Alt-et Sığır etinin ötesine geçer

Sürdürülebilir, besin açısından zengin bir balık ikamesi yaratmak kolay değil. Good Catch'in ortak şefi Chad Sarno, markanın bitki tabanlı ton balığı ürününü mükemmelleştirmenin iki yıl sürdüğünü söylüyor. Altı farklı protein kaynağı (bezelye, soya, nohut, mercimek, faba ve lacivert fasulye) ve gerçek balıklardan beklediğiniz omega-3'leri ve okyanuslu lezzeti tedarik etmek için alg yağı kullanmaya başladılar. Sarno, “Altı bagotu karışımımız porsiyon başına 14 gram protein sağlıyor” diyor. Sarno, altı farklı protein kaynağı kullanmalarının bir başka nedeni, uzun vadede tarım arazileri için zararlı olabilecek monokropingden kaçınmaktır.

Vegan balık alanındaki diğer oyuncular 2020'de göz kulak olmak için: Ocean Hugger Foods (domates bazlı bir ton balığı yapar), Gardein (omega-3'lerle aşılanmış bir crabless crabcake ve balıksız filetolar yapar) ve Atlantik Ulusal Gıdaları (Atlantik Ulusal Gıdaları yapar) Bu, soya'dan bir ton balığı alternatifi yapar).

Tam vegan gitmek sizin için değilse, alt et alanının yenilik yapmasının başka bir yolunu düşünün. Hem bitki hem de hayvan kaynaklarından protein içeren harman ürünleri verilen sunumlar-. Misfit Foods'un harmanlanmış tavuk sosislerinden Tyson ve Perdue'ye kadar, her ikisi de 2019'da harmanlanmış tavuk ürünlerini piyasaya süren, izlemek için trend olan bir trend.

Vegan et alanı her zamanki gibi yenilikçi olsa da, kayıtlı bir diyetisyen Joan Salge Blake, Boston Üniversitesi Doçent ve beslenme ders kitabı yazarı, etik kaynaklı, otla beslenen et ve balıkların besin açısından zengin olduğunu ve Pazara giren taklitçilere şüpheci bir kaşını kaldırıyor. Ancak sürdürülebilirlik, tüketicilerin alışveriş kararlarında giderek daha önemli bir faktör olmaya devam ettikçe, ALT-et fabrika çiftçiliğine olan güvenini azaltmanın bir yolu olarak iyilik kazanabilir. Ve eğilim 2020'de ve ötesinde büyüdükçe, sağlıklı beslenme uzmanlarının hangi yeni yeniliklerin sizin için gerçekten iyi olduğunu dikkatlice izleyeceğinden ve tartacağından emin olabilirsiniz ve hangileri değil.

İster harmanlanmış ürünlerle alt-tavuk ve balıklara girmek isteyin, ister yüzde 100 vegan bir şeyle gitmek isteyin, seçim sıkıntısı yok. Tavuk veya balık seçimi teklif edildiğinde, 2020'nin gidip cevabı, “Ne yapıldı?"

Ama bekle, daha fazlası var! 2020 Wellness Trend Tahminlerimizin geri kalanını okumak için buraya tıklayın.