Bu Apple-Radish Kimchi tarifi, lezzet ve bağırsak seven, sindirimi artıran faydalarla yüklenmiştir
"Tarihsel olarak Kimchi, sebze yemek ve soğuk kış aylarında sağlıklı olmak için büyük miktarlarda yapıldı," diyor Müzede küratör ve eğitim başkanı Jungmo AN. “Büyük miktarlarda kimchi yapımına aile ve komşularla birlikte Kimjang Kültürü denir” diyor, ancak daha eski tarım toplumu doğuştu, ancak günümüzde yaşıyor. Sıcaklıklar yaklaşık 39 ° F'ye düştüğünde sonbaharın sonlarında gerçekleşen bu kolektif uygulama, “Kore kimliğini yeniden teyit eder ve aile işbirliğini güçlendirmek için mükemmel bir fırsattır”, müzede bir açıklama okuyor. “Kimjang, insan topluluklarının doğa ile uyumlu olması gereken birçok Koreli için de önemli bir hatırlatmadır."
A, Kimchi'nin bir mutfak zımbası ve beslenme santrali olması açısından Kore yemeklerinin ayrılmaz bir parçası olduğunu söylemeye devam ediyor. “Kore masası üç [yiyecek] ile temsil ediliyor: pirinç, çorba ve kimchi. Bir karbonhidrat olan pirinç ana bileşendir ve pirinci sindirmeye yardımcı olmak için tuz gereklidir. Yani tuzlu sebze tabanı olan tuz ve kimchi ile çorba yemek önemlidir ”diyor.
“Kimchi lezzetli, besleyici ve uzun süre saklanabilir” diye ekliyor. Yalnızca bu avantajlarla Kimchi, sınıfları, bölgeleri veya diğer kimlik belirteçleri olan herhangi bir ve her şeyden yararlanabilecek bir besindir. (Kimchi'nin, daha güçlü bağışıklık, gelişmiş sindirim sağlığı ve daha az iltihaplı cilt dahil ancak bunlarla sınırlı olmamak üzere büyük faydalara yol açabilecek sebzeler ve bağırsak güçlendiren fermente gıdaları almanıza yardımcı olduğundan bahsetmiyorum bile.)
Tarif ipuçları ve değişiklikler
İşte bu küp turp kimchi tarifini hazırlarken akılda tutulması gereken birkaç yararlı fyis:
- Kimchi sınıfımda sonbahar turp kullandık. Yoğun mevsimde olduğu için tuzlanması gerekmiyordu ve bunun yerine macun için tuz ekledik. Farklı bir turp kullanıyorsanız, küpleri 30 dakika (küçük ve tatlılarsa) veya iki saate kadar tuzlamanız gerekir (eğer büyük ve acılarsa). Bu durumlarda A, macuna kavrulmuş tuz eklemeyi atlayabileceğinizi söylüyor.
- Kimchi'nizi baharatlı olmaktan daha hafif seviyorsanız, kimchi macununuzdaki gochugaru (Koreli biber) pullarının ölçüsünü sadece iki yemek kaşığı ile sınırlayın.
- Elde erik özü veya armut suyunuz yoksa, bir şeker veya soğan suyunun yerini alabileceğinizi söylüyor.
- Mümkünse kimchi'yi buzdolabında 37 sıcaklıkta saklayın.5 ° F ila 41 ° F. Baharatın yayılmasına daha iyi izin vermek için yemeden önce iki ila üç gün beklemeye çalışın.
- Küp turp kimchi'nizin kendi başına veya pirinçle keyfini çıkarın. AN, Galbijjim (kızarmış sığır eti kısa kaburgaları) ve Tonkatsu (kızarmış domuz pirzolası) gibi çorbalar ve et yemekleriyle de iyi eşleştiğini söylüyor.
Küp turp kimchi tarifi
İçindekiler
1 turp
1 kırmızı elma
1 Bunch Frenknow
1 demet Minari (su maydanozu)
3 yemek kaşığı ince gochugaru
Kimchi Macunu için:
3 yemek kaşığı gochugaru pulları
1 çay kaşığı kavrulmuş tuz
1 çorba kaşığı kıyılmış sarımsak
1 çay kaşığı kıyılmış zencefil
2 yemek kaşığı erik özü
1 yemek kaşığı armut suyu
1 yemek kaşığı yapışkan pirinç macunu
1 çorba kaşığı tuzlu karides
Talimatlar
1. Turp'u bir inçlik küplere kesin. Tuz ve gerekirse bekletin (yukarıdaki ilk ipucuna bakın).
2. Elmayı bir inçlik küplere kesin. Su maydanozunu ve frenkolatları bir inçlik dilimlerde kesin. Tüm ürünleri büyük bir kaseye ekleyin ve ince gochugaru ile boyayın.
3. Tuzlu Karides Kırplayın (veya bir mutfak robotu kullanın). Ayrı bir kapta, tüm kimchi macun malzemelerini karıştırın.
4. Sebzeleri ve kimchi macunu karıştırın; iyi at ve kaplamak.
5. Kimchi'yi hava geçirmez bir kapta saklayın. Buzdolabında saklamadan önce 24 saat boyunca oda sıcaklığında fermente bırakın.
