Bu rahat, bitki bazlı squash risotto tüm konfor yiyecek kutularını keneler

Risotto için:
1 yemek kaşığı zeytinyağı
4 sarımsak karanfil (ince dilimlenmiş)
1 büyük soğan, doğranmış
1 çay kaşığı tuz
1 butternut kabak, soyulmuş, tohumlanmış ve doğranmış

Pesto için:
2 su bardağı yeşil kuşkonmaz, doğranmış
1 bardak doğranmış pırasa
1 1/2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 yemek kaşığı limon suyu
1-3 çorba kaşığı beslenme mayası, isteğe bağlı
1 çay kaşığı tuz, tatmak
1/2 bardak rendelenmiş Pecorino Romano, tatmak

Rendelenmiş Pecorino Romano, isteğe bağlı
Maldon tuzu veya diğer lapa lapa tuzu, tatmak
Doğranmış otlar, tatmak için

1. İlk olarak, pestoyu hazırlayın: Yeşil kuşkonmazın odunsu uçlarını atın ve iyice yıkayın ve benzer boyut parçalarıyla doğrayın. Herhangi bir toprağı çıkararak pırasa iyice durulayın.

2. Bir tencereyi kaynatın, kuşkonmaz ekleyin ve 1 dakika pişirin. Isıyı kapatın ve doğranmış pırasa ekleyin, ham kenarı çıkarmak için 1 dakika daha suya batırarak. Aşırı pişirmeyin! Kuşkonmaz ve pırasaları hemen süzün, pişirme sıvısını ayrı bir kapta ayırın.

3. Sebzeleri çok soğuk su altında durulayın veya pişirme işlemini durdurmak için bir buz banyosuna batırın. Garness için 2-3 parça kuşkonmaz rezerve edin.

4. Pişmiş kuşkonmaz, pırasa ve kalan sos malzemelerini (tuz ve peynir hariç) bir karıştırıcıya ekleyin ve pürüzsüz olana kadar yüksekte işleyin. Peynir ve tuz ekleyin, baharat için tat. Gerekirse, daha ince bir sos elde etmek için daha fazla pişirme sıvısı ekleyin.

5. Ardından, Risotto'yu başlatın: gruplar halinde çalışın, kabakı bir mutfak robotuna yerleştirin ve pirinç benzeri bir kıvama ulaşana kadar nabız.

6. Zeytinyağı büyük bir tencerede orta-düşük ısıda ısıtın. Soğan ve tuz ekleyin. Ara sıra karıştırarak hafif karamelize olana kadar 15 ila 20 dakika pişirin. Doğranmış sarımsak ekleyin ve 6 dakika daha pişirin.

7. Soğan karamelize edildikten ve 3 ila 4 dakika sote edildikten sonra kabartmayı tavaya ekleyin. Sonra pestoyu ekle. Kabak tamamen hassas olana kadar ara sıra karıştırarak 20-25 dakika boyunca orta ateşte pişirin. Hemen servis yapın. İsterseniz ek peynir, Maldon tuzu ve otlar (ayrılmış kuşkonmaz parçaları dahil) ile süsleyin.

Daha fazla reçete fikirleri için bizimle iyi+good's fook bizi facebook grubuna katılın.