Amerika'daki çoğu bal sahte, neden önemlidir

Haziran, Amerika Birleşik Devletleri'nde düzenlenen yıllık bir topluluk etkinliği olan Tozlayıcı Ay'dır, eğitimi, farkındalığı ve faaliyetleri, tozlayıcıların (arılar, sinekler, böcekler, kelebekler, güveler, kuşlar, kuşlar, kuşlar ve yarasalar) çevremizde oynadığı paha biçilmez rolü kutlamak için teşvik eder. Kutlamanın daha iyi bir yolu, bal endüstrisinin daha az erdemli uygulamalarına biraz ışık tutmaktan, bu da bizi etik istihdam edenleri desteklemeye güçlendirmek.

Aslında, zeytinyağı ve sütten sonra bal, U'daki en çok fınmış üçüncü yiyecektir.S. Bunun arılar, arıcılar ve bu tıbbi tatlandırıcıdan aldığımıza inandığımız beslenme faydaları üzerinde genişleyen etkileri vardır. Tüm bu sorunlara dalalım ve satın aldığımız balın yasal olduğundan emin olmanın yollarını keşfedelim.

Tatlım nedir?

Bir önceki yıla göre yüzde sekiz artış olan 2021'de satın alınan 600 milyon pound bal ürünü ile Bal bu günlerde daha fazla vızıltı olamazdı. Bu büyük ölçüde iddia edilen sağlık yararlarından (antioksidan, anti-enflamatuar ve anti-bakteriyel özelliklere sahiptir) ve güzel çiçek aroması. Ama yapışkan şeyler nedir?

Bal, bal arıları ve bazı ilgili böcekler tarafından yapılan tatlı, viskoz bir gıda maddesidir. Çiçeklerin nektarından üretilir ve genellikle pişirme ve pişirmede tatlandırıcı ve çeşni olarak kullanılır. Bal yüzyıllardır tıbbi olarak kullanılıyor. Temelde bal arıları sayısız bitkiyi ziyaret ederek, nektar toplayarak ve aynı zamanda yanlışlıkla tozlaşıyor. Bu nektarla, sonunda bal içine konsantre olduğu kovana geri dönerler. Arılar tarafından üretilen bal miktarı genellikle koloninin kendi başına tüketebileceği şeyden daha fazladır, arıcıların hasat etmesi için fazlalığı geride bırakarak ve.

Sahte bal problemi

Ama tüketiciler çok az biliyor, satın aldıkları bal ve bal aromalı ürünlerin büyük bir kısmı gerçek anlaşmadan çok uzak. Nicole Civita, bir gıda sistemleri eğitimcisi, avukat, danışman ve ortak yazarı Birbirinizi Besleme: Gıda Sistemlerindeki Değişikliği İlişki Yoluyla Şekillendirme “U.S. Bal arzının yaklaşık yüzde 70'ini ithal ediyor-bu, satın aldığımız ve tükettiğimiz balın çoğunun uzaktan geldiği ve uzun tedarik zincirlerinden seyahat ettiği anlamına gelir ve vicdansız aktörlerin viskoz bir kehribarla seyreltmesi, kurcalama veya açıkça üretmesi için birçok fırsat yaratır. şişelenen ve 'bal olarak satılan madde.""

Balın, yüksek fruktozlu mısır ve pirinçten manyok ve pancara kadar değişen şeker ve çeşitli şuruplar gibi katkı maddeleri ile filtreleme, ısıl işlem ve seyreltme dahil olmak üzere birçok yolu vardır. Tatlı şeyler, bitki nektar olarak erken hasat edilebilir, işlenebilir ve olgun bir son ürünü olan bal olarak yanlış satılabilir. Bazı bal itici güçleri, bal üretimi için nektar toplama doğal davranışlarına devam etmelerinin aksine, bal arıları şuruplarını ve bal üretimi için şekeri beslemek için bile ileri gidecek.

