Sebzeleri lezzetli hale getirmenin basit hilesi

Gaz Oakley, et bırakmadan önce yıllarca profesyonel mutfaklarda çalıştı. Oakley, “YouTube'da Gary Youtofsky adlı bir aktivistin konuşmasını izledikten sonra bir gecede vegan gittim” diyor. Gecelik diyet geçişinin anahtarı, lezzetli bitki tabanlı tarifler geliştirmek için mutfak tekniklerini ve içerik bilgisini kullanarak yıllarca süren mutfak bilgisine dokunmaktı. Sonunda, YouTube ve Instagram'da binlerce takipçi kazandığı Avant-Garde Vegan olarak çevrimiçi yemeklerini paylaşmaya başladı.

İlk yemek kitabı,Vegan 100, tamamen donuk, lezzetsiz vegan yiyeceklerin klişesine karşı savaşmakla ilgilidir. Kavrulmuş sebze tarifinde, sebzeleri folyo paketlerine sarar, az veya hiç yağsız veya hiç yağsız mükemmel hassas sebzeler almak için kızarırken nemle sızdırmaz. Ayrıca Ras El Hanout'u kullanıyor, Fas üzerinden seyahatleri sırasında keşfettiği bir baharat karışımı.

“Ras El Hanout temelde 'Dükkanın Başı' anlamına geliyor ve bu dükkanın sahip olduğu en iyi baharatların bir karışımı” diyor Oakley. “Genellikle kimyon, kakule, tarçın, zencefil, kırmızı biber, zerdeçal ve hatta bazen gül yapraklarından oluşur.”Kapalı kavurma yöntemi, tüm bu lezzeti kapatır, böylece pişirdikten sonra sebzeleri açtığınızda, vegan (ve vegan olmayan) iştahları viteste alacak bir aromatik buhar bulutu ortaya çıkarırsınız. Ağzın henüz sulanmadı mı? Evde nasıl yapılacağını öğrenmek için okumaya devam edin.

Kızarmış sebze tarifini almak için okumaya devam edin.

"Çantada Pişir" Fas tarzı sebzeler

4 kişilik

İçindekiler
1 küçük butternut kabak (soyun), 3/4 inçlik parçalar halinde kesilmiş
2 kırmızı soğan, 8 parçaya kesilmiş
1 kırmızı biber, 3/4 inçlik parçalar halinde kesilmiş
2 kabak, 3/4 inçlik parçalar halinde kesilmiş
1 patlıcan, 3/4 inçlik parçalar halinde kesilmiş
2 bardak kiraz domates
8 sarımsak karanfil, kabuklar kaldı
4 dal taze kekik
2 dal taze biberiye
2 yemek kaşığı ras el Hanout
Kristal deniz tuzu
Taze öğütülmüş karabiber
3 yemek kaşığı Sızma Zeytin Yağı (isteğe bağlı)

1.Fırını 350˚F'ye önceden ısıtın. Parşömen kağıdı ile tepesinde dört büyük folyo hazırlayın.

2. Büyük bir karıştırma kabında, kabak, soğan, biber, kabak, patlıcan, kiraz domates, sarımsak, kekik ve biberiye.

3. Ras El Hanout'u sebze karışımının üzerine serpin, tuz ve karabiberle baharatlayın ve her şeyi ellerinizle karıştırın.

4. Sebzeleri dört parça parşömen kağıdı arasında bölün ve biraz yağın üzerine çiseleyin (kullanılıyorsa). Kağıdın köşelerini birlikte toplayın ve içindeki sebzeleri sabitlemek için bükülme. Paketi folyo kağıdına kaldırın ve sıkıca sarın. Dört parseliniz olana kadar sebzelerin geri kalanı için işlemi tekrarlayın.

5. Parselleri bir fırın tepsisine yerleştirin, ardından 35 dakika fırında pişirin.

Reçete izni ile alındı Vegan 100 Gaz Oakley tarafından, Quadrille tarafından yayınlandı.

Vegan yemek pişirme sağlıklı beslenme ilhamı ile yüklenir. Daha fazla bilgi için, işlenmiş malzemelerden veya bu vegan yedi katmanlı daldırma.