı bir salata sosu lehine yağsız şişelenmiş pansumanı atlıyorum. En önemlisi, işlenmiş gıdaların yanlış vaatlerinin cazibesinden kaçınmayı ve beni iyi hissettiren tüm yiyeceklere odaklanmayı öğrendim.

Büyük bir dönüm noktası bu yılın başlarında Whole30'u yaptığımda geldi. (Tahılları, süt ürünlerini, şeker, alkolü ve tüm işlenmiş gıdaları yasaklayan bir ay süren bir program.) Uzun vadede böyle kısıtlayıcı bir plana bağlı kalmazken (hadi, biraz yaşa!), Sindirim sorunlarımın, açlık seviyelerimin ve hatta ruh halimin bu şekilde beslenmeyi iyileştirdiğini gördüm.

"İyi dengelenmiş, kısıtlayıcı olmayan bir diyet her zaman sonunda kazanır"

Diyet zihninizi yeniden ayarlamak için mücadele ediyorsanız, Rose bir başlangıç ​​noktası olarak, hoşunuza gittiğiniz ve memnun hissetmenize yardımcı olduğunuz gerçek (oku: işlenmemiş) yiyecekler bulduğunu gösterir. “Ayrıntıları vurgulamak yerine en büyük yeme kalıplarınıza odaklanın” diye açıklıyor. "O zaman becerileri geliştirirken ve damakınızı genişletirken daha fazlasını ekleyin."

En iyi kısım? Bu şekilde yemek o kadar zor değil. Bütün yiyecekleri yemeye odaklandığımda, boş karbonhidratları kesmeye ve işlenmiş atıştırmalıklar, sağlığımdaki ve mutluluğumdaki büyük gelişmelerle doğal olarak gerçekleşir.

Gans kabul ediyor: “İyi dengelenmiş, kısıtlayıcı olmayan bir diyet her zaman sonunda kazanır” diyor. Geçmişe bakıldığında, sanırım bu aslında genç yıllarıma bir dönüş-aç olduğumda basit, basit yemekler yediğimde. (Teşekkürler Anne!) İşimin bir parçası olduğundan, muhtemelen her zaman çocukken yaptığımdan daha fazla yiyecek ve beslenmeyi düşüneceğim. Ama bir yemeğin beni nasıl hissettireceğine odaklandığımda, kaç gram yağ içerdiği yerine, inanılmaz bir şey olur:. -Locke Hughes

Sağlıklı Yağlar 2017'de bilmeniz gereken tek terim değil: Bunlar, bu yıl Whole Foods'ta trend olacak öğelerdir. Yeme alışkanlıklarınızın herkesle eşleşip eşleşmediğini merak ediyorum? Google biraz fikir sunuyor.