'Ben bir psikiyatristim ve bu beyin sağlığınızı artırmak için daha fazla yemeniz gereken tek yiyecek'

Yumurtaların beyne fayda sağlayan besinlerle dolu olduğu kesinlikle açık olsa da, kolesterolü merak ediyor olabilirsiniz. Beyne fayda sağlamak için düzenli olarak yumurta yemek, süreçte kalp sağlığınızı feda etmek anlamına mı geliyor?? Dr. Ramsey, bilimsel bir bağlantının endişelenecek kadar güçlü olduğunu kanıtlamadığını söylüyor. Aslında, Amerikan Klinik Beslenme Dergisi Bu, 50 farklı ülkede 177.000 kişinin haftada yedi veya daha fazla yumurta yiyen kişilerin, haftada bir yumurta yiyenlerden daha iyi kardiyovasküler sağlık ve daha düşük iltihaplanma olduğunu buldu.

Dr. Ramsey, yumurta tüketmenin en sevdiği yollardan birinin, zeytinyağı ve antioksidan açısından zengin sebzeler dahil olmak üzere diğer beyin-sağlıklı malzemelerle yapılan bir frittata yapmak olduğunu söylüyor. Son zamanlarda sanal yemek dersinde, akıl sağlığı mutfağı, şef Emily Berner, Farsça bir bitki frittata olan Kuku Sabzi'nin nasıl yapılacağını öğretti. Aşağıdaki tarife göz atın, böylece kendiniz deneyebilir ve süreçteki tüm beyin sağlığı avantajlarını toplayabilirsiniz.

Kuku Sabzi tarifi (Yeşiller ile Farsça Herb Frittata)

Servis 6

İçindekiler
2 demet ıspanak (yaklaşık 5 fincan), doğranmış
1 büyük pırasa, sadece beyaz parça, dilimlenmiş ve iyice yıkanmış
1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz, bölünmüş
6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, bölünmüş
4 bardak doğranmış kişniş, yapraklar ve ihale sapları
2 bardak doğranmış dereotu, yaprak ve ihale sapları
9 Yumurta

1. Fırını 350 ° F'ye önceden ısıtın.

2. 10 ila 12 inç dökme demir veya yapışmaz kızartma tavasını orta ateşte ısıtın. Tavanın altını kaplamak için yeterli yağ ekleyin (yaklaşık iki yemek kaşığı). Ispanak ekleyin ve solana kadar pişirin. Ispanağı tavadan çıkarın ve bir kasede soğumaya bırakın.

3. Trafiğin yarısını tavaya ekleyin ve köpüklemeye başladığında, pırasa tuzun yarısı ile ekleyin. İhale ve yarı saydam olana kadar pişirin, yaklaşık beş ila 10 dakika.

4. Ispanağı sıkın ve sıvıyı atın. Kiş ve dereotu ile bir kaseye doğrayın ve ekleyin.

5. Pırasa pişirildiğinde, onları ıspanaklara ekleyin. Kalan tuz ekleyin ve soğumaya bırakın.

6. Karışım zar zor birbirine bağlanana kadar her seferinde bir tane yumurta ekleyin.

7. Tavanızı temizleyin ve yüksek ateşte ısıtın. Kalan tereyağı ve zeytinyağını ekleyin ve tereyağı köpüklemeye başladığında yumurta karışımını tavaya dökün.

8. Yemek pişirmenin ilk iki dakikası için, karışımın kenarlarını merkeze çekmek için kauçuk bir spatula kullanın. Sonra ısıyı azaltın ve pişirmesine izin verin. Merkezin ayarlaması biraz zaman alacak, yaklaşık 10 dakika.

9. Tavayı fırına yerleştirin ve merkez tamamen ayarlanana kadar pişirin, yaklaşık 10 dakika daha uzun.

10. Bittiğinde, birkaç dakika soğumaya bırakın ve bir tabağa çevirin.

Bizimle Good+Good's Cook'da daha sağlıklı tarif fikirleri alın Facebook Grubu.