Kolay Artık Şükran Günü Türkiye Yemeği Pati Jinich her yıl dört gözle bekliyor

Gıda, beslenmeden çok daha fazlası-kültürlerimizin, değerlerimizin ve geleneklerimizin en kişisel ifadelerinden biri. Bizim Dizimiz, Tarifin arkasında, En sevdikleri yemeklerin kişisel, anlatılmamış hikayelerini keşfetmek için her ay farklı bir sağlıklı aşçıyı profiller. Bu ay, Pati'nin Meksika masası sunucusu Pati Jinich, U'daki ilk Şükran Günü'nden bahsediyor.S., Klasik yemeklere kendi bükülmesini ve kalan hindi sandviç tarifini koymak.

U'ya taşındım.S. Meksika'dan 20 yıl önce, aynı zamanda Meksikalı olan kocamla evlendikten sonra. Amerika'daki ilk yılı hatırlıyorum. İngilizcem çok iyi değildi ve yemek pişirmem de harika değildi. Ama mutfakta daha fazla zaman geçirmeye başladım.

• Pati Jinich, Pati Jinich, Pati'nin PBS'deki Meksika masasına ev sahipliği yapıyor. Aynı zamanda Pati'nin Meksika Masası ve Meksika Cookbooks'un yazarı.

Sepetimin-bazı tanıdık olmayan yiyeceklerle dolu, bazıları çok tanıdık olmayan ve gözlerim ödeme hattındaki dergilere çekildiğini hatırlıyorum. Gurme dergisi, Pişirme ışığı, Afiyet olsun… Meksika'daki pazarlarımızda, parlak sayfaları ve kapaklarda güzel hazırlanmış yiyecekler ile bu dergiler yoktu. Meksika'da yemek kültürümüzün büyük bir parçasıdır; Her kutlama yiyecek etrafında merkezlenmiştir. Bu dergideki yiyecekler, yemek yediklerim olmasa da, onlara-özellikle Şükran Günü kapaklarına çekildim. Bu dergilerde Şükran Günü yemekleri gibi bir şey görmemiştim.

Şükran Günü Meksika tatili değil. Buraya taşındığımda hiç duymamıştım. Ama Amerika'daki ilk yılımda, bazı arkadaşlar kocamı ve beni kutlamak için evlerine davet etti. Şükran Günü ve arkasındaki anlam hakkında ne kadar çok şey öğrendiysem, o kadar büyülenmiştim. Bir minnettarlık eylemi olarak masada bir araya gelen herkesin fikrini sevdim. Ve masadaki yiyeceklerin gelenek açısından zengin olduğunu sevdim. Şükran Günü tarifleri, benimle gerçekten konuşan bir aileden değerli ve aktarılan tariflerdir.

Yıllar geçtikçe, kocam ve ben ve sonra üç oğlumuz, Şükran Günü için arkadaşlarının evlerine davet edilmeye devam eden yıllar geçmeye devam etti. Sonra, bir yıl, yemeğe ev sahipliği yapma sırası bizdi. Bu noktada yemek pişirmede oldukça iyi olmuştum, bu yüzden özellikle herkesin Meksika tarzı hindi denemesi için heyecanlandım. Türkiye, domates, kırmızı soğan, muz yaprakları ve öğütülmüş kimyon, yangını, kekik, sarımsak, portakal suyu ve achiote macunu ile yapılmış bir turşu ile yapılır.

Herkes Türkiye'yi sevdi ve ailemin tatile ev sahipliği yapma sırası olmadığında bile arkadaşlarım yapıp yapamayacağımı soruyor. Ama aslında arkadaşım Sean'ın geleneksel hindi seviyorum! Yani her yıl sahip olacağımız her yıl. Bana göre, Meksika tarzı Türkiye'yi arkadaşlarım için yapmak Amerika'da yaşam için bir geçit töreni idi: Meksika geleneklerimi ve lezzetlerimi tutuyordum, onları klasik bir Amerikan yemeğini kendi almak için kullanıyordum. Amerika'da köklerimi de büyütürken köklerimi onurlandırmanın bir yolu.

Diğerleri gibi, bu yıl Şükran Günü'nü büyük bir arkadaş grubuyla kutlamayacağım. Bu yıl bizim için çok küçük olacak: sadece ben, kocam ve oğlanlarımız. Bu, bol miktarda artık Meksika Türkiye de dahil olmak üzere daha fazla artık olacağı anlamına geliyor.

