Avokadoların kahverengiyi döndürmesini önlemenin 5 yolunu test ettik ve bu açık ara en etkili yöntem

Test ettik: Avokado'yu nasıl taze tutulur (ve kahverengiyi döndürmekten)

1. Çukuru avokadonun içinde tutmak

Popüler inanışın aksine, avokado çukurunu saklarken içeride tutmak, kızarmayı önlemek için çok az şey yapar. Daha önce de belirtildiği gibi, oksijen meyvenin canlı rengini koyulaştırmada en önemli rolü oynar. Çukur, çevresindeki alanı hemen hava ile temas etmesini koruysa da, açıkta kalan yüzeyin geri kalanını değişen renkten koruyamaz. Testlerimizle onaylandık, birkaç saat sonra, yüzeyin grimsi-kahverengiye dönmeye başladığını ve test edilenlerin en kötüsünü “çukur yöntemini” sıraladığını bulduk.

2. Kesme avokadosunun suda depolanması

Oksijen açıkta kalan bir avokado yüzeyine hızlı bir şekilde zarar verebildiğinden, bunun meydana gelmesini önlemek için bir engel oluşturmanın yollarını bulmak, meyvenin tazeliğini uzatmaya yardımcı olabilir. Bunu yapmanın bir yolu, havanın yüzeye dokunmasını önlemek için suda bir avokado depolamayı içerir.

Yarıya bir avokadoya (cilt hala açıkken) sığacak kadar büyük bir kap alarak ve bir buçuk inç serin su ile doldurarak test ettik. Ardından, oksijenin açıkta kalan yüzey alanına ulaşmasını önlemek için avokado açık tarafını doğrudan suya yerleştirdik ve birkaç gün boyunca ortaya çıkarılmamış buzdolabında sakladık.

Avokado suyun çoğunu emmese de, batık olduktan sonra yüzey biraz duygusal hale geldi. Bununla birlikte, avokado, ilk veya iki gün boyunca minimal olarak renklendirdi ve kızardı.

3. Avokado'nun yüzeyini yapışkan sargı ile sıkıca sarın

Avokado'nun kahverengiyi döndürmesini engellemeye yönelik en klasik yöntemlerden biri, oksijenin maruziyetini minimumda tutmak için avokado'nun açıkta kalan yüzeyini yapışkan sargıyla sıkıca sarmayı içeriyordu. Ancak sorun, yapışan sargının boşluk veya hava cepleri oluşturmadan yüzeye mükemmel bir şekilde yapışmasını sağlamaktı. Bir buçuk gün sonra avokado, açıkta kalan herhangi bir alanda kahverengileşmeye başladı.

Bununla birlikte, bu yöntemin guacamole'nin daha uzun süre korunması için başarılı olduğunu belirtmek önemlidir. Saklama yaparken, tüm havayı çıkarmak için yapışan sargıyı karışımın yüzeyine bir kapta veya kapta hafifçe bastırın. Bu teknik, GUAC'ın iki güne kadar Browning'ini önlemeye yardımcı oldu. Artı, yemeye hazır olduğunuzda, boşa gitmeyi sağlamayan bu dahi avokado kesme hackini denemeyi unutmayın. Sonuçta, alabileceğimiz tüm avokado kalp sağlığı avantajlarından yararlanmak istemiyoruz?

4. Avokado'nuzu birkaç dilim soğan ile saklayın

Diğer yöntemlere kıyasla biraz alışılmadık bir yaklaşım, avokado-open tarafını birkaç parça dilimlenmiş soğan depolamak, herhangi bir kahverengi ile şaşırtıcı bir şekilde yardımcı olabilir. Soğan, avokadoyu daha uzun süre taze tutmaya yardımcı olmak için doğal bir koruyucu görevi gören kükürt bileşiklerini serbest bırakır (kabaca iki gün). Bu hack ile başarının anahtarı, soğan kükürtünün sihrini çalıştırabilmesini sağlamak için ikisini hava geçirmez, mühürlü bir kapta saklamaktır.

