Buzdolabı Bakın Kitap Kelsey Miller, Diet Anti Projesi'nin kurucusu

Vücut pozitifliğini teşvik etmek söz konusu olduğunda, Kelsey Miller artık hareketin en tanınmış seslerinden biri.

Rafineri 29'daki Kıdemli Özellikler Yazar, 2013 yılında diyetten ayrılan kişisel yolculuğunu belgelemek için Diet Anti projesini başlattı ve hızla bir hit oldu. İki yıl sonra, sütun güçlü gidiyor, yeme alışkanlıkları, vücut politikaları ve fitness trendleri gibi konuları ele alıyor ve konuk yazarları içeriyor. Miller'ın ilk kitabı, Büyük kız, Ocak 2016'da piyasaya sürülecek. Vücuduna saygı duyma yolculuğunu ve daha spesifik olarak, yiyecekle çalkantılı ilişkisini nasıl düzelttiğini belgeliyor.

Miller, "Birçok insan gibi, gençliğimden beri bu diyet döngüsünden geçtim ve bu çok fazla düzensiz yemek, büyük beden imajı sorunları, utanç ve kendine nefret etme ile sonuçlandı" diyor Miller. "Bir gün bir duvara vurdum ve yapılmaya karar verdim."Bir yeme koçuyla çalışarak sezgisel olarak yemeyi öğrendi; bir eğitmenle, zindeliği hayatına sürdürülebilir bir şekilde entegre etmeyi öğrendi; ve her şey boyunca, olumsuz düşünmenin kısır bir döngüsünü kırdı.

Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, buzdolabı revizyonu yansıtır. Yo-yo diyet günlerine keskin bir kontrast sağlayan dengeli besin açısından zengin, taze, mevsim içi gıdalar ile doludur. İçeride bir göz attık ve Miller ile anti-diyet diyeti hakkında sohbet ettik. -Amy Marturana

Bu fotoğraf birkaç yıl önce buzdolabınızla nasıl karşılaştırılır?? Daha önce, diyet modunun ayırt edici özellikleri vardı: yeşil elma, yağsız salata sosu, ton diyet soda, çok sirke. Ve diyet yapmadığımda pişirmeyi kötüye kullanırdım. Bu yüzden buzdolabında kurabiye hamuru ve paketinden kalan artıklar olacak. Şimdi, kesinlikle daha dengeli ve çeşitli. Kendimi doğal olarak daha fazla mevsimlik yiyecekler yerken buldum. Geçen yaz her şeye mango attım; Bu ay çok fazla nektarın yiyorum.

Şimdi zımbalarınız neler? Buzdolabımda her zaman yumurta ve tereyağı olacak ve dijon hardal olacak. Sağlık veya etik nedenlerden dolayı çok fazla yemek pişirmiyorum, temelde tembellik. Ama yumurtalar benim ana protein kaynağım, bu yüzden her zaman kaliteli olanları alıyorum.

Evde çok yemek pişiriyor musun? Kitabı yazarken çok meşguldüm ama genellikle çok yemek yaparım. Erkek arkadaşım ve ben birlikte yemek yapmayı seviyoruz ve olabildiğince sık çalışmaya öğle yemeği getiriyorum. Bununla birlikte, pişirmeye çok fazla odaklandım, çok fazla gıda merkezli bir hayatım var. Bu yüzden gerçekten, gerçekten yemekten zevk almak ama dünyadaki en keyifli şey haline getirmek arasındaki dengeyi bulmak zorunda kaldım. Sonunda sadece akşam yemeği?

Hala diyet soda içiyor musun? Evet bazen, ama artık su gibi değil. Sabah ilk şey diyet kola açacak insanlardan biriydim. İnsanlar anlamadı ve ben de "tıpkı kahven gibi ama kalori yok gibi olurdum!"Bu yasal bir hoşgörüdür. Patlamış mısır yiyemedim, ama dünyanın en büyük diyet kolasını alabilirim ve saymazdım. Dikkatli bir şekilde yemeye başladığımda ve beni iyi hissettiren şeyi yemeye başladığımda, artık bundan zevk almadım.

Aloe suyu yeni bir katkı mı? Aslında hayatımda hiç aloe su tüketmedim. Bunu satın aldım çünkü birisi natüral bir ağız ötesi için bir hediye yapıyordum, aslında.

Ha! Peki ya arka köşedeki miso? Kışın Udon ve Miso çorbaları yapmaya gerçekten başladım ve yaz aylarında soğuk miso bile harika. En sevdiğim temel tariflerden biri. Kötü, yumurta, artık etler için sebzeler atın. Artı, bu basit bir protein ve ben tüm fermente yiyeceklerin hayranıyım.

Sağlık yararları yüzünden veya tadı seviyorsunuz? İkisi birden. Benim hakkımda büyük bir sır, gerçekten süt yemem. Mozzarella biraz kırmızı ringa balığı var-İtalya'dan yeni döndüm ve yiyecekleri kaçırıyordum, bu yüzden İsviçre pazı, domates, tavuk uyluk ve mozzarella ile orzo yaptım. Ama hiç süt veya yoğurt sevmedim, bu yüzden çok fazla doğal probiyotik almıyorum. Düşündüğümde elma sirkesi, bir çorba kaşığı veya bir bardak su içinde içmeye çalışıyorum. Ama Doğu Avrupa yemeği benim favorim, salamuran pancar, sevdiğim her şey.

Cadher çekmecelerini açarsak ne bulurduk?? Soğanlar. Her zaman soğan. Favori bir yiyecek seçmek zorunda olsaydım, karamelize soğan olurdu. Soğan kullanımımın erkek arkadaşımın benimle konuşmak zorunda olduğu bir şey.

Daha fazla bilgi için Diet Anti Projesi'ni ziyaret edin

Daha fazla okuma: Kirli küçük bir diyet sırınız var mı? Ve buna diyet koku deniyor mu?