Artıklar, yemeğin kendisini hazırlamanın bir parçası olduğu için Meksika'da çok önemlidir. Toplu olarak pişirmeyi seviyoruz. Akşam yemeğinde 10 kişi varsa, sanki 20 kişi geliyormuş gibi yemek yapacaksınız. Ve artıkları yediğimizde, onları yeniden ısıtmıyoruz, onları gerçekten şahane bir şeye dönüştürmüyoruz.

Artık Meksika Türkiye ile Yapmak En sevdiğim yemek-ya da bunu yaptığınız hindi ile yapabilirsiniz-hindi, muz ve avokado torta. Artık Türkiye'yi kızartılmış fasulye, plantain ve avokado (dilimler halinde veya hızlı guacamole olarak) ile tarayarak yaparsınız, hepsini bir bagette sandviç eder. Muzlar altın kahverengi ve karamelize olana kadar kızartılır. Avokado veya Guac pürüzsüz ve tereyağlı iken gevrek. Lezzetli ve yapmak da kolay. Başkalarını bilmiyorum ama Şükran Günü'nden sonraki gün mutfakta çok fazla zaman geçirmek istemiyorum.

Ancak bu yıl kutluyorsanız, umarım tatiliniz bol miktarda sevgi, bol miktarda yiyecek ve bol miktarda artık. Mutlu Şükran Günü, ailemden seninkine.

Pati Jinich'in artık Türkiye, Muz ve Avokado Torta

Servis 6

İçindekiler
6 bardak artık Şükran Türkiye
2 çok olgun plantain, soyulmuş ve çapraz dilimlenmiş
1 1/2 su bardağı kızartılmış fasulye, ev yapımı veya mağazadan satın alındı
6 Bolillos, Teleralar, Bireysel Bagetler veya 4 inçlik parçalara ayrılan büyük bagetler
2 büyük olgun Meksika avokadoları, yarıya, çekilmiş, dilimlenmiş veya 1 yemek kaşığı taze limon suyu ve tuz ile hızlı bir guacamole içine püre

1. Artık hindi parçalarınızı tahıl boyunca yarım inç dilimler halinde dilimleyin ve bir kenara koyun.

2. Orta ve orta-yüksek ateşte büyük bir güveç veya kızartma tavasında yaklaşık yarım inçlik bir yağ ısıtın. Sıcak olduğunda, etrafında aktif kabarcıklar olup olmadığını görmek için bir muz dilimi ile test edin (köpürmeden). Planta dilimlerini, tavaya kalabalık olmadan kızartın (gruplar halinde yapmanız gerekebilir), altın kahverengi olana kadar, biraz karamelize ve gevrek olana kadar yaklaşık iki ila üç dakika boyunca. Kağıt havlu kaplı bir plaka çıkarın ve yerleştirin.

3. Kesikli fasulyelerinizi ısıtın.

4. Hızlı guacamole yapıyorsanız, avokadoları taze limon suyu ve tuzla parçalayıp karıştırın. Aksi takdirde avokadolarınızı dilimleyin.

5. Tortas'ı monte etmek için: Ekmek taze ise, yarıya dilimleyin, kızartmaya gerek yok. Taze değilse, birkaç dakika kızartın.

6. Alt yarısında yaklaşık iki ila üç yemek kaşığı yeşili fasulye, dört ila beş pişmiş muz dilimi, daha sonra bir fincan artık hindi diliminizle ve daha sonra basit guacamole veya üç ila dört dilim avokadouzun yaklaşık üç ila dört yemek kaşığı ile yayınlayın. Üst yarıyı ekmek üzerine koyun.

7. İkiye bölün ve yiyin.

Emily Laurence'a söylediği gibi

Yemek tariflerini paylaşın ve en sevdiğiniz yemekleri Well+Good's Cook'u bizimle paylaşın Facebook Grubu.

a merhaba! Ücretsiz antrenmanları, kült-fave sağlık markaları için indirimler ve özel kuyu+iyi içerik seven birine benziyorsunuz. Wellness Insiders online topluluğumuz Well+için kaydolun ve ödüllerinizi anında açın.