Bir RD, ekmeğin besin değeri hakkındaki kurgudan gerçeği ayırır (ve neden daha fazla yememiz gerektiği paylaşılır)

Karbonhidratların yanı sıra, Newman ekmeğin, ne tür ekmek için gittiğinize bağlı olarak tip ve miktar olarak değişen başka mineraller ve besin maddelerine sahip olduğunu söylüyor. (Bu konuda daha fazlası.) "Örneğin, beyaz ekmek genellikle folat ve diğer vitamin ve minerallerle güçlendirilir" diyor. "Ve tam tahıl gibi bazı ekmek türleri lif bakımından yüksek."

Efsane 2: Tam tahıl ve tam buğday aynı

Biraz ekmek almaya karar verdiğinizde, seçenekler…. Bu, kafa karıştırıcı için hangi somunun gideceğini bulabilir. Örneğin, tam tahıl ile tam buğday arasında bir fark olup olmadığını hiç merak et? Orada. Newman, "Fark, tam tahıl ekmeğinin, arpa, yulaf, sorgum, karabuğday veya buğday ve tam buğday ekmeği olabilecek tam tahıl içermesidir.".

Her ikisinin de beslenme faydaları olduğunu söylüyor. Kepekli ekmek, lif, demir ve B6 vitamini içerir. Newman, tam tahıl ekmeğinin ayrıca lif ve B vitaminleri, demir ve magnezyum gibi ek mineraller olduğunu söylüyor.

Farkı gör? Artık bonus ekmek seviyesine hazırsınız: Çokgen ekmeğin tam tahıl ve kepekli buğdaydan nasıl farklı olduğunu anlamak. Newman, "Çokgulu ekmek, sadece buğday veya bir tür tam tahıl ile yapılan tam tahıl olan tam buğdayın aksine iki veya daha fazla tahıl türüyle yapılır." Diyor. Çokgen ekmeğinin yararı, daha geniş bir beslenme fayda sağlığınız olduğunu açıklıyor, çünkü içinde daha geniş bir tahıl yelpazesi var. Mantıklı, doğru?

Efsane 3: Ekmek bağırsak için kötüdür

Ekmeğinizin içinde lif varsa (ve neredeyse tüm türlerin en azından biraz varsa), zaten sindirim sisteminizi mutlu ediyor. Ama Newman, bağırsağınız için gerçekten iyi olan bir tür ekmek olduğunu söylüyor. "Maşa ekmeği fermente edilir, bu nedenle bağırsakları destekleyen iyi bakteriler olan probiyotiklere sahiptir" diyor. (Pandeminin birinci yılında bunu ilk elden öğrenmediyseniz, şimdi biliyorsunuz.) "Hassas midesi olan insanlar için iyi olabilecek diğer bazı ekmek türlerinden sindirmek de daha kolaydır" diyor. Dolayısıyla, gluten duyarlılığınız veya alerjiniz yoksa, ekmek bağırsaklarınız için kötü değildir ve aslında faydalı olabilir.

Efsane 4: Ekmek kan şekeri dönemi için kötü bir haberdir

Newman, "Birçok insan ekmek yemenin kan şekerini, özellikle de diyabetik veya prediyabetik olan insanları nasıl etkileyeceğinden endişe ediyor" diyor. Eğer prediyabetik veya diyabetik iseniz, beyaz ekmek içeren kan şekerini eğebilen ortalama yiyeceklerden daha bilinçli olmanız gerektiği doğrudur. Ancak Newman, bu bireylerin hala zevk alabileceği ekmek türleri olduğunu söylüyor.

"Bir tür filizlenmiş ekmek olan Ezekial Ekmek, geleneksel beyaz ekmek kadar kan şekeri seviyelerini yükseltmeyen bir ekmek türüdür" diyor. "Bu ekmekle tahıl, ekmeği yapmak için kullanılmadan önce filizlenene kadar büyür.". Çokgen ekmeğin başka bir harika seçim olduğunu ekliyor çünkü protein ve lif, şekeri karbonhidratlardan dengeleyerek bir artışı daha az belirgin hale getiriyor.

Efsane 5: Kesilen kabuklarla ekmek daha iyidir

Ekmek kabukları ya tolere edilir veya tamamen atılır. Ama kabuksuz gitmemek için iyi bir neden var. Newman, "Kabuğun aslında ekmeğin geri kalanından daha fazla besin açısından zengin olup olmadığı tartışma olsa da, bildiğimiz şey besin değeri içermesidir" diyor. Ekmeğin kabarık kısmındaki aynı besinler de kabukta bulunur. Öyleyse bütün lanet dilimi yiyin.

RD Gibi Ekmek Nasıl Satın Alınır

Herhangi bir yiyecek satın almak söz konusu olduğunda, akılda tutulması gereken en önemli şey tadı. Çokgen ekmeğin dokusunu sevmiyorsanız, bir dilim hamur mayası olmasını tercih ettiğinizde kendinizi satın almaya zorlamayın. Aksi takdirde, somunun yarısının ağzınız yerine çöple sonuçlanması için iyi bir şans var. Sadece bir şeyin tadını beğenmek onu satın almak için yeterli bir neden.

