En sevdiğim tüm süt dışı yiyeceklerdeki bu diş etleriyle anlaşma nedir??
Ksantan sakızı
Xanthan sakızı sadece salata soslarında, fırın ürünlerinde, meyve sularında, glutensiz yiyeceklerde, vegan dondurmalarda ve soslarda düzenli olarak görünmekle kalmaz, çevrimiçi bulacağınız birçok sağlıklı tarif aslında. "Xantham sakızı bir polisakkarit [molekülleri bağlı şeker moleküllerinden oluşan bir karbonhidrat] ve çözünür bir lif. Bu, vücudunuz tarafından parçalanamayacağı veya emilemeyeceği anlamına gelir ve içinde kalori yoktur, "diye açıklıyor Melton.
Sağlıklı son derece niteliklerine rağmen! Kalori Yok!-Melton, ksantan sakızının sizin için kötü olmasa da, sağlık yararları ile de patlamadığını söylüyor. “Kesinlikle bir sonraki süper gıda olarak müjdelenmeyecek” diyor. Melton ayrıca Xanthan sakız ve tüm diş etleri, gerçekten vücudu her iki şekilde de etkilemeyecek kadar küçük miktarlarda kullanılacak şekilde ekliyor. En büyük istisna, bir hassasiyetiniz varsa. Sonra, aşırı tüketiminin kabızlığa veya ishale neden olabileceğini söylüyor. "Polisakkarit bir FODMAP'dir, bu yüzden FODMAP yiyecekler sizi rahatsız ederse, o zaman bundan uzak durmak istersiniz" diyor.
Agar agar
Peynir, marmelatlar veya şekerler gibi yiyeceklerin etiketinde agar agar görmüş olabilirsiniz. "Bu aslında bir jel," diye açıklıyor Melton, belirli bir yosun türünden kaynaklanan jöle benzeri maddeyi açıklıyor. (Jelatine alternatif olarak vegan pişirmede ve pişirmede genellikle kullanılır.) Xanthan sakızına benzer şekilde Melton, Agar Agar'ın tipik olarak çok küçük miktarlarda kullanıldığını söylüyor, bu nedenle vücudunuz çok fazla etkilenmeyecek. Çünkü yosundan kaynaklandığı için bir sağlık dünyası favori-sağlık yararları olabilir, ancak çok küçük miktarlarda.
Selüloz sakızı
Melton, selüloz sakızının genellikle pişmiş gıdalarda, soslarda ve marmelatlarda kullanılan başka bir bağlayıcı bileşen olduğunu açıklıyor. Melton, "Selüloz bir bitki lifidir ve bu nedenle, birçok marka kendilerine yüksek lifli yiyecekler diyebilmeleri için içerecektir.". "Selüloz çözünür bir liftir, yani vücudunuzun onu ememeyeceği anlamına gelir ve yine, muhtemelen sadece çok az miktarda kullanılmaktadır."
Guar sakızı
Yine, başka bir kalınlaştırıcı ajan olan Melton, Guar Gum'un ABD'de değil, diğer ülkelerde daha yaygın olarak kullanıldığını söylüyor, ancak yine de zaman zaman malzeme listelerinde görünebilirsiniz. “Fiber açısından zengin bir kaynak olan baklagillerden yapılmıştır” diyor. Bu, kaynağın onay damgasını aldığı bir şeydir, ancak bu uyarıyı sunar: "Ksantan sakızı gibi, Guar bir polisakkarittir, bu yüzden düşük fodmap diyetindeyseniz, ondan uzak durmak istersiniz ," diyor.
Çekirge Fençe Sakız
Keçiboynuzu ağacı tohumlarından alınmıştır (çekirge değil!), çekirge fuzu sakızı genellikle süt içermeyen ürünlerde ve çeşnilerde (tahmin ettiniz) kıvamlaştırıcı olarak bulunur. "Bu çözünür bir lif ve orada kan şekerini düşürmeye bağlayan bazı çalışmalar bulacaksınız, ancak çalışmalara bakarsanız, katılımcılar onu içeren ürünlerde kullanılan çok az miktarda tüketiyorlar." diyor. Tıpkı diğerleri gibi, hayat değiştiren herhangi bir etki beklememeyi söylüyor, ancak yaygın olarak güvenli olarak görülüyor.
Diş etli alt satır, gerçekten endişelenecek pek bir şey olmamaları. Hassas bir sindirim sisteminiz varsa, Melton onların farkında olmak istediğiniz bir şey olduğunu söylüyor, çünkü hoş olmayan karın sorunlarına neden olabilir. Ancak içlerinde diş eti olan yiyecekler yediyseniz ve tamamen iyiyseniz, onları her zaman etikette görme konusunda hissedebilirsiniz.
İçeriğe sahip olmaktan bahsetmişken, bunlar sağlıklı yiyicilerin bile yaptığı hatalar ve mutfakta.
