Gwyneth için yemek yapan gelecekteki sağlıklı şef

Ariane Resnick yemek pişirmeye geri dönmeye karar verdiğinde, iki büyük hastalıktan kurtulduktan sonra (doğal olarak, bir hap almadan), Kitchit rezervasyon sitesinde özel bir şef olarak kaydoldu.

Bilmeden önce Kitchit Gwyneth Paltrow's ile işbirliği yapıyordu Goop ve sonuçları Bültenin Haziran 2013 baskısında yer alan oyuncu için bir milyon diyet kısıtlaması ile sağlıklı bir yemek pişirmesi için ona dokundu.

O zamandan beri Resnick, Paul McCartney, Cameron Diaz, Sarah Jessica Parker, Ethan Hawke ve Jay-Z'yi de beslediği yaz boyunca (ve sürekli olarak) Hamptons'da Paltrow için yemek pişiren bir şef oldu. , birkaç isim. Medya mogul clive ng için düzenli olarak şirket içi yemekler hazırlıyor ve sadece popüler olan kemik et suyuna adanmış ilk yemek kitabını piyasaya sürdü.

Ve hiçbir zaman resmi bir mutfak eğitimi görmese de, diyet kısıtlamalarının bol olduğu yeni bir sağlıklı yemek çağının şefi olarak kendini kuruyor. Glutensiz, süt içermeyen, soya içermeyen, şekersiz? Sorun değil diyor. "Şimdi nişim, insanlar fark etmeden aynı anda çok fazla kısıtlamayı karşılayabileceğim," diye yemin ediyor. "Sağlıklı görünmeyen ve hatta tadı bile olmayan sağlıklı yiyecekler yapıyorum."

Yemek yapmayı öğrenmek (iyi)

Resnick, sağlıklı mutfak ilhamının çoğunun tamamen bütünsel bir evde büyümekten geldiğini söylüyor. "Ticari yemeğimiz yoktu" diyor. "Annem kesinlikle her şeyi sıfırdan yaptı ve bodrumumuzdan bir kooperatif koştu."

19 yaşındayken, eğitim ve deneyim eksikliğine rağmen vejetaryen bir kafede Chef de mutfağı olarak işe alındı. "O zamanlar yaygın olmayan garbanzo fasulyelerinden çikolatalı kek yapma yeteneğime dayanarak işe alındım" diyor.

Daha sonra Raw Packaged Snack markası Rawk-N-Roll'u yarattı ve daha sonra markayı daha büyük bir üreticiye lisansladı. Bütün bunlar özel bir şef olarak çıkışına yol açtı ve Detoks Hollywood Elite'in Beverly Hills mutfaklarında kendisi için bir isim yaptı.

Gelecek

Markasını oluştururken ve takip ederken, Resnick hala ikonoklast rolünü oynuyor ve sağlıklı yiyicilere hitap etmeye çalışan diğer şeflerden birkaç adım önde kalıyor. "Gluten kullanmıyorum çünkü çoğu zaman birisi hassastır" diyor, örneğin. "Bu benim için sadece taban çizgisi."Son zamanlarda, kurşun geçirmez diyetle ilgimi çekti ve MacA'yı da içeren sabah smoothie'sine otla beslenen kollajen (evet, kollajen) eklemeye başladı, şimdi gıda MCT% 100 yağ, 32-fluid ouncesnow gıdaları MCT% 100 yağ, 32-fluid onsmct yağı ve Çin otları.

Ve elbette, cognoscenti'nin yükseldiği malzemeleri ortadan kaldıran tarifleri sürekli deniyor. "Dışarı çıkardığım şeyler genellikle koyduklarımdan daha az sağlıklı. Örneğin, orada beyaz unlardan yararlanan kimse yok "diyor. "Temel ilke sadece sen olabilmek Vücudunuza koy, yapmanız gerektiği anlamına gelmez." -Lisa Elaine tuttu

Daha fazla bilgi için www adresini ziyaret edin.Arianecooks.com veya kemik suyu mucizesine göz atın

(Fotoğraf: Ariane Resnick)

Bu makale 29 Ekim 2015'te güncellendi.