Bununla birlikte, tüm ekmek beslenme cephesinde eşit kabul edilmez. Newman, en iyi besin açısından zengin ekmeği satın almak istiyorsanız, filizlenmiş ekmek, çokgen veya tam tahıl ekmeği gibi yüksek lifli ekmekler, en iyi bahisinizdir. Ayrıca, tuz ve şekerde gizlice girmeyi sevmeyi seven sodyum ve şeker alımını kontrol etmenizi önerir.

Etiket okumanızı yapacak zamanınız yok? Besin açısından yüksek olan ve herhangi bir dolgu maddesinden geçersiz olan ekmeklerden birine gidin.

Yemek için Yiyecek Unless Filizlenmiş% 100 Tam Tahıl Ekmeği - 6 $.00

Filizlenmiş buğdaydan yapılmış, bu ekmeğin her dilimi dört gram protein, üç gram lif ve 80 miligram potasyum paketliyor.

Şimdi al

Dave'in Katil Ekmeği Powerseed Organik Ekmek - 6 $.00

Organik tam buğdayın yanı sıra, bu somun keten tohumu, ayçiçeği tohumları, kabak çekirdeği, siyah susam tohumu ve haddelenmiş yulaf ile yapılır-bu çok fazla lif açısından zengin iyilik. Her dilimin beş gram protein ve dört gram lif vardır.

Şimdi al

Siyah Ekmek Co Bal Buğday Ekmeği (2 Paket) - 8 $.00

Bu ince tatlı beyaz ekmek güçlendirildi, bu yüzden her dilimde demir ve folik asit alıyorsunuz. Her porsiyonun da üç gram proteini vardır.

Şimdi al

Tek başına ekmek maya ekmeği - 6 $.00

Özellikle bağırsak için iyi olan ekmeği stoklamak istiyorum? Bu maya ekmeği, sindirim sisteminizi ekstra mutlu edecek probiyotiklerle doludur.

Şimdi al

Mestemacher Organik Ayçiçeği Tohumu Ekmeği - 18 $.00

Bu, porsiyon başına altı gram besin ile listedeki en yoğun, en yüksek lif ekmeğidir. Malzemeler listesi sadece altı basit malzemedir: organik bütün çekirdek çavdar, su, organik bütün çavdar unu, organik ayçiçeği tohumları, deniz tuzu ve maya.

Şimdi al

Ekmeğinizi kullanmanın 5 yolu

Ekmeğin? İşte onu evde yemeklerinize dahil etmenin bazı kolay yolları.

1. Yabani Mantar Avokado Tostu

Avokado tostu var ve sonra Bu. Avokado'ya ek olarak, kalın bir dilim maya ekmeği üzerinde tepesinde sarımsak mevsimli vahşi mantar ve zeytinyağı bulacaksınız.

Tarif Alın: Yabani Mantar Avokado Tostu

2. Vegan ızgara peyniri

Sıcak çavdar ekmeği, ooey gooey vegan peyniri, ev yapımı ıspanak "krem peynir"? Yaparken saçmalayacaksın. İyi ki, kırbaçlanması sadece 10 dakika sürer!

Tarif Alın: Vegan Izgara Peyniri

3. Süt içermeyen Fransız tostu

Fransız tostu için doğru ekmeğe sahip olmak anahtardır. Sır kalın dilim ekmeği kullanıyor. (Bu tarif, özellikle kalın filizlenmiş, tam tahıl ekmeği kullanıyor.) Hindistancevizi sütü, tarçın ve badem özü, bu kahvaltıya beyaz şeker eklemeden katmanlı tatlılığı verin.

Tarifi Alın: Süt Ücretsiz Fransız Tostu

4. Sarımsaklı ekmek

Sarımsak, bağışıklık sistemini, beyin sağlığını, kalp sağlığını ve karaciğeri desteklemeye yardımcı olur, ekmeğinizle eşleştirmek için kötü bir yiyecek değil, doğru? Kılavuz olarak kullanmak için basit bir tarife ihtiyacınız varsa, bu sırtınız var.

Tarif Alın: Sarımsaklı Ekmek

Sarımsakların sağlık yararları hakkında daha fazla bilgi edinmek için aşağıdaki videoyu izleyin:

5. Ev yapımı ekmek kıtırı

Eğer sevgili ekmeğiniz hepsini yeme şansı elde etmeden önce biraz bayatsa, dışarı atmayın; kruton yapmak için kullanmak için mükemmel. Sadece birkaç kiler zımbası ile yapmanın kolay bir yolu için bu tarifi takip edin.

Tarif Alın: Ev Yapımı Kruton

Ekmeği kutlamak için çok fazla neden var, tadı ve onunla neler yapabileceğinizden beslenme profiline kadar. "Tavsiye etmediğim tek ekmek küflü ekmek" diyor Newman. Artık bir RD'nin imzaladığınıza göre, ileri git, ekmek yiyin ve mutlu olun. Sonuçta, yapmamak için hiçbir neden yok.