Daha sağlıklı Hint yemekleri sunan yeni NYC öğle yemeği spotu (iyi karma ile)

"Good Karma Her Gün Hizmet Ver" Manhattan'ın ilk sağlıklı, hızlı-rahat Hint Restaurant konseptindeki slogan.

Inday yaklaşık bir ay önce Flatiron Bölgesi'nde açıldı ve lezzetli, iyi yiyecekler, akıllı tasarım ve arkasında bazı ciddi gıda dünyası soyağacı sayesinde güzel miktarda vızıltı üretti. Sweetgreen veya Dig Inn'in daha güzel, daha sofistike, Hintli gıda versiyonu gibi.

"New York'ta büyüdüm ve burada Hint yemeklerinin sunulduğunu düşündüğümden çok farklı bir yol yedim," diyor ebeveynleri Hindistan'da doğan kurucu Basu Ratnam. "Hint baharatları olan yiyecekleri yedik ama sadece daha hafif ve daha temizdi."

Finans'dan gelen Ratnam'ın Abhishek Honawar ve misafirperverlik simgesi Phil Suarez ile ortaklaşa Inday'i yarattığı ilham buydu (Jean-Georges, ABC Kitchen ve ABC Cocina gibi geçmiş projelerinden bazılarını duymuş olabilirsiniz. Mercer Kitchen ve wd ~ 50?).

"Pirinç Değil," gökkuşağı sebzeleri ve füme tofu

Elbette diğer publar, BULL-A-Bowl formatı nedeniyle Inday ile Chipotle ile karşılaştırmaya direnemedi, ancak işlem daha basit ve seçtiğiniz yiyecekler "kahverengi pirinç" veya "siyah fasulye" den çok daha oluşturuluyor."(Ayrıca yedikten sonra neredeyse dolu hissetmiyorsun.)

Örneğin bazlar, rendelenmiş karnabahar ve Brüksel lahanası ile yapılan popüler "değil pirinç" içerir ve salatalık ve domates, kavrulmuş karnabahar, nane ve kişniş ile servis edilir. Daha sonra kıyı Hint baharatları veya serin bir kişniş turşusu ile yapılan füme tofu ile ızgara somon gibi bir protein eklersiniz. Her şey süper lezzetli ve taze.

Sağlık faktörü açısından, Hint yemekleri iltihapla savaşan baharatlar ve tonlarca sebze ile başlar ve bu burada daha da belirgindir. Tüm mutfak glutensizdir ve malzemelerin hepsi organik olmasa da, Ratnam etlerin "hormon ve antibiyotik içermez."(Yatırımcılarından biri Hain Celestial'in kurucusudur, bu yüzden Freebird Chicken gibi birçok malzeme, Natural Foods devine ait markalardan.)

Genel olarak Ratnam, "Sağlık konusunda dindar değiliz, sadece yemek yediğimizde iyi hissetmek istiyoruz."

Atipik ambiyans

Inday'i diğer birçok hızlı sıradan yerden ayıran bir diğer şey de ambiyans.

Havadar, rustik-kitle-endüstriyel tasarım çok daha şıktır ve uzun ortak masalar, yeşillikler ve sizi yakalamak yerine kalıcı gibi hissettiren ışık fikstürleri ile kurulmuştur.

Ve günün sonunda, öğle yemeği rutininizi yenileyebilecek bir kasede sadece nefis, sağlıklı yiyecekler iken, yemeğimi bir araya getiren personel en üst düzeyde güzel ve yardımseverdi, belki biraz iyi olduğunu düşündürüyor Karma gerçekten turuncu mercimek ve ıspanak ile kırmızı kinoime gizlice girdi. -Lisa Elaine tuttu

Inday, 1133 Broadway, 26. St'de Giriş., Flatiron District, New York, NY, 10010, www.indaynyc.com