Bu Bipoc'a ait kombucha markaları, içecek alanında daha fazla çeşitlilik için savaşıyor

Kombucha-A Fermente Çay, bağırsak sağlığı yararları ile ilişkili-sağlık dünyasının simgesi olarak tahıl kaseleri veya tozluklar. Bu da her yerde bulunuyor: probiyotik içeceğin şişelenmesi kesinlikle marka sıkıntısı yok. Bazı mağazalarda, Whole Foods gibi, kombucha ile dolu soğutucular tüm bir duvarı alır.

Yine de, tatlılarda geniş bir varyans olsa da, yaban mersini fesleğenden jalapeno kivi'ye kadar her şey sunulurken çeşitlilik orada durur. Kemboocha'nın sahibi Kemiko Lawrence, "Kombucha endüstrisi çok beyaz bir endüstri" diyor. "Kombucha'yı bira üreten birine sahip olduğunuzda, neredeyse 'ne gibi?!""

• Kemiko Lawrence, Kemiko Lawrence, Georgia, Atlanta merkezli siyah Kombucha markası Kemboocha'nın sahibi ve baş bira üreticisidir.
• Melinda Williamson, Melinda Williamson Morning Light Kombucha'nın kurucusu ve Kansas'taki Prairie Band Potawatomi Nation üyesidir.
• Milan Jordan, Milan Jordan, Washington D merkezli siyah bir kombucha markası olan kültürlü Kombucha'nın kurucusudur.C.

Food Navigator ABD'ye göre, Kombucha endüstrisi-1 $ değerinde.Dünya çapında 8 milyar-dört markanın egemen olduğu: GT'ler, Health-Ade, Humm Kombucha ve Kevita. Bunlardan sağlık, yüzde 100 beyaz sahip. Bu dört dev, U'daki kombucha satışlarının yüzde 85'ini oluşturuyor.S. Bu, bu şirketlere gölge atmaya işaret etmese de, beyaz sahip olmayan markalara ne kadar az raf uzayının verildiğini gösteriyor.

Kültürlü kombucha'nın kurucusu Milan Jordan, "Size benzeyen insanların temsili olmadığında, kimsenin dışarıya söylemiyorsa, başlamadığınız mesajını gönderiyor" diyor. Birkaç zanaat, bipoc (siyah, yerli ve renkli insanlar) sahip olduğu kombucha markaları bunu değiştirmek için çalışıyor ve sevgili içeceği sağlıkta çeşitlilik hakkında daha büyük bir konuşma başlatmak için kullanıyorlar.

'Booch'u daha büyük bir sağlıklı yaşam konvoyu kullanıyor

Jordan ilk olarak 2014 yılında Portland gezisinde Kombucha ile karşılaştı. "Her şeyi sirke seviyorum, bu yüzden ilk tattan, gemideydim" diyor. Dört yıl sonra yerel bir kombucha yapma dersini duyduğunda (Washington D'de yaşıyor.C.), o katıldı. "Herkesin yaptıkları kombucha'yı getireceği bu kombucha potlucks'a sahip olurduk. İnsanlar benimkini gerçekten sevdiler ve bana satmam gerektiğini söylemeye devam ettiler "diyor.

O sırada Jordan, Bipoc'a ait kombucha markalarını bilmediğini söylüyor. "Renkli insanlar henüz kombucha alanına kadar ısınmamıştı. Farklı bir kültürel salıncak getirebilseydim, daha fazla insanın deneyeceğini düşündüm "diyor. "Birçok insan bana denedikleri ilk kombucha olduğunu söyledi. İyi olduğunu duydular ve onlara benzeyen birini gördüler. Bu beni gerçekten heyecanlandırdı."

Ürdün, hedefinin her zaman kombucha'sını siyah topluluk içinde sağlıklı yaşam hakkında konuşmaya başlamanın bir yolu olarak kullanmak olduğunu söylüyor. Geçmişte, daha geniş bir kitleye sağlıklı yaşamı getirmenin bir yolu olarak yoga stüdyoları ve beslenme panelleri ile işbirliği yaptı. Ayrıca Tiny Leaf adlı bir girişim başlattı ve burada marka ortakları farklı BIPOC bitki uzmanları ve çay markalarıyla üç ayda bir ortakları. Ürdün, Kombucha'yı daha erişilebilir hale getirmesinin de önemli olduğunu söylüyor, bu yüzden ürününü EBT Snap'i kabul eden çiftçi pazarlarında ve mağazalarda kullanılabilir hale getirmeye öncelik veriyor.

