Bahçecilik oyununuzu filizleme ile yukarıda, yani mutfağınızda kendi yemeğinizi büyütmenin hareketi

Şimdi, Intel'i dünyayla paylaşıyor ve yeni adlandırılmış kitabıyla, Filiz kitabı (13 $.47). Burada Evans, filizlenmenin faydalarını ve nasıl başlayacağınızı açıklıyor.

Filizlenmenin faydaları nelerdir?

Filizlemenin en büyük yararı, bakkal faturanızı büyük ölçüde kesebilmesidir. Evans, çiftçi pazarında haftada 100 dolar harcadığını söylüyor. Ancak spouting yapmaya başladığında, Ben Franklin'in yerini tohumların maliyetini karşılamak için haftada sadece 10 dolar ile değiştirildi. Tohumların yanı sıra ihtiyacınız olan tek şey mason kavanozlar (12 $.Dört paket için 30)-Filiz yaptığınız her yiyecek türü için bir ve cheesecloth (13 $.95). Aslında, yiyecekleri filizlemek o kadar kolay ve uygun maliyetli ki, Evans onu yiyecek çöllerini çözmek için uygun bir çözüm olarak görüyor, yani insanların sağlıklı gıdalara kolay erişemediği yerler.

Yiyecekleri filizlemenin bir başka faydası da son derece besin zengin olmalarıdır. Filizlenmiş yiyecekler olgun olduklarından daha fazla mevcut besinlere sahiptir. Bunun nedeni, çimlenme sürecinin bazı nişastaların bazılarını yıkmasıdır, bu da besinlerin yüzdesini daha yüksek hale getirir. (Filizlenmiş gıdalar, olgun muadilleriyle aynı besinleri içerir, ancak daha yüksek miktarlarda.)

Daha fazla besin açısından zengin olmanın yanı sıra, filizlenmiş gıdalar da sindirim sisteminde daha kolaydır, çünkü daha yüksek miktarda canlı enzim içeriyorlar, bu da yiyecekleri parçalamaya yardımcı oluyorlar. Tahıl yedikten sonra şişkin hissetme eğilimindeyseniz, filizlenmiş tahıllar gitmenin yolu olabilir, çünkü daha az nişasta var ve bağırsakta daha kolay.

Artık faydalar konusunda eğitim verdiğinize göre, evde filizlenmeye nasıl başlayacağınız aşağıda.

Tohum nasıl filizlenir

Belirtildiği gibi, filizleme çok fazla özel ekipman gerektirmez. Teknik olarak herhangi bir tohum çalışırken, Evans, e dahil olmak üzere zararlı bakteriler için test edilen filizlenen tohum satın almanızı önerir.Coli ve Salmonella. Filizlenmiş tohumlarınızı tutmak ve büyütmek için mason kavanozlarına veya başka bir konteynere ihtiyacınız olacak. (Biraz daha kolay ve rehberlik için biraz daha fazla para harcamak istiyorsanız, çok sayıda DIY filiz başlangıç ​​kiti de var.)

Kavanozu tohumlarla ve su ile 1: 3 oranında doldurarak yıldız. Evans, "Bazı tohumlar iki kat daha büyükken, diğer tohumlar 10 kat daha büyük büyüyor," diyor Evans, tohumlarınızın ne kadar yiyecek vermesini bekleyebilirsiniz. Her iki durumda da, kavanozdaki ekstra odaya kesinlikle ihtiyaç var. Ardından, kavanozunuzu bir peyniri ile örtün ve kauçuk bir el veya saç kravatıyla sabitleyin. Sonra, sihrini çalıştırmak için tezgahın üzerinde bırakın.

Evans, suyu günde iki kez (kabaca her 12 saatte bir) theesecloth'tan boşaltmak ve her seferinde kabı temiz suyla doldurmak isteyeceğinizi söylüyor. Bu, kalıbın oluşmasını önler. Üç ila yedi gün içinde filizleriniz yemeye hazır olacak. Hazır olduklarında, onları mason kavanozundan çıkarın ve yemeye hazır olana kadar buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın. Birkaç gün sürmeli. Depolamadan önce onları durulamaya gerek yok; Bunu yapmak aslında küf gelişme riskini arttırır.