Avokado'da ezici bir soğan aroması fark etmemize rağmen, avokadoyu tatlı bir tabakta veya smoothie kullanıyorsanız bu yöntemi atlamak isteyebilirsiniz.

5. Bir bariyer oluşturmak için limon veya limon suyu kullanmak

Venice Beach, Calife'de bir kıyı-kaliforniyan kafesi olan Great White'dan şef Betsy Wiegand'a göre., Kesilmiş bir avokado için bir limon sıkma eklemek, kızarmayı önlemeye yardımcı olabilir. Tonunu daha da korumak için, oksijen maruziyetini azaltmak için onu tamamen saklamanın önemini vurgular. Limon veya limon suyunda bulunan askorbik asit (aka C vitamini) nedeniyle, açılan bir avokadoya narenciye eklemek, oksijene karşı oksidasyonu azaltan bir bariyer yaratmaya yardımcı olur. Oksijen, meyve suyundaki asit ile reaksiyona girdiğinde, kimyasal reaksiyonu yavaşlatır ve birkaç gün kahverengiyi önler. Bu yöntem biraz keskin bir lezzet ekleyebilse de, avokadolarımızı yaklaşık iki gün boyunca canlı ve taze tuttu, bu da denediğimiz en etkili olanı yaptı. (Ve benzer şekilde, yüzeyi oksijen maruziyetinden korumak için ince bir zeytinyağı tabakasını fırçalayarak aynı yaklaşımı uygulayabilirsiniz, ancak bu sadece bir gün kadar çalışacaktır.)

Sonuç olarak? Bir dahaki sefere avokado'nun kahverengiyi döndürmesini nasıl önleyeceğinizi merak ettiğinizde, biraz narenciye suyunun. Bununla birlikte, merak ediyorsan, kahverengiye döndüğünde avokado yemek sorun değil mi?? Bir gıda bilimcisine göre, cevap evet. Yama.

Avokadoları hızlı bir şekilde olgunlaştırılır

Mükemmel olgun bir avokadoya ve dokunduğunuzların hepsine ihtiyacı olan kaya gibi sert gibi hissediyorlar? Avokadoların nasıl seçileceğini bilmesine rağmen, domates tostu ile avokado için mükemmeller (mükemmel simbiyotik, mağazada mevcut olanları her zaman kontrol edemeyiz. (Avokado'daki protein miktarının avo bir yemeğin tostunu düşünmek için yeterli olmadığını, daha çok atıştırmalık olduğunu unutmayın.) İç çekmek. Şef Wiegand, avokadoları hızlı bir şekilde olgunlaştırmanın en iyi yolunu önerir. Ailesinin Fresno, Kaliforniya'daki tarım işinde çalıştığını belirtiyor. alan ve yıllarca bu hileye güveniyor.

Ayrıca olgunlaşmamış avokadoyu bir kağıt torbaya yerleştirebilir ve yumuşatma işlemini hızlandırmak için sıcak bir ortamda saklayabilirsiniz. Avokadoyu muz veya elma gibi diğer meyvelerle eşleştirmek, olgunlaşma işlemini hızlandırmaya yardımcı olan etilen adı verilen bir gazın serbest bırakılmasına yardımcı olabilir. Ne kadar çok bilirseniz, doğru? Tersine, soğuk sıcaklıklar olgunlaşma işlemini yavaşlatmaya yardımcı olacağından, çok hızlı bir şekilde yumuşuyorsa, avokadonuzu buzdolabında saklayın.

Artık mükemmel bir şekilde olgun bir avokado olduğuna göre, buradan topladığınız tüm sağlık yararlarını bulun:

En son (ve en büyük) refah haberlerine ve uzman onaylı ipuçlarına sahip olmak için bugün kaydolmadığınız BS ile ihtiyacınız olmayan Wellness Intel, doğrudan gelen kutunuza teslim edildi.