"Birçok insan bana denedikleri ilk kombucha olduğunu söyledi. İyi olduğunu duydular ve onlara benzeyen birini gördüler." - Milan Jordan, Kültür Kombucha

Morning Light Kombucha'nın kurucusu Melinda Williamson, kombucha'yı sadece kombucha'nın kendisinin ötesine yükseltmenin bir yolu olarak kullanıyor. Kansas'taki Prairie Band Potawatomi Nation'ın üyesi olan Williamson. Yerel gıda sistemlerini desteklemenin ve güçlendirmenin bir yolu olarak malzemelerini kaynaklamak için yerel organik çiftçilerle birlikte çalışıyor. Kârlarının yüzde onu da Kızılderili Hayır Kurumlarına bağışlanıyor. "İlk başladığımda, bazı insanlar bana politik yapmamamı veya bu şekilde farkındalık getirmememi söylediler, ancak Kızılderili sorunlarına geri dönüp ışık tutma benim için önemlidir" diyor.

Bipoc'a ait kombucha markaları gelişebilir ki değişmek için ne var

Kemboocha'nın kurucusu Lawrence, 13 yıldır kombucha yapıyor, ancak 2018'e kadar resmi bir iş yapmaya ve ölçeklendirmeye çalışmaya karar verdi. "Bir süredir, onu sadece [Atlanta'da] ağızdan ağıza satıyordum, ancak talep o kadar büyüktü ki, insanların çevrimiçi sipariş edebilmesi için bir web sitesi oluşturmaya karar verdim" diyor.

Talebin orada olduğunu bildiğini söylüyor, ancak Bipoc'a ait kombucha markalarının gelişmesini zorlaştıran engeller var. "Kombucha'yı demleyen başka siyah insanlar var. Ben sadece ben değilim. Kara topluluğa faydalı olduğunu bildiğimiz bu ürünü getirmek istiyoruz. Birçok siyah insanın kombucha hakkında bile bilmediği veya büyük ölçekte anlamaması benim için inanılmaz. Ve bu, sağlıklı yaşam endüstrisindeki daha büyük bir konuşmanın dışında kalmaya geri dönüyor. Erişim dışında kaldık ve ayrıcalık dışında kaldık."

"Birçok siyah insanın kombucha hakkında bile bilmediği veya büyük ölçekte anlamaması benim için inanılmaz. Ve bu, sağlıklı yaşam endüstrisindeki daha büyük bir konuşmanın dışında kalmaya geri dönüyor." - Kemiko Lawrence, Kemboocha'nın kurucusu

Aslında masada bir yere sahip olmak için ve daha serin bölüm-bipoc'a ait kombucha markalarının daha fazla dikkat ve finansman olması gerekir. Lawrence, "Bir anlamda, bu yıl iş için iyi oldu çünkü daha fazla insan siyah sahip olduğu markaları arıyor" diyor. Ancak bu dikkatin istikrarlı olduğunu ve Black Lives Matter hareketinin başlıklar yapmayı bırakmasından sonra durmasının önemli olduğunu ekliyor.

Jordan, kültürlü kombucha üretiminin pandemi sırasında beklemeye alındığını, ancak bu zamanı ikinci büyük ihtiyaca göre daha fazla sermaye toplamak için kullandığını söyledi: finansman. "Kadınlar ve azınlıklara ait işletmeler, uzun vadeli başarı için önemli olan finansman elde etmek için mücadele ediyor" diyor. Durumda: Veriler, U'nun yüzde 11'ini oluşturmasına rağmen, Siyah Girişim Kurucularının sadece yüzde 1'inin finanse edildiğini göstermektedir.S. nüfus.

Yine de umutlu ve Kombucha'yı renkli insanlar için daha erişilebilir hale getirme hedefine sadık kalmaya kararlı olduğunu söylüyor. "Renkli insanlara bunun onlar için bir şey olduğunu göstermek istiyorum. Kombucha onlar için. Temsil sağlıklı yaşamda çok önemlidir. Çok büyük."

a merhaba! Ücretsiz antrenmanları, kült-fave sağlık markaları için indirimler ve özel kuyu+iyi içerik seven birine benziyorsunuz. Wellness Insiders online topluluğumuz Well+için kaydolun ve ödüllerinizi anında açın.