'Ben bir ENT'im ve işte, yaşlandıkça yiyecek ve damak değiştirme yeteneğiniz böyle' '
Ve yaşlandıkça, yeni yiyecek türleri denemeye gelince açık fikirliliğimiz nedeniyle daha az seçici oluyor olsak da, bu tam olarak böyle değil. Yetişkinliğe ulaştığımızda dr. Husain neredeyse sahip olduğumuzu söylüyor yarım İlk doğduğumuzda yaptığımız tat tomurcuklarının sayısı. “Yaklaşık 9000 tat tomurcuğu ile doğduk ve yetişkinlikte yaklaşık 4600'ümüz var” diye belirtiyor. (Bekle, bu kokmuş peynirin bir yetişkin olarak daha iyi tadı olabileceği anlamına mı geliyor, çünkü onu da tadamıyoruz?)
Ve merak ediyorsanız, zevkimiz doğmadan önce bile gelişmeye başlar. “Tat geliştirme açısından, tat hücrelerinin yedi ila sekiz haftalık gebelikte oluştuğunu düşünüyoruz ve tat duygusu doğumda iyi gelişti, ancak zamanla gelişmeye devam ediyor”. Husain diyor. Yenidoğanlar, tatlı, acı ve ekşi tatlara tepki verebilir, ancak tuz tercihi birkaç ay sonra geliyor. Bununla birlikte, yaşlandıkça, tatlı ve tuzlu algılar ilk giden, ardından acı ve ekşi. Bu yüzden büyükanne ve büyükbabamızın aşırı bahane yiyeceklerini görüyoruz,. Husain notlarının olumsuz sağlık etkileri olabilir. "Özellikle yaşlı insanlar için kan basıncını olumsuz etkileyebilecek tat kaybı nedeniyle daha fazla tuz kullanmak" diyor.
Yaşlandıkça, koku duygumuzun da bozulmaya başlayabileceğini unutmayın, çünkü iki duyu iç içe geçti. "Aslında, tat kaybını koku kaybından ayırt etmenin genellikle zor olduğunu belirtmek ilginçtir. Dahası, genel fikir birliği, koku kaybının bir daha büyük Tat kaybı olarak algıladığımız şey, tat kaybının kendisinden ziyade rol, ”. Husain açıklıyor. Bunun nedeni, tat tomurcuklarının, aktive edildiğinde, merkezi sinir sistemine (beyin) sinir lifleri yoluyla bir sinyal gönderen kemosensoriyel reseptörlerdir. "Koku veya koku alma duygusu için, koku molekülleri burnunuza girer, emilir ve doğrudan serebral kortekize sinyal gönderen koku alma sinirini aktive edin. İlginçtir ki, koku, beynin hafıza ve duygularla ilgilenen alanları tarafından işlenir. Birlikte koku alma ve tadı, lezzet olarak algıladığımız şeyi yaratın. Bu en iyi şekilde soğuk veya burun tıkanıklığımız olduğunda gösterilir ve tat azalır ”. Husain diyor.
Tat tomurcuklarını yaşlanmadan durdurabilir miyiz?
Sonuçta cevap hayır; Bununla birlikte, bazı faktörler tat kaybını tetikleyebilir veya daha da kötüleştirebilir. "Ne yazık ki, tat tomurcuklarının doğal yaşlanma sürecini caydırmanın doğrudan bir yolu yok. Bununla birlikte, tat duygusunu korumak için, kronik sinüzit veya rinit-think alerjileri veya sinüs hastalığı ile ilgili sorunları yönetmeye yardımcı olabilir ve koku yolu yolunu korumak. Ve her insan farklı olsa da, doğal yaşlanma ve ilaç kullanımından kuru ağız gibi şeyler de tat üzerinde bir etkiye sahip olabilir ”. Husain diyor. Önleyici tedbirler açısından, ağızda aşırı kuruluk, tadı reseptörlerini etkileyebileceğinden, ağız ağızlı oral yağlayıcıların kuru denemesini önerir.
Dr. Husain ayrıca, bir tat kaybının bir şey tarafından tetiklenebileceğini ve/veya geçici olabileceğini hatırlamanın önemli olduğunu da not edin. “Tat kaybı, viral hastalık veya ilaç kullanımı gibi akut bir şeyden kaynaklanıyorsa, tetikleyici etkisi kaldırıldıktan sonra bu değişiklikler genellikle tersine çevrilebilir. Tat kaybı ile yaygın olarak ilişkili ilaçlar arasında azitromisin ve siprofloksasin-kolesterol ilaçları ve kan basıncı ilaçları gibi antibiyotikler bulunur ”diyor.
Tat kaybından muzdaripseniz ne yapmalı
"Genel olarak, tat kaybından muzdaripse, öneri cesur lezzetlere odaklanmaktır. Bu mutlaka tadı korumakla kalmayacak, ancak tat kaybının yaşam kalitesini ele almak için kullanılır ”. Husain diyor. Öyleyse, önerdiği bir yemek nedir? Ona göre, Kimchi, tat kaybından muzdarip olanlar için harika bir lezzet profiline sahiptir-baharatlı, gevrek ve bağırsak sağlığı ile dolu olduğu gibi de.
Ayrıca, tat kaybı hissini maskelemeye yardımcı olabilecek çok yönlü dokulara sahip gıdalara odaklanmayı teşvik eder ve mümkün olduğunda aşırı sıcaklıklardan kaçınmayı söyler. Bununla birlikte, dilini sıcak çorbada yakarsanız, dr. Husain, çoğu yetişkinde tat tomurcuklarının her 10 ila 14 günde bir yenilendiğini söylüyor. Yama!
Bir RD, perimenopoz ve menopoz sırasında beslenme rehberlerini paylaşır:
