Kemik suyu birçok faydaya sahiptir-ama hayır, yemek yedekleri olarak düşünülmemelidir

“Et suyu, günlük ihtiyaçlarımıza iyi miktarda potasyum, krom, molibden, magnezyum ve selenyum katkıda bulunur” diyor Sheppard Davenport. Ek olarak, kemik suyu, bağışıklık sistemini destekleyen ve enfeksiyona karşı korunmaya yardımcı olan bir amino asit olan arginin içerir. Bazı çalışmalara göre, hayvan kemiklerinde bağ dokusunun kaynamasından kaynaklanan et suyu, mineraller, amino asitler, glukozamin ve kondroitin dahil kolajen ve kemik yapımlı besinler içerebilir, bazı çalışmalara göre.

Bu arada Manerer, kemik suyunun çok nemlendirici olabileceğini ve sıvılar ve elektrolitler sağlayabileceğini ekliyor-bu, Amerikalıların yaklaşık yüzde 75'inin kronik olarak dehidrasyonlu olduğu düşünüldüğünde önemlidir. Manerer ayrıca kemik suyunun biraz protein sağlayabileceğine ve Sheppard Davenport'un bahsettiği gibi, belirli amino asitlerin özellikle iyi bir kaynağı. Bu besinler cilt sağlığı, kaliteli uyku ve eklem sağlığı desteklemeye dönüşebilir.

Bununla birlikte, diyetisyen, kemik suyunu yudumlamanın her şeyi kapsayan sağlık yararlarına sahip olduğu fikrine karşı uyarıyor. “Birçoğu kemik suyu yudumlamanın bir dizi sağlık yararıyla bağlantılı olduğuna inanabilirken, veriler aslında oldukça sınırlıdır” diyor Manaker.

Diyetisyen, kemik suyunu yudumlamanın her şeyi kapsayan sağlık yararlarına sahip olduğu fikrine karşı uyarıyor. “Birçoğu kemik suyu yudumlamanın bir dizi sağlık yararıyla bağlantılı olduğuna inanabilirken, veriler aslında oldukça sınırlı”-Lauren Manerer, MS, RDN

Yani, her gün kemik suyu içmek iyi mi?

Sheppard Davenport'a göre, sabah ritüelinizin bir parçası olarak kemik suyu tüketmek (stokla karıştırılmamalıdır, bunlar benzer olmalarına rağmen) sindiriminizi başlatmanın ve sindirim suyunuzu aktarmanın harika bir yoludur. Flip tarafında, sindirimi hafifletmeye yardımcı olmak için büyük bir yemekten sonra olmasını önerir. Sheppard Davenport, “Et suyları sindirimi desteklemeye yardımcı olabilir, özellikle de bağırsak dostu bileşenler zencefil, karanfil ve kekik ekler-bu, bağırsaklarınızda ağır oturan, gaz veya hazımsızlığa neden olan bir yemekten sonra büyük bir go-to-to-to.” Diyor.

Çeşitli besin sağlamak için Sheppard Davenport, neredeyse her gün farklı kemik suyu infüzyonları yapar. “Bazı günlerde kemik et suyu içerek karıştırmayı ve diğer günlerde mantar veya sebze gibi bitki bazlı et suyunu karıştırmanızı öneririm. Bu şekilde, her iki dünyanın en iyilerinden çok çeşitli vitaminler, mineraller ve anti-enflamatuar besinler elde edersiniz ”diyor. Ayrıca bir dashi suyu veya bu uzun ömürlü güçlendirici et suyu tariflerinden birini de deneyebilirsiniz.

Bununla birlikte, Manerer, kemik suyu içmenin genel sağlıklı bir diyete iyi bir katkı olduğunu vurgular-ancak Olumsuz Yemek değiştirme olarak kabul edilebilir. "Kemik suyu önemli besinler sağlayabilirken, yemek olarak kabul edilecek yeterli kaloriye sahip değil. Bir porsiyon tipik olarak 100 kaloriye sahiptir, bu da bir kişiyi sürdürmek ve bir sonraki yemek zamanına kadar onları dolu ve tatmin etmek için yeterli değildir ”diyor Manaker. "Ve mikrobesinler sağlarken, birçoğunun büyük bir kısmını sağlamaz."

Manerer, kemik suyu içmenin genel bir sağlıklı diyete iyi bir katkı olduğunu vurgular-ancak Olumsuz Yemek değiştirme olarak kabul edilebilir. "Kemik suyu önemli besinler sağlayabilirken, yemek olarak kabul edilecek yeterli kaloriye sahip değil."

Ayrıca büyülü iksir olmadığını da not ediyor. "Kemik suyu içmek genel sağlıklı bir diyete iyi bir katkı olabilir. Ancak, elbette, bir kişi kemik suyunu yudumlar ve günlerinin geri kalanını lif ve besin açısından düşük olan yiyecekleri tüketirse, onu tüketmenin birçok faydasını yaşayacakları olası olmayacak ”diyor Manaker. “Yani, zaman zaman içmek muhtemelen güvenli olsa da, her gün birden fazla porsiyon tüketmek en güvenli seçim olmayabilir."

Kim kemik suyu içmemeli?

Tabii ki, kemik et suyunda bulunan herhangi bir malzemeye gıda alerjisi olanlar bundan kaçınmalıdır. Ancak, çoğu insanın bu semptomları deneyimlemeyeceğini belirtmek gerekir. Ek olarak, Sheppard Davenport, düşük histamin bir diyet için öngörülenlerin de kemik suyu tüketimine karşı dikkatli olması gerektiğini söylüyor. “Alerji mevsiminde olduğu gibi vücutta yüksek histamin seviyeleri yüksek olanlar, gıda alerjileri yaşıyor veya bağışıklık sistemi dengesizlikleri ile kemik suyu alımına dikkat ediyorlar” diyor.

Kemik suyu daha uzun bir süre pişirirken, histaminleri serbest bırakmaya başlar. Buna karşı koymak için Sheppard Davenport, pişirme süresini kısaltmak için yavaş pişirmenin basınçlı pişirmesini önerir. Ayrıca, hemen içmek istemediğinizi dondurmayı önerir, bu da histaminlerin suyunuzda birikmesini azaltmaya yardımcı olur.

Bu arada Manerer, besin değerini desteklemek için ek malzemelerle kemik suyu takviye etmenizi önerir. “Bir kişi kemik suyu fikrini seviyorsa, sağlıklı yağ benzeri bir avokado ve bazı tam tahıl benzeri kinoa veya sorgum kaynağı ile tadını çıkararak kolayca bir yemeğe dönüştürebilirsiniz, bu da genel olarak daha besleyici hale getirebilirsiniz,” Manerer diyor. Ayrıca, herhangi bir potansiyel beslenme boşluğunu değiştirmeyi önlemek için sebze ve ek protein (organik tofu küpleri gibi) eklemeyi veya taze meyvelerin tadını çıkarmanızı önerir.

Tuzlu sebze kemik suyu tarifi

8 porsiyon verir

İçindekiler
8 orta havuç, üçte bir halinde kesilmiş, ayrılmamış
10 kereviz sapı, üçte bir kesim
4 orta soğan, çeyrek, cilt üzerinde
8 karanfil sarımsak, ayrılmamış
2 Körfez Yaprakları
1 çay kaşığı tuz (Kelt, Himalaya, deniz)
10 biber veya 1/2 çay kaşığı karabiber
4 inçlik kombu parçası, durulanmış (isteğe bağlı)
8-10 su bardağı su (veya gerekirse daha fazla)
1 grup taze maydanoz veya 2 yemek kaşığı kurutulmuş maydanoz

1. Havuç, kereviz, soğan, sarımsak, defne yaprakları, tuz, karabiber ve kombu (kullanılıyorsa) kalın bir dip (paslanmaz çelik veya Hollandalı fırın gibi), yavaş pişirici, düdüklü tencere veya çokokulucu koyun. Aralarındaki boşluğu en aza indirmek için sebzeleri iyi toplayın ve yaklaşık bir inçlik kaplamak için su ekleyin.

2. Ardından, ekipman türünüz için talimatları izleyin.

3. Yavaş bir tencere veya soba-çörek yöntemi kullanıyorsanız, pişirme süresinde 30 dakika kaldı, maydanozu ekleyin. Bir düdüklü tencere kullanıyorsanız, basınç tahliyesini bırakın, maydanoz ekleyin ve pişirmeyi bitirmek için 30 dakika sıcak oturun.

4. Büyük bir tencerenin üzerine ince örgü paslanmaz çelik elek koyun. Bir tane varsa, et suyunuzu bir tencereye süzmek yararlıdır. Et suyu ve kompostu süzün veya yavaş pişirilmiş malzemeleri atın.

5. Buzdolabında veya dondurucuda depolamak için gergin suyu büyük mason kavanozlar gibi cam kaplara dökün.

6. Tariflerimizden birinden ziyade basit bir içme suyu olarak kullanıyorsanız, tatmak için tuz ve karabiber ile baharatlayın.

Tuzlu tavuk kemik suyu tarifi

8 porsiyon verir

İçindekiler
1 bütün organik tavuk, çözülmüş, organlar çıkarıldı
2.5 litre filtrelenmiş su, tavuğu bir inç (yaklaşık 10 bardak) kaplamak için
2 orta havuç, üçte bir halinde kesilmiş, ayrılmamış
2 kereviz sapı, üçte bir kesim
1 orta soğan, çeyrek, cilt üzerinde
2 karanfil sarımsak, ayrılmamış
2 Körfez Yaprakları
2 çay kaşığı tuz (Kelt, Himalaya, deniz)
5 biber veya 1/4 çay kaşığı karabiber

1. Tüm malzemeleri kalın bir dip (paslanmaz çelik veya Hollandalı fırın gibi) veya yavaş ocaklı büyük bir stoka koyun. Tavuğu yaklaşık 1 inç örtmek için su ekleyin.

2. Soba: Kapakla örtün ve kaynatın. Sonra yüzeye yükselen ve atılan herhangi bir pislik/köpüğü gözden geçirin. Tavuk tamamen pişene kadar bir buçuk ila iki saat pişirin.

3. Yavaş Ocak/Çok Foker: Sıcaklığı yavaş pişirme için mevcut en yüksek ayara ayarlayın. Bir kapakla örtün ve kaynatın. Kaynadıktan sonra, yüzeye yükselen ve atılan herhangi bir pislik/köpüğü gözden geçirin. Tavuk tamamen pişene kadar bir buçuk ila iki saat yavaş pişirmeye devam edin. (Çok Foker İpuçları: Kaynatmak için ısınmak için sote işlevini kullanın. Sonra, tavuğu daha hızlı pişirmek için, yavaş pişirme sıcaklığını artırmak için daha fazla ayarı kullanın.)

4. Her iki yöntemi de kullanarak dört saate kadar pişirin. Ne kadar uzun süre kaynarsanız, o kadar çok lezzet ve besinlere sahip olacaksınız.

5. Tavayı tencereden çıkarın. Hallaya hazır olana kadar soğumaya bırakın. Hemen yiyin veya eti kemiklerden çıkarın ve gerekirse, histamin içeriğinin binasını önlemek için daha sonra kullanılmak üzere dondurun.

6. Büyük bir tencerenin üzerine ince örgü, paslanmaz çelik bir elek koyun. Bir tane varsa, et suyunuzu bir tencereye süzmek yararlıdır. Et suyu süzmek. Sebzeler hala lezzetli ise, histamin içeriğinin binasını önlemek için hemen kullanın veya daha sonra kullanmak için dondurun.

7. Süzülmüş suyu büyük mason kavanozlar gibi cam kaplara dökün ve düşük histamin içeriğini korumak için hemen kullanmıyorsanız dondurun.

Bir bitki uzmanı bağışıklığı artıran bir et suyu tarifi paylaşır:

En son (ve en büyük) refah haberlerine ve uzman onaylı ipuçlarına sahip olmak için bugün kaydolmadığınız BS ile ihtiyacınız olmayan Wellness Intel, doğrudan gelen kutunuza teslim edildi.