Vegan bir brunch kulübüne katılmak (vegan olmadan) bana yemek, fordude ve dostluk hakkında bilgi verdi

Bu yeni vegan brunch kulübünün yol gösterici ilkesi basitti

Birlikte yediğimiz her şey yüzde 100 vegandı… Katılımcılar olmasa bile.

İlk toplantı için kendimi sadece yumurtasız omletime değil, aynı zamanda en sevgili arkadaşlarımdan bazıları olacak yabancılarla da konuştum. Gürültülü, korkunç, eski filozof ve etik vardı; Bitki bazlı olmayan herhangi bir şey düşünen bu toplantıların zil sesi, tanım gereği yiyecek değildi. Sonra bal yemeyen veganlar vardı çünkü arılar için zararlı ve istiridye yiyen veganlar, duyarlı olmadıkları için. Benim gibi süt forg vejeteryaları da karışımdaydı. Bu grup aynı zamanda ömür boyu omnivore olan bir Droll Güney Afrika mantık bilgini ve her ikisi de yeni bir şey denemeyi merak eden ve havuçtan sigaraya geçiş yapan eski bir vegan da içeriyordu.

Eskiden çok fazla yiyecek makalesi görürdüm ve hala bazen, sınırlamalar veya kısıtlamalar açısından bu çerçeve veganizmi yapardım. Sık sık başlıkları spor yaparlardı Akşam yemeğine gelen vegan nasıl başa çıkılır, veya Yardım! Partimde bir vegan var. Ama gelen kutum ve anılarım çok farklı bir hikaye anlat. Menü Musings ve Gıda Görevleri ile dolu canlı lojistik yazışmalar, çeşitli düşünceli insanlarla vegan yemenin ne kadar bol olabileceğini aydınlatır.

Topaklı mercimek, gizemli sahte etler ve o üzücü kuru yulaf kekleri, yerel kahve dükkanınızda plastik sargılı kundaklarını resmediyorsanız (cidden, o yulaf kekini yapan?), tekrar düşün.

Ne yediğimiz şeyi çok aştı

Unutulmaz yemekler, fesleğen tofu ricotta ile katmanlı ıspanak ve patlıcan lazanya içerir. Tempeh ve kavrulmuş tatlı patates tacos, ev yapımı salsas ve guacamole karışık bir karışım. Kuşkonmaz ile kremsi risotto veya mevsim içi sebze (sonuçta Kaliforniya idi) girdi. Ve ağır yemeklerden kurtulmak için, birkaçımız, sirke lahana lahana lahana lahana salataları ve havuç fıstık pesto ile kaplanmış bulgur ve garbanzo fasulyeleri gibi yemeklerle “hippi salatası geceleri” yapacağız.

Düzenli olarak tanıştığımız yıllar boyunca kendimi yemek pişirimde ve pişirmemde yeni yerlere uzanırken buldum; malzemeleri yeni yollarla takdir etmek; kronik sindirim sorunları ile daha iyi hissetmek; Ve değerlerim ve onları nasıl yaşamak istediğimi düşünmek.

Neredeyse haftalık olarak paylaşmak için ofise yeni bir tatlı getirmeye başladım ve günlük hayatımda daha az süt ürünüyle pişirmeye başladım. Yulaf, baharat ve kuru üzüm, çikolatalı tahini kurabiyeleri ve limon zeytinyağı kekiyle doldurulmuş pişmiş elmaları yaptım. Daha önce U için çalışan Ruddy Sakallı Çevre Etikisti.S. Orman Servisi, bana tempeh ile nasıl yemek yapacağımı öğretti ve doyurucu soyrizo biber. Keten yumurtalarını ve çırpılmış hindistancevizi kremini nasıl çırpmayı, yağın elma püresi ile nasıl değiştirileceğini ve quiches ve pasta kabuklarını yulaf gibi gerçek, uygun maliyetli malzemelerle nasıl hazırlayacağımı öğrendim.

Birkaç ay içinde, bir Orta Doğu yemeği için arka bahçemdeki gruba ev sahipliği yaptım. Ailemin mercimek çorbası, tabu, humus ve falafel için tarifleri öğrendiğine göre başlamak için süt ürünlerini içermiyordu-sadece bitki tereyağı ile phyllo tabakasından sonra katmanı nasıl fırçalayacağımı öğrenmek zorunda kaldım ve şeker için şeker için bal alışverişi Annemi gururlandıracak baklava.

