Bu, tuz ve sodyumda daha düşük gıdaları sevmek için tat tomurcuklarınızı eğitmenin sırrı

Dr. Chung'un çalışması, diğerlerinden farklı olarak, diyet sodyum alımını azaltmaya odaklanıyor çok yavaşça Tat algısının değişmesine ve nihayetinde daha az tuzla yapılan yiyecekleri sevmeyi öğrenmek için. Kan basıncına göre azalmış sodyum alımının faydalarının açık olmasına rağmen, çoğu insanın zamanla ona yapışması zor zamanlar geçirdiğini söylüyor. (İlişki kurabiliriz.) Dr'ye göre. Chung, kamburun üstesinden gelmenin ve aslında daha düşük sodyum diyet çubuğunuzu yapmanın anahtarı yavaş, aşamalı adaptasyon.

Tat adaptasyon müdahalesinin etkilerini incelemek için katılımcılar, programı her hastanın ihtiyaçlarına ve haftalık hedeflerine göre uyarlayan bir çalışma hemşiresi ile 16 haftalık eğitim ve takip aldılar. Bu süre zarfında, bireyler masaya eklenen tuzdan sodyum miktarını, pişirme sırasında kullanılan tuz, tüketilen yiyecekler ve sodyum içeriğini tespit etmeye yardımcı olan elektronik bir cihaz kullanarak restoran yiyecekleri yeme kaydetti.

"İlk adımlardan biri, hastaların ne kadar tuz yediklerini fark etmesiydi. Elektronik cihazı kullanarak, restoran yemeklerinin tuz içeriğini test edebilir ve şefden bir sonraki ziyaretlerinde tuzu azaltmasını veya ortadan kaldırmasını isteyebilirler. Ayrıca, kendi yemeklerinde tuz içeriğini düşürmek için evde kullandılar. Bazı insanlar yiyecekleri tatmadan önce masaya otomatik olarak tuz ekledi, bu yüzden katılımcılardan 'sallanan' sayısını saymalarını ve onu azaltmak için hedefler belirlemelerini istedik. Katılımcıların çoğu tuz çalkalayıcıyı üç hafta içinde masadan çıkardı, "Dr. Chung diyor.

Başlangıç ​​ve 16 haftada, katılımcılar sodyum alımını değerlendirmek için 24 saatlik bir idrar örneği sağladı ve kan basıncını kaydetti. Katılımcılar, çalışma süresi boyunca tüketilen sodyum içeriğinin farkındalığını artırarak ve diyetlerinde ayarlamalar yaparak, tuz alımı ile vücut üzerindeki etkileri arasındaki doğrudan korelasyonu görebildiler. "Müdahale grubunda, sodyum alımı günde 1.158 mg düştü, bu da taban çizgisinden yüzde 30'luk bir azalma,". Chung Notları.

Sonuçta, müdahale grubunda düşük tuzlu bir diyetin tadını çıkardı, 4'ten.8 ila 6.DR'ye göre 10 puanlık bir ölçekte 5. Şen. “Düşük sodyum diyetine kademeli adaptasyon yaklaşımı, hipertansif hastalarda diyet sodyum alımını azaltma üzerinde önemli bir etkiye sahiptir ve sistolik kan basıncını azaltma potansiyeline sahiptir” diyor. Bu, tat tomurcuklarınızı tuzda daha düşük gıdaların tadını çıkarmak için yavaşça eğitmenin kesinlikle mümkün olduğunu ve soğuk hindi kesmenin aksine, kademeli olarak yapılırsa daha iyi sonuçlar verdiğini göstermektedir.

Kayıtlı bir diyetisyen daha az tuzlu gıdaya uyum sağlamayı nasıl önerir??

Amy Shapiro, MS, RD, CDN, kayıtlı bir diyetisyen ve gerçek beslenmenin kurucusuna göre, daha az tuzlu yiyeceklerin tadını çıkarmak için tat tomurcuklarınızı eğiten birkaç anahtar adımda. Shapiro, “Tasten atmalarınızı sodyum azaltmak için eğitmek için, tıpkı herhangi bir yaşam tarzı değişikliği gibi, yapışmasını istiyorsanız bunu yavaşça yapmak önemlidir” diyor.

1. Her zaman ince baskıyı okuyun. Sodyum alımını düşürmenin iyi bir ilk adımı, gıda etiketlerini okuduğundan emin olmaktır. Shapiro, “Ekmek (hatta tam buğday), pizza, çorba, tacos, şarküteri eti, sandviç, simit ve paketlenmiş atıştırmalıklar dahil olmak üzere birçok 'sağlıklı' gıda maddesinde gizli sodyum var” diyor Shapiro.

2. Gıdaları aşırı tuzdan kaçının. "Genellikle yiyecek tuzla hazırlanır ve birçok insan tatmadan önce bile masaya daha fazla tuz ekler! Önce yemeğinizi tadın, daha fazla tuza ihtiyacı olup olmadığına bakın ve sadece alışkanlık üzerine hareket etmeyin ”diyor.

3. Her yemeğe tuz eklemeyi bırakın. Shapiro ayrıca, tuz tüketmediğiniz günde birkaç öğün (kahvaltı ve akşam yemeği gibi) seçmenizi ve ardından bir yemek seçmeyi önerir (diyelim ki, öğle yemeği). Bunun daha sağlıklı alışkanlıklar oluşturmaya yardımcı olduğunu ve gün boyunca sürekli kullandığınız tuz miktarını azalttığını açıklıyor.

4. "Tuzlu" ikameleri kullanın. Shapiro'nun sunduğu bir başka harika ipucu da, damak damak sodyum eksi sodyum eksi aydınlatmaya yardımcı olmak için “tuzlu” tadı veya narenciye, otlar ve baharat gibi tonlarca lezzete sahip gıdalar için tuz değiştirmektir.

5. Sabırlı ol. Sonunda ve en önemlisi, Shapiro kendinize zaman vermeniz gerektiğini söylüyor. "Bu süreç zaman alıyor. Tutarlılık eğitimi alır; Bir gecede olmayacak. Kendinize karşı sabırlı olun ve zamanla bunun tat tomurcuklarınızı yeniden eğitmenize yardımcı olacağını bilin ”Shapiro. "Diyetimde sodyum azaltmayı öğrenmek zorunda kaldım ve şimdi kaçırmayın."

Sodyum 101'e giriş biletinizi düşünün: