Kahverengi bir avokado yemek güvenli mi? İşte bir gıda bilimcisinin söylediği şey
“Browning'in birkaç farklı nedeni olabilir” diyor Braden. "Etin iç kahverengisi genellikle bir avokado açtıktan sonra olur, çünkü bu meyvenin hücrelerini bozar, kahverengi renklendirme oluşturmak için meyvedeki oksijen ve diğer bileşiklerle reaksiyona giren enzimleri serbest bırakır. Biraz çirkin görünse de, kestikten sonra kahverengiye giden bir avokado yemek tamamen güvenlidir ”. Öyleyse guacamole'izin renk dışı bölgelerinde endişelenmeden ileri gidin ve acımasızca nosh. Geç hiç olmadığı kadar iyi, haklı mıyım?
Bir avokado gerçekten kötüleşip gitmediğini nasıl anlarsın?
Braden, Browning Avokado'nun çoğu vakasının tamamen zararsız olduğunu söylese de, geri dönüşü olmayan noktadan geçen biriyle karşılaşabilirsiniz. Onları tespit etmek için Braden. “Avokado, içine girdikten sonra zaten kahverengiyse, muhtemelen başka bir şey var” diye belirtiyor. "Çok soğuk veya çok sıcak koşullarda saklanmış olabilir veya belki de düşürülmüş veya çürük. Bu durumda, hasarlı etin etrafında her zaman kesebilir veya yiyebilirsiniz, "diyor, bu da sizi her şeyi atmak zorunda bırakabilir.
Bir avokadoyu incelemek için bir başka işaretçi, Browning'in nereden kaynaklandığını incelemektir…. Braden, “Browning özellikle kök uçtan başladığında, genellikle kalıptan kaynaklanıyor,” diyor Braden. Küf kelimesi endişe verici olsa da, bu tür kahverenginin bile endişe için çok fazla neden olmadığını belirtiyor. “Bir avokadoyu enfekte edebilen, bazıları kökten istila edebilecek birkaç mantar türü var ve bazıları kabukları kazabilir. Kök uç çürümesi, kalıp sporları tozlaştığında çiçeğe tanıtılırsa avokado büyümeden önce başlayabilir."
Yani bu onu atmanız gerektiği anlamına mı geliyor? Pekala, bağlı. “Avokadonunuz gövdenin yakınında kahverengi ise, mümkünse bölgeyi kesin,” diyor Braden. "Kalıp size zarar vermeyecek olsa da, avokado'nun etinin lezzet profilini potansiyel olarak değiştirebilir, böylece kahverengi parçalar çok iyi tadı olmayacak."Atmak için en iyisi.
Bir avokado'nun daha da Browning olmasını nasıl önleyebilirim
Avokado'nun kahverengiye dönmesini engellemenin en iyi yollarından biri ve onları denedik-mutfağınızda nerede sakladığınıza dikkat etmek için. "Avokado olgunlaştığında, onları doğrudan güneş ışığından ve aşırı sıcaktan veya soğuktan uzakta bir rafta tutmak en iyisidir. Apeel korumalı avokado satın aldığınızda, bonus, soğutulmaya gerek kalmadan tazeliklerini ve olgunluklarını daha uzun süre tutmalarıdır. Apeel, yüzeyde nemi ve oksijeni dışarıda tutmaya yardımcı olan bir tatsız, kokusuz, bitki bazlı koruma tabakası ekler, bu da ürünün iki kat daha uzun sürdüğü anlamına gelir ”diyor Braden.
Değerli (ve pahalı) avokadolarınızın asla boşa gitmesini sağlamak için daha fazla yol arıyorum? Seni anladık. "Bir avokado olgunlaştıktan sonra çürümeye veya senesce'ye başlayacak. Bu bozunma işlemi, avokadoları etilen üreten meyvelerden uzak tutarak yavaşlatılabilir-meyve benzeri muzlarda ve daha sonra yaşlanmayı tetikleyen bitki hormonu ve olgun avokadoları buzdolabına koyarak, ”Braden.