Filizleme oldukça basit bir süreç olsa da, güvenli bir şekilde yaptığınızdan emin olmak için dikkate alınması gereken birkaç faktör vardır. Birincisi, günde iki kez filizlenirken tohumlarınızı durulamanın önemi. Aksi takdirde, bakteriler için bir üreme alanı olmaları riskiniz var. Evans, kavanozları doğrudan güneş ışığından uzak tutmanın en iyisi olduğunu söylüyor. Ve son olarak, filizlenmiş yemeğinizi hazır hale getirdikten sonra bir hafta içinde yemek isteyeceksiniz. Kötü kokmaya başlıyorsa, artık yemek artık güvenli değil.

Şimdi Büyük Soru: Filizlerinizi Nasıl Yiyebilirsiniz?? Filiz kitabı Bütün bir tarif bölümü var ve Evans sık sık tüm yemekleri filizlenmiş yiyeceklerinden yaptığını söylüyor. "Sık sık onları salatalarda marul yerine kullanıyorum," diyor, düzenli olarak filizlerinden hoşlandığı bir şekilde atıfta bulunarak. "Bir kasede çeşitli filizleri karıştırmayı ve tahin, avokado ve bazı baharatlar eklemeyi seviyorum" diyor. Filizlerinizi kullanarak yapabileceğiniz diğer bazı yaygın yiyecekler: yulaf ezmesi, çorbalar, humus, pesto ve filo pinoa tabbouleh. Yeni filizlenen yiyeceklerinizle denemek için beş tarif için okumaya devam edin.

Filizlenmiş gıdaları kullanan 5 tarif

1. Baharatlı filizlenmiş mercimek

Bu yemeğin ana yemek olarak çalışmak için yeterli protein ve lif var. Mercimeklerin yanı sıra, bu tarif ayrıca mısır, kimyon, biber tozu ve köri tozu gerektirir-bu yüzden baharatlı bir tekme ile geldiğini biliyorsunuz.

2. Filizlenmiş buğday ve çavdar ekmeği

Karantinanın ikinci haftasında maya ustalaştınız, bu yüzden filizlenmiş ekmeğe hazırsınız. Bu tarif, daha geniş bir besin aralığı sağlayan daha katmanlı, karmaşık bir lezzet profili için hem filizlenmiş buğday hem de çavdar içerir.

3. Hindistan cevizi ile karışık filiz salatası

Evde fasulye ve mercimek filizliyorsanız bu tarifi yer imlerine ekleyin-her ikisini de lezzetli kullanıyor. Burada, taze hindistancevizi ile karıştırılarak tonlanan kişniş, jalapeno, köri yaprakları ve kırmızı chilis dahil olmak üzere cesur malzemelerle karıştırılırlar.

4. Baharatlı fıstık soslu filizlenmiş mercimek salatası

Filizlenmiş mercimeklerin oynadığı başka bir tarif olan bu tarif onları pişmiş kinoa, sebzeler ve ev yapımı fıstık sosu ile eşleştiriyor. Filizlenmiş mercimekler çok protein açısından zengin olduğu için, isterseniz tofu veya tavuk eklemenize bile gerek yok.

5. Lahana ve chives ile filizlenmiş humus

Baklagilleri satın alırken olduğu gibi filizlenmiş nohuttan humus yapabilirsiniz. Karma Kale'nin izniyle, yeşilliklerin bir porsiyonuna da giren bir versiyon için bu tarifi takip edin.

Filizlenmiş yiyecekleri yemeklerinize dahil etmek, tamamen olgunlaşmış yiyecekleri kullanmak kadar kolaydır ve aslında yemeklerinizi daha besleyici ve sindirimi daha kolay hale getirirsiniz. Bir şans verin ve bahçecilik hobiniz yeni bir rekabet yaşayabilir. Sağlıklı rekabet için tohumu düşünün.