Yulaf gluten içermiyor, o zaman neden “glutensiz yulaf” bir şey?

Glutensiz bir diyeti takip ettiğinizde, buğday, arpa ve çavdar yulaflarının olağan suçlularından kaçınmayı bilirsiniz, ancak her zaman güvenli bir sığınaktır, doğru? Eh, mutlaka değil. Ve tam da bu yüzden şaşırtıcı derecede Instagramable kahvaltı çip tahılını içeren birçok ürün, tıpkı glutensiz go-tos'larınızın geri kalanı gibi spor etiketlerine başlıyor.

Yulaf kendileriDoğal olarak glutensiz, ancak glutensiz etiket, çölyak hastalığı olan kişilerin sağlığını ciddi şekilde etkileyebilecek çapraz kontaminasyon sorunları nedeniyle devreye girer. "Ticari yulaf genellikle daha önce buğday yetiştiren, diğer tahılların taşındığı ulaşım yöntemleriyle taşınan ve sık sık diğer tahılları öğütülen tesislerde öğütülen tarlalarda yetiştirilir." Dedi New York Times.

"Ticari yulaf genellikle daha önce buğday yetiştiren, diğer tahılların taşındığı ulaşım yöntemleriyle taşınan ve sık sık diğer tahılları değirmediği tesislerde öğütülen tarlalarda yetiştirilir."-Peter Green, MD

Bazen gerçekleşen bu tahıl üretimi eritme potası nedeniyle, gerçek bir alerjiniz veya hoşgörüsüzlüğünüz varsa, glutensiz etiket çok önemli olabilir: ürünün gluten seviyesinin "milyonda 20 parça düzenlenmiş eşiğinin altında" olduğunu gösterir, "Gıda ve İlaç İdaresi 2013'te tanımlanan bir sayı. Yanınızdaki etiketle, yulafınızın depolama silolarından, paylaşılan hasat cihazlarından önemli çapraz kontaminasyona sahip olmayacağından emin olabilirsiniz, veya üretim ekipmanı.

Bir dahaki sefere yulaf satın aldığınızda, etikete dikkat edin: Uzmanlar, çölyak güvenli çeşidin yıkılmasının size bol miktarda antioksidan, çok fazla lif vereceğini ve kan şekeri ve kolesterol seviyenizi kontrol altında tutacağını söylüyor. Artı, bilirsiniz, sinir bozucu maddelerin bir kısmı kahvaltınıza girerse, vücudunuzun büyük bir ucube olması konusunda endişelenmenize gerek kalmayacak. Bunu bir kazan-kazan olarak gör.

Klasik sevimsiz bir İtalyan yemeğinin glutensiz yolunun tadını nasıl çıkaracağınız aşağıda açıklanmıştır. Veya tamamen gluten içermeyen lezzetli limon çubuklarını deneyin.