Siggi'nin kurucusuna göre, tüm gol alıcılarının sahip olması gereken tek zihniyet

Bu haftanın Fit for Business, Well+Good'un Kurucu Ortağı ve CEO'su Alexia Brue, CEO'su, kurucusu ve sağlıklı Amerikalıları Skyr'e tanıtan İzlanda Yoğurt Markası Siggi'nin adı Siggi Hilmarsson ile oturuyor.

Nielsen'e göre, yoğurt inkar edilemez bir an (sadece kahvaltının ötesinde)-ve kalabalık bir alanda, Siggi's son üç yıldır Amerika Birleşik Devletleri'nde en hızlı büyüyen yoğurt markası oldu.

Protein ile dolu düşük şekerli gıdalara yoğun tüketici odağı göz önüne alındığında, şaşırtıcı değil. Bugün, 7.000 Starbucks da dahil olmak üzere, ülkede 25.000 mağazada büyük hırslı sade yoğurt markasının bardakları, şişelerini ve tüplerini bulabilirsiniz. Yine de 2004 yılında, yerli İzlanda'dan kalın, şekersiz yoğurtunu kaçıran Siggi Hilmarsson adlı bir Columbia MBA öğrencisinin Tutku Projesi olarak başladı.

"Meslektaşı, 'Bunlar gerçekten iyi. Eğer yaparsan, stoklayacağız.""

"Yoğurt birkaç ay boyunca bir hobi olarak yaptıktan sonra, iş okulu profesörlerimden biri-başarılı bir girişimci olan, 'Günlük işinizi bırakıp bunu gerçek için yapıyorsanız, ilk yatırımcınız olacağım , '"İzelander'ı hatırlıyor. "O zaman aynı zamanda, Murray'in peynirinde [efsanevi New York peynir dükkanı] çalışan bir arkadaşa örnek verdim ve meslektaşı, 'Bunlar gerçekten iyi. Eğer yaparsan, stoklayacağız.""

Yaptı ve bugün basketbol oynayan kurucu ve CEO, evlat edinilen New York şehrinde 42 kişilik bir ekibi yönetiyor ("Bir mahallede dışarı çıkabileceğinizi seviyorum ve beş dakika sonra içeri giriyorsunuz Tamamen farklı bir alan, "Hilmarsson ana üssünü söylüyor).

Burada, Siggi'nin adı bir girişimci olarak öğrendiği dersleri paylaşıyor ve şirket kültürünü zorlamamak için "beyaz alanı" kucaklayan.

Önce ilk şeyler: Yoğurt, Yunan yoğurt ve Skyr arasındaki fark nedir, İzlanda türü yoğurt türü?

Skyr ve Yunan yoğurt bir çeşit yakın kuzenler-ikisi de gergin yoğurtlar dediğiniz şeydir. Yoğurtları geniş bir şekilde iki kovaya düşerek düşünürseniz, biri normal yoğurt, temelde sadece normal süt aldığınız, kültürünüz ve biraz daha jelatinimsi olur. Ama akan-neredeyse içebilirsin. Bu normal yoğurt. Ve bu normal yoğurt süresinde, Bulgar, Fransızca, İsviçre gibi bir sürü farklı çeşit var. Farklı kültürler kullanıyorlar, bazıları diğerlerinden biraz tarter, bazılarının biraz daha fazla vücudu var, ama] benzerler.

Sonra düzenli yoğurt yaparak başlayacağınız diğer yoğurt sınıfınız var ve sonra yoğurttan çok fazla suyu zorluyorsunuz ve daha yoğun hale getiriyorsunuz. Ve bu gergin bir yoğurt. Dünyanın çevresinde bir sürü gergin yoğurt var Yoğurt onlardan biri, Yunan yoğurt onlardan biri. Ve Amerika'da, Yunan yoğurt çok popüler, gergin yoğurt ile eş anlamlı. Yunan yoğurt, bir bardak yapmak için yaklaşık üç kat [normal yoğurt] sütünden kullanır; Skyr genellikle dört civarındadır, bu yüzden biraz daha yoğun. Bu yüzden daha pahalı, çünkü sütü dört kez kullanıyorsun. Ve bu yüzden protein içeriği daha yüksek.

"Bir şey yaparsanız ve başarısız olursa ve ilk etapta hiç sevmediyseniz, gerçekten garip ve utanç verici, değil?"

Sizi sıçramaya ve Siggi'nin başlatılmasına neden oldu?

Başlatma cesaretim vardı çünkü ürünü o kadar çok beğendim ki, başarısız olursam çok garip hissetmeyeceğimi biliyordum. Bir şey yaparsanız ve başarısız olursa ve ilk etapta hiç sevmediyseniz, gerçekten garip ve utanç verici, değil? Ürüne olan tutkum, işlerin gerçekten harika gitmediği ve uykuyu kaybettiğim ve endişelenen bazı karanlık anlarda beni devam ettirdi. Eğer uyuyamazsam, her zaman o yoğurt fincanını yerdim ve "Ah, tamam olurdum. En azından ürün gerçekten iyi. En azından ürünü gerçekten seviyorum ve gerçekten önemsediğim bir şey için uykuyu kaybediyorum."

Bu erken zorluklardan bazıları neydi?