Bugünlerde ülkemizdeki balın ne kadarının sahte olduğunu kimse bilmiyor. “Tahmin etmeliydim, insanların bakkal raflarında satın aldıklarının nispeten küçük bir kısmının sahte olduğunu söyleyebilirim, belki yüzde 15? En sahte balın, balın bir bileşen olarak kullandığını iddia eden paketlenmiş gıdalara girdiğinden şüpheleniyorum ”diyor British Columbia Üniversitesi'nde biyokimya ve moleküler biyoloji profesörü Leonard Foster. Civita da burada tartıyor: “Sahte balın U'nun yüzde 70'ini oluşturduğunu iddia ettim.S. Benim için yüksek görünen bal kaynağı. Bal özgünlüğü ağı, yüzde 33 gibi olduğunu söylüyor."Gerçekten bilmenin bir yolu yok.

Neden sahte bal bu kadar yaygın

Bu noktada, merak ediyorsanız: ama gıda etiketlemesinin doğruluğunu sağlamak için bu ülkede yönetim organlarımız yok mu?? Teknik olarak evet, Birleşik Devletler Tarım Bakanlığı (USDA), tüketicileri satın aldıkları ürün kalitesi hakkında bilgilendirmek için bir bal derecelendirme sistemine sahip olduğundan. Ancak bu, bu sistemlerin tüketicileri koruduğu anlamına gelmez.

“Dönüşse, U'da üretilen veya ithal edilen gıdalara yönelik nispeten az düzenleyici uygulama var.S.-Gıda hakkında çok sayıda düzenlememiz ve rehberliğimiz var, ancak çok sınırlı icra yapıyor ”diye açıklıyor Civita. Aslında, Federal Kayıt tam anlamıyla şöyle yazıyor: “Bal, resmi USDA sınıfı işaretleri taşımak için resmi muayene gerektirmez ve… Balın resmi muayenesini ve sertifikasını gerektiren mevcut program yoktur."

Civita ayrıca şunları da ekliyor: “FDA, onlarca yıldır, 1970'lerde başlayan sahte balda ticaret pratiğine uyum sağladı, çünkü yüksek fruktozlu mısır şurubu popülerlik ve kullanılabilirlik olarak büyüdü, bu nedenle test ve değerlendirmek için çok sayıda laboratuvar ve girişim Balın doğruluğu geliştirildi."

Ancak balın saflığını test eden üçüncü taraflar bile zorlu engellerle karşı karşıya. Foster, hileli bal tespit etmek için yeni bir test geliştirmeyi amaçlayan bir laboratuvar işletiyor ve bunun motivasyonunun mevcut testlerin ya işe yaramadığı veya kısa süre içinde etkili olmayacağıdır. “Bunun ana nedeni, sahte bal yapan insanların artık bunu mevcut testleri atlatacak şekilde nasıl yapacağına dair düşünceler koymalarıdır” diyor. Bunu ele almak için Foster, laboratuvarının dolandırıcıların yenmesi için çok pahalı olacak bir test yapmaya çalıştığını söylüyor.

Sahte balın arılar ve arıcılar üzerindeki etkileri

Bu sorunun arılar, arıcılar ve bir bütün olarak endüstri üzerindeki sonuçlarının genişlemesi şaşırtıcı olmayabilir.

Bu ülkedeki arı popülasyonları zaten çeşitli nedenlerle mücadele ediyor. Sterling College'da biyoloji, ekoloji ve entomoloji alanında ekogather girişimi ve yardımcı fakülte için öğrenme ağı yardımcısı olan bütünsel entomolog Nissa Coit, arı popülasyonlarının karşılaştığı sorunların genellikle “dört PS:” pestisitler, patojenler, parazitler ve zayıf beslenme. “Bu dört ana nedenin her biri sinerjik olarak etkileşime girerek parçalarının toplamından daha büyük olumsuz etkiler yaratıyor” diyor. Bu, pestisit maruziyeti ve tozlaştıkları bitkilerden çeşitli beslenme eksikliği nedeniyle arıların zararlılara ve hastalığa karşı daha duyarlı olması gibi görünebilir. “Bütün bunlar, monokroplanmış bahçelerde veya çimlerde çiçek açan bitkilerin zayıf bir çeşitliliği ve bolluğu ile daha da kötüleşiyor” diyor. "İnsanlar gibi arılar da optimal beslenme gerektirir.”Coit, bu sorunların sadece bu ülkede yaşamakla kalmayıp aynı zamanda dünya çapında bulunan binlerce tür için geçerli olduğunu belirtiyor.