Mutfaklarımızda, geri verandalarımızda olmadığımızda veya mobilyaların yaratıcı kullanımlarını içeren bir lisansüstü okul verimliliği dairesine doldurulduğumuzda, zaman zaman saha gezilerine ve yeme maceralarına devam ederdik. Bitki bazlı bir lokanta patates kızartması ve mısır köpeklerini solumak için Santa Cruz'a, derin yemek için yerel bir Chicago pizza yerine, herkesin yeşil zeytin ve jalapeño turta ve San Francisco'yu sürdürülebilir bir vegan denemek için tartıştığımız tartıştık. Meksika restoranı.

Vegan yemekleri bizi bir araya getirirken, bizi daha fazlası için geri getiren bağlardı

Olağanüstü gıda yazarı MFK Fisher bir keresinde şöyle yazdı: “Yiyecekleri başka bir insanla paylaşmak, hafifçe şımartılmaması gereken samimi bir eylemdir."

Ve yapmadık.

Birbirimize baktık. Birbirimizin tuhaflıklarını ve tercihlerini öğrendik. Eğer iyileşen alkolik arkadaşımızın etrafında olsaydık, görünürde alkol yoktu. Gruptan biri hamile kaldığında ve gebelik diyabet olduğunda, kan şekeri dalgalanmalarını barındıran bir bebek duşu attık. Arkadaşları birlikte paylaştık, bazılarımız daha sonra geniş aileye gidiyor ve diğerleri para veya lojistik veya gergin aile politikası nedeniyle seyahat edemiyor.

Vegan mürettebatıyla birlikte Meksika restoranında badem ve-casew süt tabanlı bir börek beklerken, onlarla bir ay sonra ülke çapında bir yoğun bakım ünitesinden bir çağrı aldım. Babam o günün başlarında bir tümörde büyük ameliyat geçirmişti ve cerrahlar beni arıyorlardı çünkü tehlikeli bir kan pıhtısı.

Belirlenmiş sağlık hizmeti vekili olarak, onu dört yıl içinde görmemiş olsam da, üzerinde çalışması gerekip gerekmediği konusunda karar vermek zorunda kaldım. Bir Aristoteles Bilgini ve Çocuk Hakları konusunda uzmanlaşmış bir siyasi filozof, elimi trende eve götürdü ve beni aptal internet memesiyle neşelendirdi. Yeni arkadaşlarım, aylar sonra babam geçici olarak Kaliforniya'ya taşınırken şiddetli, stres kaynaklı asit reflü geliştirdiğimde nazik, asid olmayan yemekler pişirdi, böylece kemo geçirirken onunla ilgilenebilirim.

Arkadaşlarımızın dairesinin katına dağılmış oturma Sonsuz yan yemekler ve vegan turducken-a butternut squash, içeride bir kabak bulunan bir patlıcanla, sevgili eski bir kazak giymek gibi. Uzaklaşmış bir ailede küçük bir ailede büyüyen tek çocuk olarak, alternatif toplulukları beslemeyi öğrendim. Ama bir kısıtlama ile başlayan bir gruptan hiç bu kadar bolluk beklemiyordum.

Yıllar boyunca, vegan grubu bir başka bitirme lisansüstü okuldan sonra bir felsefe bilgini olarak dağıldı ve uzaklaştı. Şimdi farklı eyaletlerde, ülkelerde ve kıtalarda yaşıyoruz. Bazılarımız (benim gibi, coşkulu bir iletişimci) iletişim halinde kalıyoruz ve bazılarımız. Pandemi başladığında ve bir grup ABD bir araya geldiğinde ya da üyelerden biri bu geçtiğimiz baharda beklenmedik bir şekilde vefat ettiğinde ve anılarla dolu grup iş parçacıkları bizi şamandıra ettiğinde, bizi tekrar bir araya getiren anlar ortaya çıkana kadar uzun zaman geçebilir.

Veganların bazıları artık vegan değil, bazıları vegan tanımladıklarını değiştirdi ve ben de dahil olmak üzere bazıları her geçen yıl daha fazla vegan haline geldi. Ama bir şey açıktır: eğer aynı yerdeysek ve biz de aynı yerdeysek, her birimiz için hoş bir alan olurdu ve tesis açısından zengin masamıza katılmak isteyen arkadaş canlısı yeni gelenler olurdu.

En son (ve en büyük) refah haberlerine ve uzman onaylı ipuçlarına sahip olmak için bugün kaydolmadığınız BS ile ihtiyacınız olmayan Wellness Intel, doğrudan gelen kutunuza teslim edildi.