Mavi Bölgelerdeki 2 Süt Mekanı Sağlıklı Yaşlanma için Tüketiyor ve Hayır, İnek Sütü * Dahil Değil *

Ancak Buettner, araştırma yoluyla bu iki tür süt ve uzun ömürlülük arasında doğrudan bir korelasyonu kesin olarak belirlemediğini, ya da bu hayvanlardan sütü almak için engebeli arazide yukarı ve aşağı tırmanmak gibi başka faktörler oynadıysa, Sağlıklı yaşlanma belirtilerini daha da artırmaya yardımcı olabilir.

Peki, koyun ve keçi sütü inek sütüne karşı nasıl yığılır??

Charleston merkezli kayıtlı bir diyetisyen beslenme uzmanı olan Lauren Manaker, RDN, LD Ve Üç tür süt ürününü karşılaştırırken benzerlikler ortaya çıkar. Benzerlikler cephesinde, herkesin protein, kalsiyum ve vitaminler dahil olmak üzere önemli besin kaynakları olduğunu söylüyor. Ek olarak, beslenme açısından, Manerer aralarında önemli bir diyet farkı bulamaz.

Şimdi, farklılıklar açısından, en belirgin olanı tat ve koku farklılıklarıdır. Kendi başına, keçi sütünün güçlü bir tat veya kokusu olmayan tatlı ve çoğunlukla nötr bir lezzeti vardır, koyun sütü de ince tatlıdır-ki bu da inek sütüne benzer. Bununla birlikte, peynir haline getirildiğinde, keçi peynirinin yumuşak, neredeyse yayılabilir bir dokuya sahip tart ve keskin bir lezzet olduğunu fark edebilirsiniz, koyun peyniri dokuda benzerdir, ancak biraz dumanlı ve tadı daha tatlıdır. Öte yandan, inek sütünden yapılan peynirler daha toprak veya daha fazla olma eğilimindedir.

Söz konusu üçü arasındaki bir diğer büyük fark, sindirilebilirlik kolaylığı ve inekten koyunlara ve/veya keçi sütüne geçişin bağırsağınızda bazı büyük zaman faydaları olabilir.

Hangi tür süt sindirimi en kolay olur?

Bu farklı süt türlerinin “tolerans faktörünü” daha iyi anlamak için Manser, onları peynir formlarında görselleştirmeyi önerir. “İnek sütünden yapılan peynirler, keçi ve koyun sütünden yapılmış olanlardan daha sıkı olabilir” diyor. “Bu, kısmen, asit sütte bulunan belirli proteinlerle birleştirildiğinde peynir oluşturma işlemi sırasında lorların oluşma şeklinin bir sonucudur” diyor.

Sütü tükettiğimizde, mide asitlerimiz süt proteinleriyle benzer şekilde reaksiyona girer, yani protein yapılarındaki farklılıklar nedeniyle inek sütü tüketirken keçi sütüne karşı “daha ​​sert” olanlara karşı “daha ​​yumuşak” lorlar oluşur. Bu sırayla, ne kadar kolay sindirilebileceğini etkiliyor, diyor Manaker. (Oku: Keçi ve koyun sütü midede daha kolay olabilir.)

Premium bir Amerikan keçi peyniri şirketi olan Laura Chenel'in marka müdürü Durae Hardy, keçi sütünün “A2 baskın” olduğunu, yani proteinin amino asit bileşimi nedeniyle sindirimi daha kolay olabileceğini belirtiyor. Ayrıca, keçi sütünden yapılan yoğurtların ve peynirlerin bazen inek sütü meslektaşlarından daha düşük laktoz içeriğine sahip olabileceğini söylüyor. Buettner ayrıca, keçi sütünün laktoz ve vücudun sindirilmesine yardımcı olan bir enzim olan laktaz içerdiğine dikkat çekiyor-bu da sindirilmesini kolaylaştırabilir.

Bununla birlikte, laktoz intoleransı olanlar hala dikkatlice basmalı. “İnek sütü süt alternatifleri hala laktoz içerebilir,” diyor Manaker. “Fark, protein yapısında yatmaktadır, bu yüzden bazı insanların diğerine karşı tolere etmesi ve bazı insanların laktoz intoleransı için inek süt proteinini sindirme zorluklarını neden karıştırabileceği olabilir."

Her iki durumda da, satın alınan süt veya süt ürünlerinin kontaminasyon riskini azaltmak için her zaman pastörize edilmiş bir kaynaktan gelmesini önerir. “CDC, çiğ süt ürünlerinin hastalığa neden olma olasılığının pastörize süt ürünlerine göre 840 kat daha fazla olduğunu belirtti” diyor.

Keçi ve koyun sütü tüketmenin en iyi yollarından bazıları nelerdir?

Manerer, diyetinize dahil edebileceğiniz çok çeşitli koyun ve keçi sütü ürünleri olduğunu söylüyor. “Pastörize edilmiş koyun veya keçi sütü tek yol değil” diye açıklıyor. “Bu süt malzemeleriyle yapılan yoğurt, peynir ve hatta bazı dondurmaları da deneyebilirsiniz” diyor. Akılda tutulması gereken tek şey, protein yapılarındaki farklılıklar nedeniyle tutarlılığın aralarında değişebilmesidir.

Bir RD, en iyi Alt-Chees türlerini paylaşır:

En son (ve en büyük) refah haberlerine ve uzman onaylı ipuçlarına sahip olmak için bugün kaydolmadığınız BS ile ihtiyacınız olmayan Wellness Intel, doğrudan gelen kutunuza teslim edildi.