O ilk günlerde yapamadık yeterli yoğurt çünkü her şeyi elle yapıyorduk. Örneğin, yoğurttan suyu çıkarmanın bir yolu yoktu. Aslında onu peynir bezindeki eski okul yolu gibi çekiyorduk. Ama sonra bu kapasiteyi aldık ve ölçeklendirmeye başladık. Bu tesadüfen çünkü o zamanda Whole Foods bize yaklaştı ve "Hey, vay canına. Bunu gerçekten seviyoruz."

Muhtemelen 2008'de, New York'un dışında birçok East Coast perakendecisine dağıtmak için ölçeklenmeye çalıştığımız en kötü anımızı yaşadık… ve tesisimiz düştü! Üç veya dört aylık bir süre boyunca temelde sıfırdan yeniden inşa etmek zorunda kaldık. Çok uyumadım. Her gün kendinizden şüphe edersiniz ve sonra çalışır ve çalışırken, kutlamak için neredeyse çok dövülürsün ve bir sonraki şey için endişeleniyorsunuz.

"Çoğu zaman sizi A'dan B'ye götüren şey, sizi B'den C'ye götüren eylemlerle aynı değildir."

Siggi'nin gerçek bir dönüm noktası olan önemli bir kararı paylaşabilir misiniz?.

Daha sonra daha fazla ölçeklendirirken bitkimizi tekrar taşımak zorunda kaldık. Bu zor bir çağrıdı çünkü bir süredir onlarla birlikteydik, ama gerçekten daha profesyonel bir tesise gitmek zorundaydık. Genellikle sizi A'dan B'ye götüren şey, sizi B'den C'ye götüren eylemlerle aynı değildir. Mesela, A'dan B'ye almak için ne yaptığınızı alırsanız ve iki kez yaparsanız, aynı değil.

Büyüyen Yoğurt İmparatorluğundan Ne Gelecek?

Hala "Beyaz Alan" dediğimiz şeylerin çoğuna sahibiz-şu anda işle ilgili en ilginç şey bu. Başladığımızda, Siggi'yi yiyen insanlar gerçekten sağlık ve dengeye giren insanlardı ve daha az şeker yemenin faydasını fark ettiler. Bu yüzden sağlık gıda ve doğal gıda mağazalarına gerçekten iyi satış yaptık, ancak ana bakkalda [mağazalar] çok hızlı büyümedik. Son üç veya dört yılda, Amerikalılar eskisinden çok daha fazla şeker farkına vardılar. Hala birçok mağazada ve birçok perakendecide yetersiz oynadık, bu yüzden büyümek için çok daha fazla alanımız var.

Girişimci sürüşünüz nereden geldi??

İzlanda'daki insanlar oldukça bağımsız fikirlidir; "İnatçı" kelimesini kullanmak istemiyorum, ama bir tür. Bu kavramı çok, çok erken yaşadım, diğer insanlara bağımlı olmayan bir şey yapacağım. Ne olduğunu bilmiyordum-bu kadar çok şey olabilirdi- [ama] ideal olarak, bir şeyler yaratmak istedim.

Seni bir kişi olarak ilham ve besleyen şey?

Çok basketbol oynuyorum ve düzenli bir oyunum var-bu benim yogamdı. Ayrıca, iş kitaplarının yanı sıra oldukça fazla edebiyat okudum. Yakın tarihli bir favori Uçurumu geçmek Geoffrey Moore tarafından.

"Herhangi bir zamanda, her bir projeyi kontrol etmenin aksine, odaklandığım iki veya üç önemli şeye sahip olmaya çalışıyorum."

Sağlıklı bir gıda şirketi olarak yürüyüşe nasıl yürürsünüz??

İnsanlar belli ki istedikleri kadar yoğurt yiyebilir. [Gülerek] Bir şirket olarak ve bir patron olarak bu tür şeyler hakkında geri döndü. Bir aile öğle yemeği için haftada bir kez herkesi bir araya getirmeye çalışıyoruz ve kimin sipariş vereceğini döndürüyoruz. Bazen cuma öğleden sonraları ping pong oynarız ve genellikle haftalık bir mutlu saat vardır. Sanırım örneğin biraz liderlik ettiğin en iyisi, ama günün sonunda boğulma hissetmesini istemiyorsunuz. Bu bir kült değil.

En sevdiğin verimlilik hack nedir?

Bu biraz açık, ama öğrendiğim şey sadece güvendiğim harika bir üst düzey insan ekibine sahip olmak. Herhangi bir zamanda, her bir projeyi kontrol etmenin aksine, odaklandığım iki veya üç önemli şeye sahip olmaya çalışıyorum. Kıdemli liderlik ekibime çok güveniyorum.

Girişimcilere ne tavsiye edersiniz??

Başarı Planı. Açıkçası Siggi'nin büyük bir başarı olacağını düşündüm ve umdum, ama büyük olmak için harekete geçmedim. Büyümeye başladığımızda, tedarik etmek için büyük sorunlarımız vardı ve temelde olan şey gerçekten başarılı olmayı planlamadım; Bir seferde birkaç mağaza tarafından büyüyen küçük bir işletme olmaya devam etmeyi planladım. Öyleyse başarı planlayın.

Verimliliği en üst düzeye çıkarabileceğiniz diğer yürütme onaylı yollar, programınızda sadece belirli e-posta sürelerini ayarlamak veya toplantılara yaklaşma şeklinizi yeniden düşünmektir.