Coit, “Arıcılar, özellikle kışın tüm bu faktörlerden dolayı sürekli olarak yüksek düzeyde koloni kaybıyla mücadele ediyorlar” diyor. Aslında, 2020 ve 2021 arasında, U'daki arıcılar.S. Bal arısı kolonilerinin yüzde 45'inden fazlasını kaybetti. Bu, sabah çayı için bal alıp alamayacağımızı çok aşan bir endişe, çünkü arılarda hayatta kaldığımız gıda bitkilerini tozlaştırıyor. (İnsan diyet arzının yaklaşık üçte biri arılar tarafından tozlaşır.)

Bununla birlikte, şu anda, ülkemizin gıda üretimini ileriye doğru itmekle görevlendirilen ticari olarak yönetilen bal arılarının tehlikeye atılmasıyla ilgili bir endişe yok. Coit şöyle açıklıyor: “Bu arılar gıda sistemimiz için ekonomik bir varlıktır ve bu nedenle ticari çıkarlar tarafından daha fazla korunmaktadır. Onları daha güçlü olmak, ilaçlarla tedavi etmek ve ek yem veriyoruz.”Bu ticari arıların önemli kayıpları her yıl meydana gelirken, verilen desteğe rağmen, Big Ag bu kayıpların yerini alır ve bazılarının dört P'dir.

Arıcılar, sahte balın sonuçlarının en zor vuruşları arasındadır. Tahmin edebileceğiniz gibi, bu karıştırılmış ürünler bal yolunun fiyatını aşağı çekiyor. Foster şöyle açıklıyor: “Bal uluslararası alım satımlı bir maldır, bu nedenle balın fiyatını tek bir yerde düşüren her şeyin, arıcıların balları için alabileceği fiyatı düşürerek dünya çapında bir dalgalanma etkisi vardır.“Devam ediyor,“ Daha fazla sahte bal bulmaya devam ettiğimiz gerçeği, bir yiyecek olarak balda halkın güven eksikliğine yol açıyor, bu da fiyat üzerinde aşağı yönlü baskı yapıyor."

Bu, arıcıların tek başına bal üretiminden geçimini sağlamasının çok zor olduğu bir ortam yaratır. Buna karşılık, daha fazla yapışkan şeyleri üretmek için daha yüksek miktarlarda nektar toplamak için arılarına daha fazla baskı yapmaları gerekiyor. Bu, arılarının dört P'ye maruz kalma olasılığını artırabilir, özellikle de bu çıkmaz, ek nektar toplamak için her zamanki aralıklarının dışına gitmelerini gerektirdiğinden. Genel olarak, meslek gittikçe daha az finansal olarak sürdürülebilir hale geldikçe, daha fazla bal arıcı dış gelir kaynaklarına yönelmeye ihtiyaç duyuyor. Ve sektörde daha az etik bal üreticisi ile sahte bal üreticileri için pazar potansiyeli bu kadar büyüyor.

İşte sahte balın yaygınlığı tüketiciler için

Sahte balın bal tüketicileri üzerindeki etkileri söz konusu olduğunda, zarar Biz, zıplanmış bal, tipik olarak gerçek şeylerle ilişkili sağlık yararlarını önemli ölçüde etkiler. Saf, çiğ bal, anti-enflamatuar ve antibakteriyel faydalar sağlayan biyoaktif bileşik içeriği nedeniyle sağlığımızı birçok yönden artırabilir. Ayrıca, bu açgözlü tatlandırıcı bağırsak ve solunum sağlığını teşvik ederken, aynı zamanda boğaz ağrısını ve mevsimsel alerjileri hafifletebilir.

Bununla birlikte, rafine şeker ve yüksek fruktozlu mısır şurubu gibi sahte balda bulunan bazı katkı maddeleri söz konusu olduğunda, bu sağlık yararları etkili bir şekilde sağlık endişeleri ile değiştirilir. “Sahte bal tipik olarak bazı insanların kaçınmaya veya en aza indirmeye çalıştığı sentetik ve yüksek işlenmiş bileşenler içerir, bu da özellikle gerçek balları beslenme ve sağlık yararlarına sahip doğal bir gıda olarak arayan insanlar için geçerlidir”.

