Bu taze doğrudan hindi gerçekten taze mi? İşte yakın zamanda koparılmış olanı nerede bulacağınız…

Türkiye, vejetaryen, vegan değilseniz ya da hacılarla cehenneme söylemedikçe ve 26 Kasım'da Çin'e gitmedikçe, her Şükran Günü şöleninin yıldızıdır. Yani hangi kuş yıldız tedavisini hak ediyor? Bu, özellikle Food, Inc'i izleyen herkes için zor bir sorudur. Bu yüzden, Piyasadaki En Taze, En Sağlıklı, En İnsanca Tedavi Edilmiş Kuş olan Yemek Editörümüz Jerusha Klemperer'e sorduk.

“Taze” et işindeki bir boşluk sayesinde neredeyse tüm süpermarket hindileri donmuş durumda, Klemperer açıklıyor. Bir hindi, 26 derecede Brined tutulmuş olsa bile taze olarak etiketlenebilir. Başka bir deyişle, titizlikle taciz ve kavurma “taze hindi” kesinlikle donduruldu ve altı aya kadar depolandı. Taste gelince, gerçekten taze, vahşi bir hindi de farklı bir tüylü bir kuş. “Bir hayvanın yaşamı boyunca gerçekten dolaşma fırsatı varsa,” diyor Klemperer, “bir kafeste kıçına oturan ve daha sonra öldüğünde su dolu bir kuştan daha yalın ve biraz daha gamer olacak. Cidden."

• Heritage Foods USA, süpermarket hindilerden daha yüksek seviyelerde omega-3 yağ asitleri içeren dört vahşi hindi türü satıyor. 2009 için Heritage Türkiler Salı günü Şükran Günü'nden önce FedEx aracılığıyla bir gecede geliyor.

• Chelsea pazarında Dickson'ın Farmstand etleri, Lancaster PA'daki birkaç, özenle seçilmiş Amish Farms'tan hormon ve antibiyotiksiz hindi kaynakları. Şehre canlı gelen kuşlar, Queens'teki bir helal kasapta katledildi.

Kuşunuz sipariş edildikten sonra, destekleyici aktörlerle başa çıkma zamanı, yanlar. Bu yıl Klemperer çiğ Brüksel Sprout Salatası yapıyor. “Son Şükran Günü arkadaşım Rachel, Frankie's 457'deki Carroll Gardens'taki menüde bir salata'dan ilham aldı ve yemeğimize gömüldü ve herkes bağlandı. Kesinlikle bu yıl yapacağım, ya da Rachel'ı tekrar gelip onunla birlikte getirmeye ikna edeceğim."

Çiğ brüksel filiz salatası

Brüksel lahanasının peynirden fındıklara oranı kabaca 5: 1: 1 olmalıdır

1 kilo Brüksel lahanası, temizlenmiş, kesilmiş, uzunlamasına yarıya dilimlenmiş ve sonra ince yarım ay halinde kesilmiş

Fındık, kızarmış ve doğranmış

İyi zeytinyağı, birkaç glug

Limon kabuğu rendesi ve limon suyu

Bir parmigianno reggiano, ince doğranmış (biraz farklı ama aynı zamanda güzel bir tat için, bulmak çok kolay ve muhtemelen Parmigiano'dan daha ucuz bir sert ricotta peyniri olan Ricotta Salata'yı öneririm)

Tatmak için biber ve tuz

Hazırlık: Tüm malzemeleri bir salata kasesine fırlatın ve servis etmeye hazır olana kadar soğutun.