Çevre için yemek yemek hakkında genellikle inanılan 6 ve bunun yerine neye odaklanacağı

İster çevre dostu yiyecekleri keşfetmeye yeni başlıyor olun, ister tecrübeli bir uzman olun, aşağıdaki ipuçları, gezegenimizin sağlığı ve kendimiz için daha iyi seçimler yapmada yardımcı olacaktır. Ancak Civita'nın uyardığı gibi, “Bence tabaklarımızda çok fazla ahlak atmaktan kaçınmamız önemlidir!"

6 Yaygın çevre dostu gıda mitleri ve bunun yerine nereye odaklanın

Efsane 1: Organic Reigns King.

'Organik' olarak etiketlenmiş ürün ve et satın almak, genellikle insanların zihinlerinin yeme alışkanlıklarının sürdürülebilirliğini artırmayı düşündüklerinde atladığı şeydir. Sentetik gübreler veya pestisitler kullanmadan üretilen yiyecekleri satın alırken, kesinlikle faydaları vardır, hepsi ve son cevap değil.

"Organik tarım da çok sanayileşmiş ve büyük ölçekli hale geldi" diyor Civita. "Organik yumurtalar hala hapsediliyor. Organik süt ve sığır eti inekleri organik yemle beslenir, ancak büyük ölçüde beton üzerinde yükseltilebilir. Binlerce sığır kafasından dışkı, çevre, sağlık ve çevredeki toplulukların yaşanabilirliği üzerinde zararlı etkileri olan muazzam zararlı atık lagünleri oluşturur."Buna ek olarak, birçok küçük çiftçi USDA organik sertifikasyon sürecini karşılayamaz (veya seçmemeyi seçemez), ancak Organik Standartlarla uyumlu veya hatta daha ötesinde çiftlik yapamaz. Nokta, sadece organik etiketin ötesinde dikkate alınması gereken birçok ek faktör vardır.

Satın alma kararlarına yaklaşmanın daha iyi bir yolu, çiftçilik uygulamalarını ve ilkelerini görebileceğiniz veya sorabileceğiniz yerel çiftçilerden ve diğer tedarikçilerden satın almaktır. Bu şekilde, sizin için en önemli olanlara göre kendi standartlarınızı yapabilir ve paranızı listenizin en üstüne yükselen şeylere harcayabilirsiniz.

Nereden başlayacağınızı bilmiyorum? Yerel Toplum Destekli Tarım (CSA) aboneliklerine ilişkin seçeneklerinizi kontrol etmek, yerel bir çiftlikle bir ilişki geliştirmeye başlamanın ve üretim yöntemleri hakkında daha fazla bilgi edinmenin harika bir yoludur. Ayrıca, yemeğinizin tabağınıza ulaşmak için seyahat etmesi gereken yemek millerini de keseceksiniz.

Efsane 2: Vegan veya büst.

Civita, "Et ve süt tüketimi-özellikle varlıklı uluslarda çılgınca sürdürülemez seviyelerde already-2050 yılına kadar yüzde 70 oranında artıyor" diyor. "Toplu olarak şu anda olduğu kadar etin yakınında hiçbir yerde yemeye devam edemeyiz."Bunu göz önünde bulundurarak, etkinizi iyileştirmek için tamamen soğuk hindi (veya hindi yok) gitmek zorunda değilsiniz. Aslında, insanların diyetlerinde herhangi bir değişiklik yapmasını engelleyen tüm hayvan ürünlerini parlatma fikridir.

Civita'nın tavsiyesi? Bitki bazlı yiyecekleri tercih edin, ancak kendinizi mütevazı miktarlarda sorumlu olarak yetiştirilen et ve süt ürünlerini inkar etmeyin. Civita, "Daha az et ve daha az hayvan kaynaklı gıdalar yemek, otlakta üretilen hayvan ürünleri için ve toprak sağlığı ve karbon oluşturmaya yardımcı olacak şekilde bir prim ödemek için gıda bütçesinde biraz yer yaratabilir.".

Efsane 3: İçeride önemli olan şey bu.

Civita, "Ambalaja değil, sadece yemeğe odaklanabileceğimiz büyük bir yanlış anlama" diyor. "Plastik, gıda atıklarını önlemek için mükemmeldir ve her zaman önlenemez, ancak tek kullanımlık plastikler sonsuza dek çevresel bir sorundur ve geri dönüşümlü olduğumuzu düşündüğümüz şeylerin çoğu başka birinin kıyılarında veya daha kötüsü, okyanuslarda sallanır."Toplu kutulardan satın alma (mümkünse kendi cam kavanozlarınızı getirme!) ve daha fazla çevre dostu ambalaj seçmek, gıda seçimlerinin çevresel etkisini azaltmada uzun bir yol kat edebilir.

Efsane 4: Çevre dostu yiyecek tamamen satın alma gücü ile ilgilidir.