Eklenen şeker ve yüksek fruktozlu mısır şurubu gibi bu işlenmiş bileşenler, bağışıklık sisteminin işini yapma yeteneğini engelleyen pro-enflamatuar ajanlardır. Ayrıca, söz konusu halatsız bal filtrelenmiş veya ısıl işlem görmüşse, balda bulunmuş olabilecek sağlıklı bileşiklerin çoğu muhtemelen ya çıkarılmış veya öldürülmüştür. Olursa olsun, sahte bal tüketmek hala güvenlidir, sadece beklediğimiz sağlık yararlarını sunmayacaktır.

Peki, sahte şeylerden kaçınırken gerçek bal ürünleri satın alarak bu sorunu en iyi nasıl gezdirebilirsiniz??

Balınızın gerçek olup olmadığını bilmenin tek kesin yolu, kimyasal bileşimi test etmek veya gerçek kökenini bilmektir. Ve çoğumuz bu testleri yapmak için etrafta yatan süslü laboratuvar ekipmanlarına sahip olmasamız olsa da, yerel bir bal üreticisine genellikle erişimimiz var. Foster, “Gerçek bal aldığınızdan emin olmanın en iyi yolu, doğrudan bir arıcıdan satın almaktır” diyor.

Bununla birlikte, yerel üreticilere erişiminiz yoksa, biri gerçek kaynak ballı olan, dönebileceğiniz birkaç izlenebilirlik sertifikasyon kuruluşu da vardır. True Source ürünleri gibi üçüncü taraf doğrulamaya tabi tutulan bal satın aldığınızda, Ürünlerinin hayranlıksız olduğunu ve aynı zamanda sektörü bir bütün olarak yükseltmek için çalışırken şeffaflığa yatırım yapan üreticileri destekliyorsunuz. Ek olarak, MGO, UMF ve NPA gibi bal ambalajları hakkında iddialara bakabilirsiniz.

"Mağaza rafınızdaki bal fiyatı doğru olamayacak kadar iyi görünüyorsa, muhtemelen! Bal, oldukça premium bir ürün… ve böyle davranılmalı ”diyor Civita. Çevrimiçi veya birçok markette bulunan gerçek anlaşmayı sunan bazı harika markalar arasında Bjorn's Colorado Bal, Y bulunur.S. Eko arı çiftlikleri ve yerel kovan bal.

Zaten dolapta bulunduğunuz balın gerçek olup olmadığını merak ediyorsanız, deneyebileceğiniz birkaç evde test var-elbette bunlar, bunlar yüzde 100 göstergesi olmayacaktır. Bal gerçek bir anlaşma ya da değil. Bu testlerden bazıları, çiçek notaları için tatmak ve saf balın kalıcı tatlılığını içerir, parmaklarınız gerçek balınız arasında bir yapışkanlık testi yapmak aslında gerçekten yapışkanlığın aksine bir balsam veya krem ​​gibi hissetmeli ve bulutlu bir görünüm aramalıdır. Kristaller, petek parçacıkları ve gerçek şeylerde bulunan polen.

Bu sorunu çevreleyen hala birçok bilinmeyen olsa da, bu ülkedeki bal ve bal bazlı ürünlerin en azından bir kısmının otantik olmadığını biliyoruz. Bu, sevgili tatlandırıcının beslenme faydalarını büyük ölçüde değiştirirken, arıları ve arıcıları riske atar. Üçüncü taraf doğrulanmış markaları ve yerel bal üreticilerini arayarak, sadece vücudunuzu beslemeyecek, aynı zamanda sektördeki iyi adamları da destekleyecek saygın bal ürünleri arayabilirsiniz.

En son (ve en büyük) refah haberlerine ve uzman onaylı ipuçlarına sahip olmak için bugün kaydolmadığınız BS ile ihtiyacınız olmayan Wellness Intel, doğrudan gelen kutunuza teslim edildi.