Neden bu “yağ yakan adam” sebzelerini bir kasede saklıyor

Abel James'in buzdolabının içine bir göz atmak kolay bir başarı değil. Son iki yıldır, TV koçu (açık Diyetim seninkinden daha iyi) ve en çok satan yazarı Vahşi Diyet-Paleo esintili, Whole Foods bazlı yeme felsefesi ile tanınan, kalıcı bir buzdolabı yok.

Bunun yerine, "yağ yakan adam" blog yazarı ve podcaster, karısı Alyson ve sarı laboratuvarları Bailey, "insanların nasıl yemek yediğini görmek" için RV tarafından ülkeyi seyahat ediyor, diyor James. "Birkaç yıl önce sahip olduğumuz her şeyi sattık ve dünyayı görmeye karar verdik ve hiçbir yerin ortasında yaşamaya karar verdik."

Ancak perma-buzdolabının olmamasına rağmen, James maceranın göz alıcı olduğunu söylüyor. "Çok zengin bir yemek deneyimi oldu," diye belirtiyor. "Yerel yemek bazı yerlerde diğerlerinden daha zordur, ancak amacımız insanlara bir çiftçi pazarına gitmek için New York gibi bir yerde yaşamak zorunda olmadığınızı göstermektir. Nereye bakacağınızı biliyorsanız taze şeyler bulabilirsiniz. Örnek olarak bunu kanıtlamaya çalışıyoruz."

İşte Tennessee'de bir mola sırasında çiftin kiraladığı evde buzdolabının içine bir göz atın.

Buzdolabınızda ilk fark ettiğim şey, üst raftaki iki yeşil kavanoz.

Bunlar bizim yeşil smoothies'imiz. Her gün bir tane yapıyoruz ve neredeyse tamamen sebzelerden oluşuyorlar. Kale gibi, Chia tohumları, bir avuç çilek ve bazı sağlıklı yağlara girmek için bir atış zeytinyağı veya avokado gibi bir ton yapraklı yeşillik.

Dünya sağlığı uzmanlarından, Olimpiyatçılardan, doktorlardan yaklaşık 200 kişiyle röportaj yaptım ve hepsi her şeye katılmıyorlar, ancak hepimiz diyetlerimizde daha fazla yeşillik almalıyız. Yani Alyson ve ben her gün yeşil bir smoothie veya salata var. Bugün yolda olacağımızı biliyorduk, bu yüzden smoothies'imizi vaktinden önce yaptık.

"Buzdolabı turşusu."KENDİNİZİ YAPIN MISINIZ?

Evet bazen! Bunlar çiftçi pazarından salatalık ve kavanozun dibinde bir sürü sarımsak var. Onları doğrudan buzdolabından veya hamburgerlerle yiyoruz.

Birini değil, iki değil, ama üç yumurta kartonları.

Buzdolabımızda her zaman bir ton yumurta var. Onları her zaman bir omlet veya kahvaltı karıştırma gibi hızlı ve kolay bir şey kırbaçlamak için kullanabilirsiniz veya onları sert veya yumuşak bir şekilde toplayabilir ve atıştırmalık olarak alabilirsiniz. Yumurtalar, yaptığımız birçok şeyde çok önemli bir bileşendir-bir gözleme hamuru yapmak için onları plantain ile harmanlayacağız.

Dördüncü rafta sıkışmış iki kavanoz var. Bunlardan birinin ev yapımı kemik suyu olduğunu tahmin ediyorum?

Bu! Her zaman biraz köpürüyoruz. Mera ile yetiştirilen kemikler, genellikle sığır eti veya tavuk karkası veya artık hindi parçasını kullanıyoruz ve günde en az bir fincan içiyoruz. Diğer kavanoz ev yapımı yoğurt-bu özellikle hindistancevizi. Bir başlangıç ​​kültürü ve eski moda hindistancevizi sütü kullanarak kendi yoğurtunuzu yapmak zor değil. Bir gün fermente olmasına izin verdin ve lezzetli.

Çoğu insan sebzelerini daha keskin olarak saklamayı seçer, ancak sizinki orta rafta, bir kasede durur.

Beyin bilimi konusunda bir geçmişim var ve ortamınızı başarı için kurmaya inanıyorum. Buzdolabınızı açar ve çerezleri görürseniz, ne kadar irade gücünüzün olduğu önemli değil, önünüzde olanı yiyeceksiniz. Sebzeleri ön ve ortaya koymak, vücudunuzu istemek için başlatır. Her zaman orada olduklarını biliyorsunuz, bu yüzden havuç, salatalık veya kereviz sapına ulaşmak doğal davranış olacak.

Çok fazla la croix var. Büyük bir seltzer içen misin?

Seltzer'i votka veya tekila ile mikserler ve bazı taze kesici narenciye kullanıyoruz. Yüksek kalorili, yüksek şekerli bir margaritadan çok daha iyi.

Orada da çok fazla sos var gibi görünüyor-en sevdiğin?

Ben büyük bir acı sos hayranıyım! Austin, TX'de son altı yıldır yaşadım ve baharatlı yemeklere aşık oldum. Baharata odaklanan temiz sıcak sosları severim, bu Williamson Bros gibi. Sos, kimyasallar veya tuz yerine. Güzel bir lezzetli lezzet eklemek için çorbalarda ve karıştırıcılarda paleo şef zencefil kıyısını kullanıyorum.

Çiğ kaju tereyağını ne kullanıyorsun?

Karım süt içermez ve Alfredo sosu ve peynirli kek yapmak için çiğ kaju tereyağı kullanabilirsiniz. Çok hoşgörülü tadı.

Ve sonra, o şişe akçaağaç şurubu var.

New Hampshire'lıyım ve ailem akçaağaç şurubu yapıyor-iyi şeyler hakkında her şey!

Kaju tereyağı cheesecake? İlginç! Ayrıca ilginç: büyüyen ısmarlama ve küçük grup fındık sütleri ve bu yeni nesil fındık.