Bakkalda ve hatta Çiftçi Pazarı'ndaki dolarlarımızla yaptığımız seçimler önemli olsa da, kendimizi besleyebilmemizin ve gezegene bir mola vermenin tek yolu yiyecek satın almak değil. Civita, “İnanılmaz derecede besleyici, özgürce mevcut ve şaşırtıcı derecede lezzetli diyetlerimize dahil edebileceğimiz çok sayıda vahşi gıda kaynağı var” diyor. “Tarıma biraz daha az güven ile yemek yemeyi, yani ekilmemiş topraklarda büyüyen yemek, hatta istilacı türler yiymeyi seviyorum."

Çoğumuzun diyetlerimizin çoğunu vahşi veya yemlü yiyeceklerden çıkarması muhtemelen makul olmasa da, bakmaya başladığınızda bulabileceğinize şaşıracaksınız. "Bahçemdeki karahindiba (yapraklar ve çiçekler), gözetleme, knotweed ve nettles'den birkaç muhteşem yemek aldım. Pestisitlerin olabileceği ve mutfakta yaratıcı olabileceği çit çizgisinden uzak duruyorum, çok sayıda sebze satın alma ihtiyacını değiştiriyorum, "diye ekliyor Civita.

İlham almak için, yiyecek arama ve vahşi bir usta olan Pascal Baudar'ın Instagram hesabına veya mizahi, 80'lerin funk ile etkilenmiş Tiktoks ile yemini demitleyen bir dahi ve çizgi roman Alexis Nikole'ye göz atın.

Efsane 5: Bir kişinin çöpü diğerinin hazinesidir.

Civita'ya göre, "Dünyada yetiştirilen ve üretilen yiyeceklerin akıl almaz miktarları boşa harcanıyor.". Amerika Birleşik Devletleri'nde, çöplerimizin çoğunluğunu açıklayan yiyeceklerin yaklaşık yüzde 30-40'ı asla yenilmez. Boşa harcanan yiyeceklerin çoğu, özellikle güçlü bir sera gazı olan metan ürettiği düzenli depolama alanlarında sona erer.

"Gıda atığı aşırı üretimi temsil ediyor: İhtiyacımız olandan çok daha fazla yiyecek yetiştiriyoruz" diye açıklıyor Civita. “Bu, tarımın çevresel ayak izinin olması gerekenden çok daha büyük olduğu ve tarımın ormansızlaşmanın önde gelen bir nedeni olduğu anlamına geliyor."Gıda atığı bir ülke olsaydı, Çin ve ABD'den sonra dünyanın üçüncü en büyük sera gazı yayıcısı olurdu.

Çözüm? Sadece daha az yiyecek boşa harcamak. Sadece ihtiyacınız olanı satın alarak, pişirerek ve kaplama yaparak, tarım için daha az arazi ve su kullanımının dalgalanma etkisi, büyük ölçekli tarım projeleri nedeniyle daha az toprak erozyonu ve daha az hava ve su kirliliği. Civita, "Atıkları azaltarak ve gıda sistemini daha verimli hale getirerek, büyüyen dünya nüfusunu beslemek için daha iyi konumdayız.".

Efsane 6: Bakkal Faturaları Artacak.

Bu bizi başlangıca geri getiriyor. Çevre için yemeyi düşünebilmek bir ayrıcalık olsa da, bu pahalı olması gerektiği veya nüfusun sadece belirli bir alt kümesinin yapabileceği bir şey olduğu anlamına gelmez. Yukarıda listelenen, gıda atıklarını azaltma, bitkileri destekleyen ve yemleme yapabilir, uygulanması kolay, zaman ve/veya paradan tasarruf edin ve sizi takıntılı bir şekilde tarama veya eko-sertifikasyonları ayrıştırma pozisyonuna sokmayın.

Civita, "Bu stratejiler tüm çevre hastalıklarına karşı korunmayacak, ancak yaygın olarak takip edilirse, gıda sistemindeki diğer etik sorunları ele alırken, yemeğinizin karbon ve su ayak izlerini büyük ölçüde azaltabilirler" diyor. Ve eğer her şey hala ulaşılamıyorsa, bireysel diyet kararlarına odaklanmanın, gıda sistemimizde ve genel sürdürülebilirlik girişimlerimizde değişimi artırmanın tek yolu olmadığını hatırlamak önemlidir. Civita, plakanızda ne olduğunu göz önünde bulundurarak bir alternatif olarak (veya tamamlayıcı) Heal Food Alliance gibi gıda aktivizm gruplarına katılmanızı önerir.

a merhaba! Ücretsiz antrenmanları, kült-fave sağlık markaları için indirimler ve özel kuyu+iyi içerik seven birine benziyorsunuz. İyi için kaydolun+, Online Wellness Insiders topluluğumuz ve ödüllerinizi anında açın.