Bu gizli kafe, pancardan mavi alglere bir gökkuşağı lattes sunuyor

Altın Milk New York City'nin her yerinde kafelerde ortaya çıkmaya başlarken, dün vegan kahve dükkanını iyi sıraya kadar açtığında aktif kömür veya mavi alg lattes servis eden bir nokta bulmakta zorlanırsınız.

Chinatown'daki bu küçük, yol dışı alan (teknik olarak bitişik restoranın bir parçası Çin smokin) şehrin en geniş seçimlerinden birine sahiptir.

Şimdi git-olmak üzeredir Blogger o anın sıcak noktası. Ve birçok kafe sadece bir süt alternatifi olarak badem, hindistancevizi ve soya sütü sunarken, iyi sırada da elinde yulaf sütü var.

Avustralya göçmen (çünkü elbette) ve Çin smokininin ortak sahibi Eddy Buckingham, "Badem sütünün farklı, ceviz bir tadı var, bu nedenle yulaf sütünün lezzet profili laktoz sütüne daha yakın" diyor ve Çin smokin ve iyi türde sahibi Eddy Buckingham. "Ayrıca badem sütü sağlıklı yağlar olarak iki katlı yağ içeriğine sahiptir-bu yüzden süt sütüne daha benzer şekilde buharlaşıyor."

"Fikrinin çekirdeği, bir Çin çay menüsü ile kaynaşmış bir Avustralya espresso çubuğuna sahip olmaktı."

Menü, Çin doğumlu iş ortağı Jeff Lam ile hazırlandı ve iki kültürünün gerçek bir evliliği. Buckingham, "Fikrin çekirdeği, bir Çin çay menüsü ile kaynaşmış bir Avustralya espresso çubuğuna sahip olmaktı.". Çaylar, Rose (gerçek kurutulmuş güllerle buğulanmış), yeşil yasemin ve krizantem gibi lezzetlerle güçlü bir Çin etkisine sahiptir.

İçecekler için gelebilirsin, ama yemek için kalacaksın. Pişmiş ürünler-All Vegan ve Dair içermeyen yaban mersini damla damlası (ek oomph için üstte kurutulmuş çiçeklerle) ve kakao pancar kekinin yanı sıra Congee kaseleri, Asya ve Avustralya'da popüler olan bir pirinç yulafürlüğü vardır. Buckingham, "Kongeler, insanların bu günleri aradığı notların çoğuna çarptı." Diyor. "Düşük glisemik, sindirim için harika."

Burada, Buckingham, Good Sort'un Kahvaltı Congee tarifini, Chinatown'a yapamamanız durumunda sadece iyi+sadece iyi bir şekilde paylaşıyor.

İyi türün kahvaltı congee

Şef Paul Donnelly tarafından

İçindekiler
Congee tabanı için:
1 su bardağı pişmiş kısa tahıl pirinç
2 bardak badem sütü

Gevrek tepesi için:
1 su bardağı ayçiçeği tohumu, kızarmış
1 su bardağı pepitas, kızarmış
1 3/4 bardak yulaf
1 1/4 su bardağı beyazlatılmış badem, kızarmış küçük parçalar halinde doğranmış
1 su bardağı zeytinyağı
Akçaağaç şurubu
Bir tutam tuz

Meyve tepesi için:
8 çilek
1 su bardağı şeker
1 tarçın çubuğu
1 vanilya fasulyesi

Congee tabanı için:
1. Bir mutfak robotunda, pirinç bir topta toplanmaya başlayana kadar yarım çay kaşığı su ile pirinci. Bireysel pirinç taneleri en başından yaklaşık yarının yarısı olmalıdır.

2. Kısa taraflı bir tencerede, işlenmiş pirinç ve badem sütünü orta ateşte ekleyin ve yaklaşık beş dakika boyunca veya pirinç bir yulaf lapası dokusu haline gelene kadar kauçuk bir spatula ile sürekli karıştırın.

Gevrek tepesi için:
1. Tüm fındık ve tohumlar kızartıldıktan sonra, kalan malzemelerle birleştirin ve yaklaşık 30 dakika boyunca 320 ° F'de pişirin, hazır olana kadar her sekiz dakikada bir kontrol edin ve karıştırarak altın olmalı. Tamamlandığında biraz yumuşaksa endişelenmeyin-soğudukça kırılacak.

Meyve tepesi için:
1. Tüm taze meyveler, herhangi bir morarma veya leke açısından kontrol edilmelidir. Çilekleri ikiye kesin ve bir kenara bırak.

2. Küçük bir tencerede şeker, su, vanilya ve tarçın ekleyin. Kaynamak.

3. Kaynadıktan hemen sonra çilekleri ekleyin ve sobayı kapatın. Yaklaşık 20 dakika sonra çilek hassas ve sulu olacak. Şuruptaki hava geçirmez bir kapta soğumaya ve saklamaya izin verin. Yaban mersini ve altın kivi gibi başka taze meyveler eklemekten çekinmeyin.

İyi sır, 5 Doyers St., New York, NY 10013, (646) 895-9301, TheGoodSortnyc.com

İyi bir antrenman yap, iyi bir yemek yiyin. Mükemmel! Ve işte rotasyonda tutmak için birkaç süper buzlu mutfak seçeneği.