Bu inanılmaz kolay biber gevrek tarifleri, anti-enflamatuar avantajlar açısından zengindir (artı tüm baharat)
Yani, şimdi hepimiz biber gevrek bandwagonuna biniyoruz, nasıl ustalaşabiliriz Ve Onunla yemek pişirmek? İşte kitaptan küçük bir alıntı:
Essential Chili Crisp 101 Bilmek İçin İpuçları, Uzmana göre
Chili Crisp'in ana bileşenleri nelerdir? Chili Crisp'in ana bileşenleri çeşitli biber pulları, baharatlar, ek gevrek malzemeler ve yağdır. Bu büyük şemsiye kategorileri nedeniyle sonsuz lezzet ve zevk olasılıkları vardır. Sadece biber pulları arasında bile, farklı kültürlerden yüzlerce farklı tür var, sadece Çin Sichuan biber pulları, biber gevrekleri için en yaygın kullanılanlardan biri. Diğer yaygın malzemeler arasında fermente siyah fasulye, kızarmış sarımsak, fermente soya fasulyesi ve diğer lezzetli umami kaynakları bulunmaktadır.
"Chili Crisp'i kullanmanın sonsuz yolları var. En temel kullanımlar arasında köfte, erişte, pizza, makarna ve dürüstçe yemeyi sevdiğiniz herhangi bir şey, doritos gibi atıştırmalıklar da dahil olmak üzere, çırpmayı içerir! Çikolata parçaları? Patlamış mısır? Vahşileş!"
Tüm biber cips tadı benzer mi? Kesinlikle hayır! Bu, tüm sıcak sosların tadı aynı ya da tüm kimchi'nin aynı tadı olduğunu söylemek gibi! Ne tür biber pulları, petrol, baharatlar ve ek malzemeler kullanıldığına bağlı olarak, biber cipsleri birbirinden çılgınca farklı tadı olabilir. Bazıları süper hafif olabilirken, diğerleri daha yağlı, cruncher, spicier vb. Heyecan verici seçenekler ve Chili Crisp'in çok çeşitli lezzetleri ve dokuları, favorinizi bulmak ve mükemmel biber gevrek koleksiyonunuzu oluşturmak için birçok farklı türü denemenizi tavsiye etmemin nedenleridir.
Chili Oil ve Chili Crisp arasındaki fark nedir? Biber yağı ve biber gevrek arasındaki temel farklılıklar bileşenler ve yağ-crisp oranıdır; Terimler mutlaka değiştirilebilir değildir. Chili Crisp'in biber yağı var, ancak biber yağının biber gevrekliği yok (i.e. Biber pulları, kızarmış sarımsak, fermente siyah fasulye vb. Net dokuları tatmak ve görebilmelisiniz. Buna karşılık, biber yağı, genellikle bazı baharatlarla dolu biberle infüzyonlu yağ-lam yağı veya kanola yağı. Genellikle çok az (varsa) görünür aromalı ajan vardır.
Nasıl saklıyorum? Birlikte çalıştığınız biber gevrek türüne bağlı olarak, onu soğutmanız veya kilerde tutmanız gerekecek. Tüm biberimi buzdolabında tutuyorum, özellikle soğutma çağrısında bulunmayanlar bile. Bence lezzetler buzdolabında daha uzun süre kalır, ancak birçok çeşit soğutma gerektirmez. Günlük tuzlu biber gevrekliğim için, buzdolabında saklamanızı tavsiye ederim çünkü pişmiş yeşil soğan ve sarımsak.
Bunu nasıl kullanabilirim? Chili Crisp'i kullanmanın sonsuz yolları var. En temel kullanımlar arasında köfte, erişte, pizza, makarna ve dürüstçe yemeyi sevdiğiniz herhangi bir şey, doritos gibi atıştırmalıklar da dahil olmak üzere, çırpmayı içerir! Çikolata parçaları? Patlamış mısır? Vahşileş! Ana Mesajım: İster sayısız kavanozdan geçen veya şimdiye kadar biber gevrekliğini hiç duymamış olsanız da, biber netliklerini kullanma ve düşünme şeklimizi değiştirmek istiyorum.
Ve son olarak, hepimiz beklediğimiz an… kitaptan biber net olan tam ihtişamla yaşayan iki lezzetli tarif.
2 ateşli biber gevrek tarifleri
Sarkık soğan krizi
1 1/2 bardak verir
İçindekiler
1 su bardağı (240 ml) zeytinyağı
1/2 su bardağı (55 g) susuz kıyılmış soğan
1/4 su bardağı (40 g) kıyılmış sarımsak
2 ila 3 yemek kaşığı kırmızı biber pulları
2 çorba kaşığı Halep Biber Pulları
1 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı füme kırmızı biber
1 yemek kaşığı koşer tuzu
1. Düşük ateşte derin bir tavada veya tencerede, zeytinyağı ekleyin, susuz kıyılmış soğan ve kıyılmış sarımsak. 6 ila 8 dakika veya soğan ve sarımsak tost ve kahverengi olana kadar ısıtın.
