Soğutmadan önce sıcak yiyeceklerin soğumasına izin veriyor musunuz?? İşte gıda uzmanlarının söylediği şey
En iyi sonuçlar ve güvenlik önlemleri için, USDA'ya göre, daha sonra kullanım için güvenliği ve kaliteyi en iyi şekilde garanti etmek için iki saat içinde yiyecekleri buzdolabında saklamalısınız. Genel bir kural olarak: “Yiyecekler iki saat içinde 70 dereceye kadar soğutulmalı, daha sonra bakteriyel büyümeyi önlemek için dört saat içinde 41 dereceye veya daha düşük seviyeye soğutulmalı” diyor Schuering. Ve bekleme süresinden endişe ediyorsanız, bu ipuçları yiyecekleri biraz daha hızlı soğutmaya yardımcı olacaktır.
Sıcak yiyecekleri daha hızlı soğutmak için ipuçları
1. Buzlu su banyosu ver
“Yiyecekleri depolama kaplarınıza yerleştirin, sonra kabı buzlu suya daldırın (tamamen suysuz), yiyecekleri gerektiği gibi karıştırın veya konteyneri yiyecekleri ajite etmek ve daha hızlı soğumaya yardımcı olmak için ileri geri bükebilirsiniz” diyor. Şımarık.
2. Büyük porsiyonları daha küçük kaplara aktarın
Yaklaşan kitabın yönetici şefi ve yazarı Kelli Lewton, “Büyük çorba kapları gibi büyük yiyecek grubu alın ve daha sığ [kaplara] aktarın, bu yüzden daha hızlı soğuyor” diyor Kendi Partinizi Yapın: Myo Partisine Yirmi Planlar!. Artı: "Daha küçük boyutlu kısımların buzdolabınızın veya dondurucunuzun sıcaklığı üzerinde bir etkisi olması daha az olasıdır ve genellikle birkaç dakika içinde daha küçük bir kapta paketlenebilir," diye ekliyor Schuering.
3. En kısa zamanda ısı kaynağı olan yiyecekleri çıkarın
Sıcak yemeklerin soba üzerinde oturmasına izin vermemek, soğudukları için bir adımdır. Ancak İkinci Adım onları ısıtılmış kaplarından veya tavalarından çıkarmalıdır. Örneğin, bir dökme demir Hollandalı fırında bir çorba veya güveç yaparsanız, uzun süre ısıya tutma eğilimindedirler, bu nedenle çorbayı veya güveçü çıkarın ve soğutma işlemini hızlandırmak için yiyecek güvenli saklama kaplarına aktarın.
4. Hava akışından yararlanın
Mutfakta salınan bir fan bile, yiyecekleri daha hızlı soğutmak için hava akışı yaratmaya yardımcı olabilir, bu yüzden mümkün olduğunda birkaç tane çıkar. Her bit yardımcı olur! Benzer nedenlerle (ben.e. hava akışı) daha büyük et kesimlerini soğutmak için bir raf kullanmayı deneyin. Lewton, “Bir kızartmayı süper sıcak bir tavadan dikkatlice çıkarın, sonra bir oda sıcaklığına veya soğuk bir tavaya aktarın ve hava hareketinin daha akıcı olduğu bir rafın üstüne oturmasına izin verin” diyor Lewton.
a merhaba! Ücretsiz antrenmanları, en son sağlıklı yaşam markaları için indirimler ve özel kuyu+iyi içerik seven birine benziyorsunuz. İyi için kaydolun+, Online Wellness Insiders topluluğumuz ve ödüllerinizi anında açın.
