Soğuk Brew Vs. Daha sağlıklı olan buzlu kahve?

Buzlu kahve, yüce hüküm sürdü A.M. Yapışkan yaz günleri için seçim içecek. Ancak birkaç yıl önce, geleneksel Fransız kızartmasının kayalardaki düz, seyreltilmiş lezzeti ile sahneye pürüzsüz yeni bir oyuncu geldi. Bu gizemli yeni gelenlerin kimliği: Elbette Cold Brew.

Bu günlerde, buzlu kahve kahve dükkanlarında giderek daha nadir hale geliyor, soğuk demleme popülerlik kazanmaya devam ederken faturaya çarptı. Ama ikisi arasındaki fark nedir, tam olarak?

Gwyneth Paltrow tarafından onaylanmış Brooklyn Kavurma Şirketi'nin kurucusu ve CEO'su Jim Munson'a göre, her şey demleme zamanı ve sıcaklığı ile ilgili. "Eski günlerde buzlu kahve sadece sıcak, demlenmiş kahve buz üzerine koydu" diyor. "Bazı insanlar önce ürpertici ve sonra buz ekler. Diğerleri gücün iki katında sıcak demlenir, sonra uygun bir seviyeye kadar seyreltilebileceği buzun üzerine dökün."

Soğuk demleme, yüksek ısı veya yakın bira demleme teknolojisi içermez. Bunun yerine, kahve toprakları su odası sıcaklığı dolu bir kavanoza veya 24 saate kadar daha soğuk bir kavanoza batırılmıştır. Munson, "Soğuk demleme genellikle daha düşük ekstraksiyon hızını telafi etmek için çok daha yüksek [kahve / su] oranında yapılır." ] Daha az acı olan daha yumuşak, daha zengin bir lezzet profili."

Soğuk demlenmiş kahvenin sıcak demlenmiş muadilinden daha az asitliği olabilir… ancak kafein alımınızı izliyorsanız, buzlu kahve daha iyi bir bahis olabilir.

İkisi arasındaki sağlık yararlarında bazı ince farklılıklar da vardır. Soğuk demlenmiş kahve-asla sıcak suya dokunmayan tür, nasıl hazırlandığına bağlı olarak sıcak demlenmiş muadilinden daha az asitliğe sahiptir. Bu sadece tadı daha iyi yapmakla kalmaz, aynı zamanda bazı insanlar sindirimlerinde daha kolay olduğunu bulur. Yine de kafein alımınızı izliyorsanız, buzlu kahve daha iyi bir bahis olabilir, çünkü genellikle konsantre bir soğuk demden biraz daha az kafeine sahiptir. Örneğin, 16 onsluk bir Starbucks'ın buzlu kahvesi yaklaşık 165 mg kafein bulunurken, 205 mg-yet'te 16 onsluk bir soğuk demleme saati, yine her fincan biraz farklı olacak.

Ama belki de daha da önemlisi, her iki seçenek de bilim adamlarının genel olarak kahve ile ilişkilendirdikleri aynı avantajları paketleyerek, diyabet, kalp hastalığı, Parkinson, uterus kanseri ve gut riskini azaltır ve bize antioksidanlar sağlar. Eğer bir kahve dükkanı menüsünde her iki seçenekle de karşılaştıysanız, hiçbirinin diğerinden daha iyi veya daha kötü olmadığını bilin ve enerjinizin daha fazlasını Go-Cup'a odaklamayı düşünün. Bunun yerine yeniden kullanılabilir kupa tartışması.

Buzlu kahve, en azından bir rönesans için astarlanabilir-eğer bu Japon java trendi eyaletten çıkarsa. Kahve içen değil? Broccoli Brew, Wellness sahnesini vuracak en son alt-latte.