Salatanızı yükseltmenin 3 yolu çok taze, hatta sert yapraklı yeşil sevenler onları denemedi

200'den fazla tariflere ek olarak, kitap aynı zamanda kitaptan bir tarifi takip etmeseniz bile uygulamaya koymaya değer bu kadar akıllı olan profesyonel salata atma ipuçlarıyla doludur. Burada, Amerika'nın Test Mutfak Kitabı ekibinin kıdemli editörü Kaumudi Marathe, özellikle evde denemeniz gereken üç püf noktasını paylaşıyor. Okumaya devam edin ve size salata oyununa büyük bir yükseltme vermeye hazır olun.

En sevdiğiniz sağlıklı yemeği yükseltecek 3 salata yapım ipucu:

1. Ekstra lezzet için tost veya çiçek baharatları

Baharatlar, baharatlar ve bitkiler, pişirdiğimiz hemen hemen her şeye kolayca entegre edilir, ancak bir nedenden dolayı salatalar hazırlama söz konusu olduğunda genellikle ihmal edilirler. Artık! Yeşilliklerinizi baharatlamaya başladıktan sonra asla geriye bakmayacaksınız.

Lezzeti gerçekten geliştirmek için kızartmayı veya çiçek açmayı deneyin. Baharatları tost etmek için, iki yemek kaşığı (veya daha az) tüm baharatın kuru bir tavaya aktarın. Sıcak ve kokulu olana kadar onları bir ila üç dakika ısıtın. Baharatları çiçeklendirmek için, orta-yüksek ateşte küçük bir tencerede yağı ısıtın. Ardından, tüm baharatları dikkatlice ekleyin ve ısıyı düşük seviyeye indirin. Tohumlar hemen patlamaya başlamalı. Yaklaşık beş dakika pişirin.

Marathe, "Bütün baharatları çiçeklendirmek için, kanola veya üzümlü yağ gibi yüksek duman noktasına sahip bir yağ kullanın," diyor Marathe. Hardal tohumu, kimyon tohumu, çemen tohumu ve nigella tohumu gibi tüm baharatların yanı sıra tarçın çubukları, yeşil ve siyah kakule baklaları ve karanfillerin hepsi denemek için harika olanlar ekliyor. "Toz baharatlar sıcak yağda yanar, böylece pişirme işleminde daha sonra eklenirler" diye açıklıyor. "Ancak, bazı tozlar var var olan Baharat yaparken sıcak yağda çiçek açmış. Bunlar asafetida, zerdeçal ve kırmızı biber."Marathe, tüm baharatlar patladıktan ve ısı azaldıktan sonra onları eklemenin anahtar olduğunu söylüyor. "Sıcak yağda çiçek açan diğer lezzetler taze köri yaprakları, kurutulmuş defne yaprakları ve taze veya kurutulmuş bütün çenlerdir" diyor.

Anti-enflamatuar bir salata nasıl yapılacağını görmek için aşağıdaki videoyu izleyin:

2. Makarna salatası yaparken makarnanızı aşırı pişirin

Zihin karmaşası. Makarnayı salatanızın çekirdeği olarak kullanıyor olun, ister karışımın sadece bir parçası olsun, Salata Yemek Kitabı bu beklenmedik ipucu sunuyor: Servis yerine Al dente, Eriştelerinizi aşırı derecede pişirin. Bu, makarnanın daha fazla pansumanı emmesini ve yemek hazırlıysanız ve hafta boyunca makarna salatanızı yemek isterseniz hızlı bir şekilde kurumamasını sağlayacaktır.

Yemek hazırlıyorsanız ve giyinmeye hemen devam edip eklememize veya yemeden hemen önce beklemeye karar vermeye çalışıyorsanız, Marathe devam edip eklemeyi söylüyor, bu da lezzetin gerçekten eriştelere sızmasını sağlayacak. "Hizmet etmek için, [makarna salatası] oda sıcaklığına getirilebilir ve biraz ılık su ve zeytinyağı ile yenilenebilir" diyor. "Ancak, karides veya roka gibi eklentiler, servis yapmadan hemen önce sadece giyinmiş bir makarna salatası içine karıştırılmalıdır."

3. Tahılları bir fırın tepsisine yaymadığından emin olmak için yaymak

Tahıllar, tat, doku ve lif için salatalara dahil edilmek için harika bir bileşendir. Tek Sorun? Oldukça şişkin olmaya eğilimlidirler. Bundan kaçınmak için Marathe, tahıllarınızı bol su ile pişirdiğinizden ve yeterince büyük bir pot kullandığınızdan emin olmak için diyor. Marathe, "Yapışmayı kesmenin en kolay yolu, kurutulmuş taneler başına cömert miktarda su-4 litre tahılları kaynatmak ve nişastaları seyreltmektir. Tahıllarınız pişirildikten ve soğutulduktan sonra, soğuduktan sonra (ancak giyinmeden önce) bir fırın tepsisine tahılları yayınlayın. Bu kullanışlı hile, tüm sonsuzluk için mükemmel hassas, yığınsız tahıl kaseleri sunmanıza yardımcı olacaktır.

Baharat, makarna ve tahıllarla oynamak salata deneyimini yükseltmenin sadece üç yoludur. Gerçek hayranlar, denemenin hiç bitmeyen bir listesi olduğunu biliyor. Aslında, her gün bir salata alabilir ve hala yeni seçenekler ve incelik için fırsatlar ile kendinizi şaşırtabilirsiniz. Sad Masa Salatası? Hayır, onu tanımıyorum.

Daha fazla salata fikri alın (ve sizinkini paylaşın!) Well+Good's Cook Bizimle Facebook Grubu.