Çoğu insanın glutensiz gittiklerinde yaptığı 3 hata

Glutensiz bir yaşam yaşamak, çölyak hastalığı olmayan insanlar için bile daha popüler hale geliyor. Sonuçta, bazı doktorlar iltihaplandırmaya neden olan özellikleri hakkında alarm veriyor ve tam alerjik olmasanız bile bazı rahatsız edici bağırsak problarına neden olabilir.

Ve gıda markaları kesinlikle yakaladılar, çünkü glutensiz bölüm artık sadece koridor altıdaki tek bir rafla sınırlı değil. Alternatif unlardan ve tahıl içermeyen ekmeklerden siyah fasulye, edamame veya nohuttan yapılmış makarnaya kadar her zamankinden daha fazla seçenek var. Ama ne yazık ki, buğday proteini (ve mevcut beslenme kötü adamı) hayatınızı kurtarmak o kadar basit değil.

"Gerçekten çölyak olmak, hoşgörüsüzlüğe sahip olmak ve anti-enflamatuar bir diyete bağlı kalmak arasında bir fark var."

Tracy Lockwood Nutrition'ın kurucusu Tracy Lockwood Neden Glutensiz gidiyorsun. "Gerçekten çölyak olmak, hoşgörüsüzlüğe sahip olmak ve anti-enflamatuar bir diyete bağlı kalmak arasında bir fark var" diyor.

Lockwood çölyak hastalığı-aka diyor ki, gluten dokunuşuna bile kötü bir tepki var. "Bunu bir fıstık alerjisi gibi davranmanız ve satın aldığınız yiyeceklerin glutensiz bir tesiste yapıldığından emin olmanız gerekir-aksi takdirde çapraz kontaminasyon olabilir" diyor. Bu arada, hoşgörüsüz iseniz, "Ne kadar kesmek istediğinize ve karın ağrısına katlanmak isteyip istemediğiniz için size kalmış."

Bununla birlikte, bağları kesme nedeniniz ne olursa olsun, çoğu insan ekmek ve makarnanın BFF'sini hayatlarından atarken aynı sorunlara rastlıyor, diyor.

Glutensiz giderken yapabileceğiniz 3 hata için okumaya devam edin ve bunlardan nasıl kaçınılır.

1. "Glutensiz" etiketi daha sağlıklı hale getirir

Lockwood, insanların yaptığı en büyük hatanın otomatik olarak "glutensiz" olarak ilan edilen bir şeyi satın almak olduğunu söylüyor, bunun sizin için daha sağlıklı olduğunu gösteren bir gösterge. "Gluteni olmayan birçok gıda ürünü aslında daha fazla işleniyor ve şeker ve yağ bakımından daha yüksek" diyor. "Gluten, ekmek, kek ve kurabiye yapısı gibi yiyeceklere yardımcı olan bir proteindir, bu nedenle sık sık [gıda üreticileri] bunu telafi etmek için daha fazla şeker ve yağ ekler. Aksi takdirde, insanlar dokuyu sevmez."

Temel Kural: Ne izlediğinizin sizin için gerçekten iyi olduğundan emin olmak için etiketteki beslenme bilgilerini kontrol edin, mısır nişastası ve patates nişastası gibi, hem besin değeri düşük hem de genellikle GDO'lar içeren anlatı malzemelerine bakıyorum.

2. Malzemeler listesinde başka glutenin nerede saklandığını bilmemek

Alt-pastas ve tahılsız ekmek üzerine savuruyor olabilirsiniz (veya izlemek için ekstra çaba harcıyor olabilirsiniz), ancak tüm bu ayak işleri hiçbir şey için olabilir: gluten olabilir Hala Yemeğinde saklanıyor. Lockwood, "Maltodekstrin, MSG ve hidrolize sebze proteinlerinin hepsi bunun türevleridir.".

Ve evet, şaşırtıcı yerlerde ortaya çıkıyorlar. En yaygın yiyecekler arasında bu işlenmiş malzemelerin soya sosu, salata sosu ve şeker olduğunu göreceksiniz. (Evet, dışarıda yemek yerken de geçerli.)

3. Anahtar besinleri kaçırıyor

Lockwood'un glutensiz olan herkes için en iyi tavsiyesi, alt ürünler bulmaya daha az odaklanmak ve meyve, sebzeler, fasulye, yağsız etler ve doğal olarak glutensiz, kahverengi pirinç gibi tahılları doldurmaya odaklanmaktır. "Bu şekilde sen Bilmek Yediğiniz şey sağlıklı ve süper işlenmiş veya şeker yüklü yiyecekleri tüketmiyorsunuz "diyor.

Ayrıca, vücudunuzun ihtiyaç duyduğu her şeyi aldığınızı bileceksiniz, bu da her gece akşam yemeğinde nohut makarnasını kaynatıyorsanız durum böyle değildir. Hatta sadece ölçülü olmanız gereken bir şey üzerinde olabilirsiniz. Lockwood, "Özellikle Edamame Makarna gibi soya ile yapılan glutensiz alternatiflerle, kadınların her gün çok fazla soya yemediklerinden emin olmaları gerekiyor," diyor Lockwood.

Onun tavsiyesi? Etiketler söz konusu olduğunda basittir-hangi yemek planını takip ederseniz edin, akılda tutulması gereken bir şeydir. (Ya da gerçekten, genel olarak yaşamla.)

Bazen, gluten bağırsak sorunlarının nedeni değildir-gerçek suçlunun lektin olup olmadığını nasıl bileceğinizi. Artı, iyi için diyetinizden kesmenin bir dezavantajı olduğunu unutmayın.