Serinliğinizi tamamen kaybetmeden sarımsağı nasıl keseceğiniz hakkında bilmeniz gereken her şey

Bu yöntem sadece bir kerede sarımsak başını kullanmayı düşünüyorsanız çalışır-ki çoğu durumda, daha fazla, daha fazla. (Sonuçta, sarımsak bir afrodizyaktır.) Ancak, 10 çiğ sarımsak karanfilinin varlığıyla tamamen güçlenecek hassas bir salata sosu hazırlarken, Plan B'ye başvurmanız gerekebilir, aka bunu iyi eski moda bir şekilde yapmalısınız: “Ben şahsen açmayı seviyorum ellerimle, ”diyor True Food Kitchen'ın mutfak inovasyon şefi Matthew Padilla. "Karanfil kümesini ortaya çıkarmak için diğer katmanları soyuyorum, sonra gerektiğinde birer birer kaldırıyorum ve taze kalıyor."

Sarımsak karanfillerini nasıl ayırırsınız?

Tabii ki, sarımsak karanfillerini çıplak ellerinizle soymak her zaman süper kolay değildir, özellikle de birlikte çalıştığınız ampul sadece parmaklarınızın ucunun basıncını kullanarak fazla bir şekilde tomurcuklanmıyorsa. Bu durumda, rock ve roll tarzı bir yaklaşım yürütmek isteyebilirsiniz. Sarımsak kök tarafının başını düz bir yüzeye yerleştirin ve avucunuzla ellerinizle bastırın, push-rock ve rulo-sarımsak CPR yapıyormuş gibi. Bu, sarımsak başının başını kırmaya ve karanfilleri soymadan ayırmaya yardımcı olacaktır. Ve eğer her şey başarısız olursa, birkaç saniye mikrodalga fırın.

Bir sonraki adım: Kesmeden önce sarımsak soyuyor musunuz?

İnkar edilemez bir şekilde, sarımsakla çalışmanın en sinir bozucu kısmı karanfilleri soymaktır. Onları hazırlamak ve süreci çok daha kolay hale getirmek için Padilla. Bu, tüm şekillerinin korunmasına yardımcı olur. Bununla birlikte, karanfilin kesilmesini veya kıymayı planlıyorsanız, kabuğu ayırmak için bir bıçağın yanına sahip bir kesme tahtasına bir karanfil ezmenin eşit derecede etkili olduğunu söylüyor. Bununla birlikte, bunun mutfak bıçağınız için bazı etkileri olabilir.

Güçlü çeliğe zarar vermeyebilse de, ezildikten kısa bir süre sonra düzgün bir şekilde temizlenmezse, bir bıçağın düz tarafını zedelemesine neden olabilir. Padilla, “Her zaman bıçağımı her görev arasında temizleme alışkanlığım var, bu yüzden bu benim için bir sorun değil” diyor Padilla, bir şefin bir numaralı pişirme ipucunu çağırıyor.

Profesyonellere göre sarımsak nasıl kesilir

Neyse ki, sarımsak, çoğu durumda unutulmaya başlayacağını düşünebilir. Yani, hassas bıçak kesimleri her zaman akılda değil. Bryan, “İnce dilimlemek için bir şefin bıçağıyla basit bir sallama hareketi kullanın, ardından istediğiniz kadar kaba veya ince kıymak için dilimleyin” diyor Bryan. "Bir sarımsak pres yerine bir bıçak kullanarak kıyılmış sarımsak dokusu üzerinde çok daha fazla kontrole sahipsiniz."

Profesyonel bir mutfak ortamında, şefler bir haché Padilla'ya göre ince bir kıyma oluşturmak için bıçak kesildi. “Bıçağın ortasını, bıçağın ucunun üzerine yerleştirilmiş bıçağı olmayan elinizi kullanarak bir tahtaya yerleştirirdik” diyor. “Sonra bıçağınızı kullanın, sapı hızlı bir hareketle sarımsaktan yukarı ve aşağı salla” diyor. Sarımsak karanfilinin üzerindeki dengenin merkezi ile yukarı ve aşağı giden bir teeter-totter hareketine benzemelidir.

Ama bekle, neden ucu sarımsaktan kesiyorsun?

Tamamen gerekli olmasa da, Padilla bir karanfilin tabanını kesmeyi önerir. “Hoş olmayan bir odunsu dokusu olduğu için ucu kestim” diyor. Bu, özellikle çiğ sarımsakın birçok faydasını elde etmek ve pişmemiş yemek ise, zorlu amaçlara yumuşatma fırsatı vermezse,.

