Dig Inn Union Meydanı'nda bir kombucha bar açar

Pazartesi günü, Dig Inn (eski adıyla pompa), popüler bir yapım piyasa plakaları için gelen müşterilere yudumlamak için yeni bir şey verecek. Union Square konumu bir kombucha barını piyasaya sürecek ve Kombucha Brooklyn'den (KBBK) probiyotik demleme dökecek.

Kombucha, Brooklyn ve Manhattan'daki çeşitli restoranlarda ve barlarda fıçıdan servis edilir (ve Queens'te alkollü bir içecek olarak bile), ancak Dig Inn'in "'' Buch Bar", New York'taki türünün ilk örneğidir.

Dig Inn'in bugüne kadarki en büyük rakibi, ikinci kattaki kafesinden muslukta rakip bir marka sunan Whole Foods Union Square. Kurucu Adam Eskin, onlara paraları için koşmaya hazır olduğunu söylüyor.

Eskin, taze sıkışmış meyve suları popüler hale geldikten sonra Scobys'i düşünmeye başladı. 17. Sokak Barının arkasında kurulan iki meyve suyu talebi karşılayamadı, bu yüzden meyve suyu üretimini ve şişelemesini Brooklyn'deki kendi alanına taşıdı ve boş bir çubuk ve bir yerde bıraktı.

Eskin, "Kombucha içmeye başladım ve KBBK'nın denediğim diğer ürünlerden çok daha lezzetli olduğunu düşündüm.". Böylece KBBK'nın kurucusu Eric Childs ile temasa geçti ve bir ortaklık kurdu.

Çubukta, mevsimler ve mevcudiyetle dönecek olan Düz-Düz Up, Yasemin Yeşil, Kiraz ve Karpuz Twist'te dört çeşit bulunacak. Ve Dig Inn Patronları tabaklarını bir bardak fermente çayla eşleştirebilecekler (5 $.05) veya gitmek için bir yetiştirici alın (8 $.04) Brüksel Sprouts Pint ile. "KBBK'nın yetiştiricileri doldurmak isteyen büyük bir müşteri listesi var," diyor Eskin.

Eğer haklıysa ve bar başarılısa, Future Dig Inn konumlarının tasarımına benzer kombucha çubukları inşa etmeyi planlıyor. Eskin, "Nihayetinde zanaat sodaları gibi diğer seçeneklerle daha büyük bir çubuk kurulumuna dönüşebilir" diyor. "Bununla başlayacağız ve nasıl gittiğini göreceğiz." -Lisa Elaine tuttu