Dostu Hatırlatma: Avokadoları olgunlaştırmak için avokado suda depolamak son Yapmak isteyeceğiniz şey, çünkü bu hassas eti bozulmaya daha da duyarlı bırakabilir (bakteriler için mükemmel bir üreme alanının izniyle).
Bir avokado'nun buzdolabında kahverengiye dönmesini nasıl önleyebilirim
Buzdolabında bir avokado depolamak olgunlaşma işlemini yavaşlatacak olsa da, onu orada ne kadar süre tutmanız gerektiği konusunda tatlı bir nokta olduğunu unutmayın. Yani Braden, avokadoları çok uzun süre buzdolabında tutmanın, meyvenin lezzetini etkileyecek biyokimyasal değişikliklere neden olabileceğini uyarıyor. Bu nihayetinde, avokado başlangıçta riper olan olgunluk seviyesine bağlı olacaktır, buzdolabında saklandığında bile daha hızlı bozulur.
Bir avokado'nun açmadan önce * yemeye hazır olup olmadığını nasıl anlarsın *
"Avokadonuzun avucunuz ve parmaklarınız arasında bir sıkma vererek olgun olup olmadığını genellikle söyleyebilirsiniz. Hafif bir veriyorsa, yemeye hazır. Çok sağlamsa, yine de olgunlaşıyor olabilir. Öte yandan, eğer çok yumuşacıksa, başbakanını biraz geçebilir-ama guacamole yapmak için mükemmel olabilir, ”diyor Braden. Bu Tiktok Videosu gibi @athomewithShannon kullanıcısı gibi, Branden, sapı inceleyerek avokadoların olgunluğu hakkında çok şey anlatabileceğinizi doğruladı.
@athomewithShannon *En İyi Avokado Hack * ? Her seferinde mükemmel avokado seçin! #Momhack #TipSandtricks #Lifehack #Tiktokpartner #Learnontiktok ♬ Groove Hissed - Queens Road, Fabian Graetz
“Avokadolar çok olgunlaşmamış ve sağlam olduğunda, kök ucu 'düğmesi' meyvenin üstünde çok güvenli olacaktır. Ancak meyve olgunlaştıkça, bu gövde düğmesi gevşer ve meyve neredeyse yemeye hazır olduğunda kolayca patlar, ”diye belirtiyor Braden. Ayrıca, yukarıdaki Tiktok'ta, Shannon Doherty, avokado sapının altındaki rengin de olgunluk seviyesini gösterebileceğini gösteriyor-aka yeşiline mükemmel bir şekilde eşit ve kahverengi, henüz hazır değil,.
Bir avokadonun ten rengi olgunluk hakkında ne gösterir?
Braden, dış görünüşüne ve sadece cildine dayanan bir avokado olgunluğunun belirlenmesine karşı uyarıyor. "Peel rengi, avokado çeşitliliğine bağlı olarak değişebilir. Örneğin, Hass avokado kabukları olgunlaştıktan sonra koyu mor bir renge dönüşür. [Bu arada], Fuerte gibi diğer avokado çeşitleri, olgunlaştıklarında ve sadece daha yumuşaklaştıkça kabuk rengini değiştirmeyin ”diyor.
Avokado çeşitliliğinin yanı sıra, bir ağaçta büyürken güneşe maruz kalma miktarı, meyvenin nasıl oluştuğunda rol oynayabilir. "Düzensiz olgunlaşan bir görünüm yaratabilen karanlık, hatta kırmızımsı noktalar geliştirebilirler Postharvest. Bu, düzensiz iç olgunlaşmayı veya iç meyve kalitesini göstermez. Bu meyveler “mükemmel” görünümlü olanlar kadar iyi olabilir ”diyor Braden.
Daha fazla avokado özlem? Düzeltmenizi buradan alın:
