Çiğ yumurta yemek her zaman güvende?

Salmonella ile sözleşme genellikle hayatı tehdit etmez, ancak ishale neden olabilecek ve bazen daha ciddi vakalarda hastaneye yatmayı gerektiren ciddi bir durumdur. (Ve eğer Salmonella varsa, bunun kesinlikle olduğunu biliyorsun acınası.)

"Kimse çiğ yumurta içeren yiyecekler yememeli."-Ten.S. Tarım Bakanlığı

Salmonella'yı çiğ yumurtalardan kasılma ihtimali oldukça düşük olsa da (yaklaşık 20.000 yumurtadan birine enfekte olduğuna inanılıyor), USDA hiç kimsenin çiğ yumurta ile yapılmış yiyecekleri yememesi gerektiğini vurguluyor-özellikle hamile kadınlar, bebekler ve bir uzlaşmış olan herkes bağışıklık sistemi.

İstisna: Geleneksel olarak çiğ yumurtalarla yapılmış bir yiyecek hazırlıyorsanız (Eggnog gibi, üzgünüm!), Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC), yumurtada çoğu bakteriyi öldürmek için tedavi edilen pastörize yumurtaların kullanılmasını önerir.

2. Biyotin konusunda sizi yetersiz hale getirebilir

Çiğ yumurtaların tüketilmesi de biyotin eksiklikleri ile bağlantılıdır. Biyotin bir tür B vitamindir ve daha sağlıklı saçlar ve tırnaklar dahil olmak üzere büyük güzellik faydaları getirebilir. Çiğ yumurta beyazları, biyotine bağlanan ve dolayısıyla blok emilimi olan avidin adı verilen bir protein içerir. (Pişmiş yumurta beyazlarının avidin yok.) Ancak, eksik olmak için her gün çok fazla yumurta akı yemelisiniz, bu yüzden Salmonella riskine daha çok ikincil bir endişe kaynağıdır.

Tamamen pişmiş yumurtaların faydaları

Yani evet… Salmonella'yı riske atmaya istekli değilseniz çiğ yumurta veya çiğ yumurta içeren yiyecekler yemeyin. Neyse ki, yumurtalar güvenlidir (ve süper sağlıklı!tam olarak pişirildiğinde. Aslında, pişmiş yumurta çok fazla sağlık yararına sahiptir:

1. Sağlıklı yağlarla doludurlar

Yumurta rafının veya pişirildiğini bilmek için ketojenik bir diyet takipçisi olmanıza gerek yok-daha uzun süre dolu ve tatmin olmanıza yardımcı olan sağlıklı yağların fantastik bir kaynağıdır. Hatta doğal olarak az miktarda omega-3 yağ asidi (bilirsiniz, beyniniz ve kalp sağlığınız için iyi olan şeyler) içerirler, daha fazla besin içeren müstahkem yumurtalarla.

2. Protein bakımından yüksektirler

Çiğ yumurtalarda tıpkı haşlanmış bir yumurtada olduğu gibi altı gram protein vardır. Protein sadece bir anahtar enerji kaynağı değil, aynı zamanda daha uzun hissetmenize de yardımcı olacaktır. Bununla birlikte, küçük bir çalışmanın çiğ yumurtalardaki proteinin, vücut tarafından pişmiş yumurtalardaki proteinden daha az biyoyararlanabilen (aka daha az kolay emildiğini) bulduğunu unutmayın.

3. Sarışlar A, B, D, E ve K vitaminleri halinde paketlenmiştir

Yumurta sarısı, hem pişirildiğinde hem de pişirildiğinde besin maddelerinde çok yoğunlaşmıştır. Kardiyovasküler, gergin ve bağışıklık sistemlerinizi desteklemek için güçlü kemikler için kalsiyum, sağlıklı kan akışı için demir ve çeşitli vitaminler var. Ve bu besinler sarının dışında mevcut değildir (bu yüzden sadece beyazları yemeyin).

4. Kalp hastalığına karşı korunmaya yardımcı olurlar

Yumurtalar-çiğ veya pişmiş olsun-iltihaplanmayı azaltmak ve kalp hastalığına karşı korunmaya yardımcı olan fosfolipitleri sayesinde kalbiniz için iyidir. Özellikle yumurta sarısı, beyin ve kalp sağlığını destekleyen bir besin olan kolin bakımından zengindir.

(Pişmiş) yumurtaların sağlık yararları hakkında daha fazla bilgi edinin:

Karar

Çiğ yumurta yemek kesinlikle risklerle birlikte gelir ve gerçek şu ki, pişmiş yumurtalarda aynı sağlık yararlarının neredeyse tamamını alabilirsiniz. Bu çiğ yumurtalara bir şey için ihtiyacınız varsa, pastörize olduklarından emin olun. Ya da sadece kendinize biraz huzur kurtarın ve bunun yerine bu vegan kurabiye hamurunu yapın.

Bu hikaye başlangıçta 12 Aralık 2018'de yayınlandı. 29 Eylül 2020'de güncellendi.

a merhaba! Ücretsiz antrenmanları, kült-fave sağlık markaları için indirimler ve özel kuyu+iyi içerik seven birine benziyorsunuz. Wellness Insiders online topluluğumuz Well+için kaydolun ve ödüllerinizi anında açın.