Bu 5 saniyelik su hilesi, paslanmaz çelik tavanızın pişirmeye başlayacak kadar sıcak olup olmadığını gösterecektir

Paslanmaz çelik tavanızın yeterince sıcak olup olmadığını nasıl test edersiniz?

@CookingWithangelika'nın bu Tiktok videosuna göre, tavanızın yapışmayı önleyecek kadar sıcak olmasını sağlamak için kolay bir hack var ve sadece bir malzeme gerektiriyor: su. Bunu yapmak için, sıcak bir tavaya biraz su sıçrayın ve oluşan kabarcıkları gözlemleyin. Eğer cızırtılı ve hızlı bir şekilde dağılıyorlarsa, henüz hazır değil. Ama su tavada dans ediyor gibi görünen küçük kabarcıklar yaratırsa, gitmekte fayda var.

@Cookwithangelikafafer daha yararlı ipuçları ve mutfak hackleri için IG'de beni takip et ?♬ Orijinal ses - Ang

Ardından, tavadaki "gözenekleri" örtmek için biraz yağ ekleyin; Parıldamalı ama hemen sigara içmemeli. (Btw, soğuk bir tavaya da yağ ekleyebilirsiniz.) Daha sonra, yiyeceklerin tavaya daha da yapışmasını önlemek için anahtar, tavada sert sıcaklık değişikliklerine neden olmaktan kaçınmaktır, bu da gözeneklerin büzülmesine veya daha fazla genişlemesine neden olabilir. Bu, yemeğinizi bir süre oda sıcaklığına getirmek anlamına gelir önce Soğuk yiyeceklerin temas üzerine tavadaki ısıyı hızla azaltmasını önlemeye yardımcı olan (ve yapışmaya neden olur).

Ek olarak, daha gevrek ve gevrek yiyecekler için, pişirmeden önce tavanın yüzeyinin çok kuru olmasını sağlamak isteyeceksiniz. Su ve nem tavanın sıcaklığını da düşürebilir. Ayrıca, yüzey daha kuru olursa, gıda Maillard reaksiyonuna o kadar iyi geçebilir, yani amino asitler (protein gibi) ve kahverengi bir renge yol açan şekerleri azaltır ve klasik karamelize tadı azaltır.

En iyi mümkün olan en iyi sear veya sotayı davet etmek için, yemek pişirirken veya malzemelerle futz gibi tavayı aşırı kalabalık yapmamak da en iyisidir. Cidden: Somon filetosunun altına hızlı bir göz atmak için cazip olabileceği gibi, dürtüe direnmelisiniz. Yemek yeterince pişirildikten sonra, doğal olarak tavadan serbest bırakılacaktır. (Bununla birlikte, bu, her tarafta eşit olarak pişirilmelerini sağlamak için etrafta atılması gereken doğranmış sebzeler gibi malzemeler için geçerli değildir.)

Biraz düzensiz hissetmek? Bunlar yardımcı olabilir: