Cameron Diaz, “gezegen için daha güvenli” olmak istediği yeni şarap markası (ortak Katherine Power ile birlikte) hakkında açılıyor

İlk konuşmamız, 'Şarabı bizim için daha iyi hale getirmenin bir yolu olup olmadığını merak ediyorum' idi ve bunu yapmak için şarap yapım sürecini öğrenmemiz gerekiyordu. Bu yüzden iki yıllık bir süre boyunca birkaç uzmanla, şarapçılardan çiftçilere, iş tarafındaki insanlara, toprağı şişe anlamaya gerçekten anlamak için bir araya geldik. Öğrendiklerimizden oldukça şok olduk, çünkü insanların yaklaşık olarak bilmediği şaraba yasal olarak eklenmesine izin verilen oldukça fazla malzeme var, bazıları çok iyi değil. Ve yeni bulduğumuz anlayışımızı tüketicilerle paylaşmaya ve erişilebilir bir alternatif sunmaya gerçekten zorlandık. Çünkü organik, doğal olarak yapılmış şaraba geçmeye çalıştığımızda, bulmak çok zordu.

Cameron Diaz: Yapılmaması değildi, bir şişeye bakarak, hatta bir sommelier veya şarap eserçisine sorarak tanımlamak bizim için gerçekten zordu. Bunu gerçekten ilginç bulduk, çünkü Los Angeles'ta bu tür bir şarabı tüketmeye çalışıyor olsaydık, bu bir tür sağlık [hotspot], ülkenin diğer bölgelerinde nasıl olacaktı?

Tüketicilere, şarap koridorunda yürürken, Avaline'nin standartlarına göre hizalandığını hemen biliyorlar, böylece etikette çok açık bir şekilde aradığımız bilgileri sağlamak istedik. Bu olmasını istediğimiz bir şeydi.

KP: Ve önce tadı koymak istedik çünkü şarap içenleri ayırt ediyoruz ve Avaline'nin buluştuğu kriterler için tadı feda etmeye istekli değildik. Organik üzümlerle yapılan, vegan olan ve anlaşılması kolay bir şişede paketlenmiş tüm istenmeyen ekstralardan arınmış içilmesi kolay, lezzetli şaraplar yaratmak istedik.

W+G: İçinde ne olduğunu öğrendikten sonra şarap attığını duydum, itiraf etmem gerekiyor, beni biraz ağlattı, çünkü şarap. Hangi malzemeler sizi özellikle kapattı?

KP: Tüm şarap kötü veya kötü yapılmış değildir; Bu şekilde çiftçilik yapan ve yüzyıllardır bu şekilde şarap üreten birçok fantastik şarap üreticisi ve kuşak çiftlik var. Ama kitlesel olarak üretilen ticari şarapların çoğunu içiyorum ve eklenebilecek tüm malzemeleri öğrendikten sonra, ek renklerden veya konsantrelerden tadı düzenleyebilecek şeylere, şarap buzdolabımı temizledim. Temiz ve organik yemek gibi-pestisitlerin hiçbirini yutmadığınızı bilerek daha iyi hissediyorsun.

W+G: "Temiz" şarap kavramının sadece pazarlama olduğunu ve gerçekten hiçbir şey ifade etmediğini iddia eden eleştirilere nasıl yanıt veriyorsunuz?? Bu sana ne anlam ifade ediyor?

CD: Vineyard'da, gezegen için daha güvenli olan ve vücudumuz için daha güvenli olan organik tarımla temizler. Bu yüzden üzümlerimizin, her şeyden önce organik olarak yetiştirildiğini biliyor. Ve sonra minimal müdahale olduğunu bilmek [şarabı yaparken], sadece şarabın Avrupa'dan yolculuğu yapacak kadar istikrar kazanmasına yardımcı olan katkı maddeleri kullanarak, bu sadece biraz kükürt.

Bir arıtıcı kullanıyoruz, çünkü bulutlu şarap içmeyen insanlara bulutlu şarap içmek için zor ve doğal olarak sediman var. Ve bulduğumuz şeylerden biri, [şarabı açıklığa kavuşturmak için kullanılan] para cezası sürecinin çoğu zaman bizim için gerçek bir şok olan hayvan ürünleri kullanmasıdır. Bu nedenle, açıklayıcı ve para cezamızı yapmak için organik olan bitki bazlı bir bezelye proteini kullanıyoruz.

KP: Kesinlikle bu sektöre adil bir karar bekledik… ama buna bu sektöre bir davet olarak bakıyoruz. Şarap içme ve şarap üretimi ve şeffaflık alanında yeni bir standardı savunmak istiyoruz ve bunu kucaklayan daha fazla markanın görmeyi umuyoruz.

CD: Özellikle zaten bu şekilde yapılmış markalarla, etiketlerinde daha fazla şeffaflık görmek harika olurdu. Böylece [Avaline dışında] başka şaraplar da içebiliriz!

KP: Organik üzümlerden yapılmış şaraplar var ve bunu asla bilemezsiniz çünkü etikete koymazlar ve bunun nedeni, tarihsel olarak, şarap organikinizi işaretlerseniz, tuhaf bir bölüm haline gelirsiniz. trafiksiz bakkal. Tüketici için o kadar önemli değildi ve şimdi. Sanırım şimdi birçok şirketin çok daha şeffaf olduğunu göreceğiz.

W+G: Şeffaflıktan bahsetmişken, üzüm bağlarınız hakkında bana ne söyleyebilirsiniz??

KP: Bu tipik ünlü şarap markanız değil. Bu bir lisans anlaşması değil. Toplu suyu almadık ve üzerine bir etiket tokatlamadık. Her tat profili için bulabileceğimiz en iyi şarap üreticileriyle ortaklık kurduk. Çiftliklerimiz Avrupa'da, Fransa'da (Provence) Rosé ve İspanya için Beyaz için Generational Vineyards (Provence). Toprağa ve sürece çok özen gösteriyor. Ve hem erkek hem de kadın şarap üreticileriyle çalışıyoruz, bu gerçekten harika.

"Bu tipik ünlü şarap markanız değil. Bu bir lisans anlaşması değil. Toplu suyu almadık ve üzerine bir etiket tokatlamadık." - Katherine Power

W+G: Şaraba Neler Gidildiğini Araştırmak için Çok Zaman harcadığınız için, bir marka satın almadan önce derinlemesine araştırma içermeyen ipuçlarını paylaşabilir misiniz??

CD: Bu yüzden Avaline yaptık, çünkü hayır [daha kolay bir yol yok]!

W+G: Başladığımız yere geri dönmek için, buna çok çaba harcarsınız, bu da şarabın sizin için oldukça önemli olması gerektiği anlamına gelir. Neden ona ulaşıyorsun? Öz bakım için mi, sosyalleşmek .. ?

CD: Bence bunların hepsi bu. Gerçekten arkadaşlıktan doğdu, hayat hakkında bir kadeh şarap üzerinde çok oturdu ve konuştu ve bizim için önemli olan şeyleri düşünmek… Organik gibi! Öyleyse arkadaşlık, topluluk. Ve sonra ritüel-bu gece rüzgarı uzun bir günden sonra ya da sadece hafta sonu arkadaşlarınızla bir araya gelmek için ya da çamaşırlar yaptığınızda, sadece gibi olduğunuzda bu tür şeyler, 'İhtiyacım var Biraz şarap.'

W+G: Özellikle bu sıcaklıkta hiçbir şey soğuk bir bardak beyaz şaraptan daha iyi olamaz!

CD: Evet buz üzerinde durdur. Benimkini buzda içiyorum. Katherine bir spritzeri seviyor.

KP: Bir charcuterie ve peynir tabağı veya suşi ile.

W+G: Bir sonraki avalin sürümünüzü daha önce kaydırmasına izin verdiniz, ki burada yazdırmayacağım çünkü benden yapmamamı istediniz. Ama marka ya da diğer çabalarınızdan herhangi biri için yaklaşan bir şey var mı??

KP: Topluluğumuz tarafından gerçekten yönlendirilen yeni ürünleri yayınlamaya devam edeceğiz. Bundan sonra ne istediklerini dinliyoruz ve Cameron ve ben bir sonraki adımda ne istediğimiz konusunda heyecanlıyız. Yıl sonundan önce kesinlikle birkaç yeni ürünümüz olacak.

W+G: Hızlı yaklaşıyor ve ne bir yıl oldu. İkiniz de annen olduğunuz için, kendinizi umduğunuz bir şey olup olmadığını merak ediyorum (şarabın üzerinde!) çocuklarınız için, gelecek için? Bilirsiniz, tıpkı bu konuşmayı sona erdirmek için süper rahat bir soru gibi.

KP: Şanslıyız çünkü Gen Z ve daha genç nesiller… tamamen farklı bir insan ve bu dünyada çok harika şeyler yapacaklar. Sadece biliyorum. Bu nesille gurur duyuyorum ve oğlumun bir genç olduğu ve 20'li yaşlarının başlarına girdiğinde, daha fazla nezaket ve anlayışla bir dünyada yaşadığını düşünmek isterim.

CD: Bu çok büyük bir duygu. Kabul ediyorum.