Sarımsakın kötüleşip gitmediğini nasıl söyleyebilirsin?

Haftalardır tezgahınızda oturan sarımsak ampulünden çıkmaya başlayan yeşil bir kök gördün mü?? Bu zamanın geldiği anlamına mı geliyor Teklif Adieu malzemeye? Her iki yemek uzmanı da mutlaka değil. "Filizlenmiş sarımsak yemek için tamamen iyidir, ancak biraz farklı bir lezzete sahiptir-biraz daha güçlü ve daha acı. Bir tarifte birden fazla sarımsak karanfil kullanıyorsanız ve birkaçı filizleniyorsa, herkesin fark edeceğinden şüpheliyim ”diyor Bryan. Her ne kadar bir tarifin parlayan yıldız maddesi olacaksa filizlenmiş sarımsak kullanmayı tavsiye etmeyeceğini eklemesine rağmen. Bu arada Padilla'nın benzer bir düşünce süreci var. “Bir tutam içinde olmadıkça genellikle filizlenmiş sarımsak kullanmıyorum” diyor. "Filizlenmişse, yarıya indireceğim ve merkezi çıkaracağım."Bu acıların bir kısmını ortadan kaldırabilir.

Ama bir sarımsak başının tamamen kötü olup olmadığını gerçekten söylemek için Padilla ve Bryan, bozulmanın anasal göstergelerini aramayı öneririz. "Sarımsağın ilk işareti kötüleşiyor. Onları soyduğunuzda sarımsak karanfilindeki noktaları görmeye başlayabilirsiniz ”diyor Padilla. Bryan, taze sarımsakların dolgun ve sağlam olması gerektiğini ekliyor. “Başbakanının ötesinde sarımsak, büzülmüş ve dokunuşa yumuşak olabilir” diyor.

Sarımsak saklamanın en iyi yolu nedir?

Soğanlara benzer şekilde Bryan, ısı ve nemin sarımsakların ana düşmanları olduğunu söylüyor. “Herhangi bir doğrudan güneş ışığından çürümeyecekleri veya filizlenmemeleri için kilerinizde veya diğer serin, kuru bir yerde saklanan sarımsak ampulleri tutun” diyor. Ona göre, bu haftalarca raf ömrünü uzatmaya yardımcı olabilir. Karanfillere gelince, Bryan bunları iki şekilde saklamayı önerir: bütün veya püre. "Bütün karanfilleri depolamak için, münferit karanfilleri kafadan çıkarın ve soyun. Bunları bir haftaya kadar buzdolabında veya üç aya kadar dondurucuda hava geçirmez bir kapta saklayın ”diyor Bryan.

Zaten minced karanfillere kolay erişim istiyorsanız, Bryan onları bir mutfak robotuna atmayı ve onları püre haline getirmeyi önerir. "Sonra, onları küçük bir buz küpü tepsisine yerleştirin ve dondurun. Sertleştikten sonra, bunları dondurucuda hava geçirmez bir kabına aktarın ve üç aya kadar saklayın. Ayrıca, onları kullanmadan önce bunları çözmenize gerek yok-sadece yaptığınız her şeye doğrudan ekleyin ”diyor. Padilla ayrıca zeytinyağına batırılmasını önerir, bu da tazeliklerini uzatmaya yardımcı olabilir.

Sarımsak kokusu parmaklardan nasıl çıkarılır

Sarımsak kokusu, günlerce parmaklarınızın ucunda kalıyor gibi görünüyorsa, Bryan ve Padilla'nın eldeki durumu azaltmak için birkaç yararlı ipucu var (cinas amaçlı). “Ellerinizi paslanmaz çelik bir tencereye sürtünme veya ellerinize ovma kahve topraklarına sürtünme birçok farklı yöntem olsa da-en sık yaptığım şey, birkaç damla su ile ellerimde biraz tuz ve kabartma tozu ovmaktır. Yapıştır, ”diyor Bryan. "O zaman, bunu sabun ve su ile durulayacağım.”Padilla kabul eder ve ayrıca kalıcı kokuların giderilmesine yardımcı olmak için limon sıkmayı kullanmanızı önerir.

Bir RD'ye göre sarımsakın faydalarını öğrenin:

En son (ve en büyük) refah haberlerine ve uzman onaylı ipuçlarına sahip olmak için bugün kaydolmadığınız BS ile ihtiyacınız olmayan Wellness Intel, doğrudan gelen kutunuza teslim edildi.