Bu tek bileşenli gözleme, dünyaca ünlü bir restoranda menüde bulunan mükemmel protein ve kalsiyum dolu kahvaltı öğesidir

Birkaç dakika sonra sütün karamelize olmaya başladığını ve altın kahverengiyi döndürmeye başladığını fark edeceksiniz. Bu, Plaillard reaksiyonunun bir işaretidir-protein gibi amino asitler ile kahverengi bir renge yol açan şekerler ve klasik karamelize tadı azaltan şekerler arasındaki kimyasal etkileşim. Maillard Reaksiyonu, bu tek kişilik tarifi, tat tomurcuklarınızı çok daha fazlasını düşünmeye yönlendirmenin en önemli adımınıdır.

Altta kızardıktan ve yüzeyde kalan sıvı veya ıslak lekeler olmadığında, süt derisini tavadan dikkatlice soyun. Süt zar zor tanınabilir, çünkü herhangi bir sıvıdan lezzetli bir gözleme konusunda dönüştüğü için Romero, karamel ve dulce de leche arasındaki bir karışım gibi tatıyor.

FYI: Gözleminizin olabildiğince lezzetli çıkmasını sağlamak için Romero, karamelizasyona yardımcı olacak ve mükemmel bir gözleme benzeri dokuyu oluşturacak tam yağlı süt kullanmanızı önerir. Ayrıca, tavanızın boyutuna bağlı olarak gereken süt miktarını hesaplamanın önemli olduğunu söylüyor. Sekiz inç çapında utangaç olan tavası için, yüzeyin ince sütü oluşturmak için eşit olarak buharlaşacak kadar sıvı ile eşit olarak kaplandığından emin olmak için yaklaşık beş ons (bir fincanın yarısından biraz fazlası) kullanır. Gözleme.

Bu tarifi değerli kılan kolaylık ve sağlık yararlarının yanı sıra, 276 miligram kalsiyum, 24 miligram magnezyum ve fincan başına yaklaşık sekiz gram protein-aynı zamanda süper çok yönlü ve hizmet edeceğiniz herhangi bir şekilde tüketilebilir. bir gözleme, sarma veya krep. (Onları dilimlenmiş muz ve badem yağı ile doldurmayı seviyoruz… veya füme somon, salatalık dilimleri ve krem ​​peynir.)

Tek kişilik süt protein gözleme tarifi

1 porsiyon verimi

İçindekiler
5 ons süt

1. Yaklaşık sekiz inç çapında yapışmaz bir tavaya süt ekleyin.

2. Sobayı orta ila orta-yüksek ateşte çevirin ve sıvıyı yakmamaya dikkat ederken sütü kaynatın.

3. Süt kaynadıktan ve yüzeyde ince bir film oluşmaya başladığında, ısıyı alçaltın ve sıvı buharlaşana ve alt karamelize olana kadar pişirin.

4. Yüzeyde görünen ıslak yamalar olmadığında, gözleme tavadan dikkatlice çıkarın ve.

Jack Johnson tarafından "muz krepleri"