2. Kırmızı biber pullarını ve Halep Biber Pullarını ekleyin ve yaklaşık 1 dakika pişirin, sürekli karıştırarak.
3. Karışımı ısı geçirmez bir kaseye aktarın. Soya sosu, kırmızı biber ve tuz ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Hava geçirmez bir kabına aktarmadan önce 5 ila 10 dakika soğumaya bırakın ve 3 aya kadar saklayın.
Jammy yumurta ile baharatlı, lemon carred broccolini
1 ila 2 porsiyon verir
İçindekiler
3 büyük yumurta
4 yemek kaşığı (60 ml) ekstra virgin zeytinyağı
1/2 su bardağı (30 g) panko
1 limon
4 yemek kaşığı (60 g) biber gevrek
1 lb (455 g) brokolini, kesilmiş
Garnitür için rendelenmiş parmesan peyniri
1. Büyük bir tencereye kaynatın, yumurtaları ekleyin ve 6 1/2 dakika pişirin. Bir kaseyi buz ve su ile doldurun. Yumurtalar yapıldıktan sonra, şok etmek ve pişirmeyi durdurmak için hemen buz gibi suya aktarın. Yemeğin geri kalanını hazırlarken onları 10 dakika boyunca soğuk suda tutun.
2. Orta-yüksek ateşte orta dökme demir tavada, 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve panko ekleyin. Ekmek kırıntılarını altın kahverengiye dönene kadar hafifçe kızartın, 3 ila 5 dakika. Limonu kabartın ve lezzeti saklayın. Limonu ikiye kesin. Bir yarısını garnitür için tasarruf edin ve diğer yarıyı (kabaca 2 çorba kaşığı suyu) ekmek kırıntılarının üzerine sıkın ve birleştirmek için karıştırın. Limon suyu başlangıçta ekmek kırıntılarını hantal yapabilir, ancak 30 ila 60 saniye pişirmeye devam edin veya gevrek ve artık saklanana kadar.
3. Ekmek kırıntılarını orta bir kaseye aktarın. Ayrılmış limon kabuğu (yaklaşık 1 çay kaşığı) ve 2 yemek kaşığı biber gevrek. Birleştirmek için karıştırın ve bir kenara koyun.
4. Kalın brokolini saplarını yarıya indirin. Onları kalan 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile atın.
5. Tavayı en az 2 dakika veya sıcak sigara içene kadar yüksek ateşte tekrar ısıtın. Toplu olarak çalışarak, brokolini sıcak tavaya ekleyin ve güzel bir karakter almak için 2 dakika pişirin, rahatsız edilmemiş. Onları ne kadar kömürleşmiş ve gevrek istediğinize bağlı olarak çevirin ve 1 ila 2 dakika daha pişirin. İlk kömürleşme işleminden sonra eşit pişirmek için sık sık dönün. BROCCOLINI'nin rengi bittiğinde daha koyu yeşil olmalıdır. Isıyı düşük seviyeye çevirin, kalan biber gevrek ekleyin ve baharatları kömürleşmiş sebzelerle fırlatın.
6. Birleştirmeye hazır olduğunda, yumurtaları soyun. Kömürlü sebzeleri servis tabağı üzerine düzenleyin ve ekmek kırıntıları serpin. Jammy yumurtaları yarıya indirin ve tabağın etrafına yerleştirin. Kalan limon yarısını brokolini üzerinde sıkın ve yemeği taze rendelenmiş parmesan peyniri duşlarıyla bitirin. Artıklar buzdolabında 4 güne kadar hava geçirmez bir kapta saklanabilir.
Alıntılar + iyi + iyi makaleler, paylaştığımız bilgileri yedeklemek için bilimsel, güvenilir, yeni, sağlam çalışmalara referans. Sağlık yolculuğunuz boyunca bize güvenebilirsiniz.
- McCarty, Mark F ve ark. "Kapsaisin vasküler ve metabolik sağlığı teşvik etmek için önemli bir potansiyele sahip olabilir." Açık kalp vol. 2,1 E000262. 17 Haziran. 2015, doi: 10.1136/openhrt-2015-000262
- Clark, Ruth ve Seong-ho Lee. "İnsan kanserine karşı kapsaisin antikanser özellikleri." Antikanser araştırması vol. 36,3 (2016): 837-43.
En son (ve en büyük) refah haberlerine ve uzman onaylı ipuçlarına sahip olmak için bugün kaydolmadığınız BS ile ihtiyacınız olmayan Wellness Intel, doğrudan gelen kutunuza teslim edildi.
