Gıda alerjisi var? Bir çok insan yaptıklarını düşünüyor, çok değil

Gıda hassasiyeti tipik olarak sindirim tepkisidir. (Hoşgörüsüzlük, hassasiyetle birbirinin yerine kullanılan başka bir terimdir.) "Genel olarak, semptomlar alerjik bir reaksiyondan daha az şiddetlidir" diyor Janeiro, bunun hoş olmayan taraf olmadığı anlamına gelmediğini de sözlerine ekledi. Bir gıda alerjisi vücudun bağışıklık sistemi ile bağlantılı olsa da, Janeiro gıda duyarlılıklarının değiştiğini söylüyor. "Örneğin, laktoz intoleransı olan bireyler, laktozu parçalamak için gerekli bir sindirim enzimi olan yeterli laktaz yapmazlar" diyor. Bazı yiyecekler bağırsak astarına nüfuz ederek bağırsakta iltihaplanmaya neden olur, bu da IBS veya Crohn hastalığı gibi koşullara yol açabilir. Janeiro, "Birçok gıda intoleransı ve duyarlılık reaksiyonu bağırsakta bulunurken, istisnalar var.". "Kendilerini sülfitlere duyarlı bulan astımı olan bireyler, sülfit içeren gıdaları tükettikten sonra, gıda veya içecek tarafından tükettikçe verilen kükürt dioksit gazlarını solumaktan sonra bir astım saldırısı yaşayabilirler."

Janeiro, çölyak hastalığının, otoimmün sistemini içerdiği için gerçek bir gıda alerjisine benzer şekilde, bağışıklık sisteminin az miktarda gluten tükettikten sonra ince bağırsağın villusuna zarar vermesi açısından benzersiz olduğunu belirtiyor. Bu, ishal, mide ekşimesi, cilt döküntüleri, yorgunluk ve yetersiz beslenme gibi çeşitli semptomlara yol açabilir. Ayrıca, alerjik bir reaksiyondan farklı olarak, bir duyarlılığın semptomları hemen olabilir veya ertesi gün kadar geç meydana gelebilir, bu da suçluları tespit etmeyi zorlaştırabilir.

İşte testin neye benzediği

Bir rahatsızlığınız olup olmadığını anlamak için Janeiro, doktorunuzla konuşmanın ve test için bir alerjiste sevk istemenin çok önemli olduğunu söylüyor. Gıda alerjisi testi, uzmana ve bireye bağlı olarak çok farklı görünüyor, ancak genellikle çok özel belirteçler arayan bir kan testidir. (U'daki en yaygın sekiz gıda alerjisi.S. buğday, süt, soya, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, balık, ağaç fıstığı ve fıstık.) Bir alerji tespit edilirse, güvende kalırken en iyi hayatınızı yaşamak için bir plan yapmak için bir diyetisyen, beslenme uzmanı veya sağlık koçuna danışabilirsiniz.

Tüm kan testleriniz negatif olursa, bir hassasiyetiniz daha yüksektir. Kayıtlı bir diyetisyen veya beslenme uzmanı, genellikle bir eleme diyetine başlayarak ve gastrointestinal sıkıntı nedenini keşfetmek amacıyla gıda gruplarını yeniden tanıtarak suçluyu tespit etmenize yardımcı olabilir. Janeiro, "Bu çok yavaş, malzemeye göre içeriyor" diyor.

Olumlu veya olumsuz sonuçları belirleyen bir gıda alerjisi testinin aksine, Janiero gıda hassasiyetlerinin bir ölçekte ölçüldüğünü açıklıyor. "Süt ürünleriyle, örneğin, bazı insanlar biraz süt ürününe tahammül edebilir, ama çok fazla değil."Janeiro, yiyecekleri gereksiz yere kesmekten kaçınmak, böylece genel beslenmenizi tehlikeye atmak için tolerans seviyelerinizi bulmak için eğitimli bir profesyonelle çalışmanın önemini vurgulamaktadır.

Gıda alerjisi veya gıda hassasiyeti ile nasıl yaşanır

Hem ağaç fıstığı alerjisi olan hem de glutene duyarlı biri olarak Janeiro, teşhis edilmenin nasıl bir şey olduğunu ilk elden bilir. Gıda endüstrisi ve restoran işçileri için farkı bilmenin önemini vurguluyor, aynı zamanda masadaki diğer insanlar için de. “Yiyecekleri sevmeyen biri onu garsona abarttığında, alerjik olduklarını söyleyerek beni çileden çıkarıyor” diyor. "Garsonlar herkesin bir şeyi sevmediklerinde alerjik olduklarını söylediğini düşünüyorsa, onu ciddiye alma olasılıkları daha az."

Janeiro'nun gıda alerjisi o kadar ciddi ki, küçük fındık kalıntıları bile hayatını tehlikeye atabilir. Ama bu onun restoranlarda yemek yemesini engellemiyor. "Garsonla ne kadar ciddi olduğunu çok net bir şekilde iletişim kurmalısınız" diyor, bunun insanların ne düşündüğü konusunda endişelenmenin zamanı olmadığını da sözlerine ekledi. "Salatamı yapacak ve fındıkları dışarıda bırakmayı unutacakları restoranlarda bulundum. Mutfakta birinin bana teslim etmeden önce onları seçmesini göreceğim. Ve onlardan beni yepyeni bir salata yapmalarını istedim."

Bir gıda hassasiyetiniz varsa, benzer şekilde basit olmalısınız. Neden rahatsız edici sindirim problemleriyle yaşayın çünkü garsonun ne düşünebileceği konusunda gerginsin? Hem güzel hem de öne geçebilirsiniz, ancak yanlış anlarlarsa, onlardan doğru yapmalarını istemeden korkmamalısınız.

Hayattaki hemen hemen her şeyde olduğu gibi, yemek söz konusu olduğunda, bilgi anahtardır. Dedektif işinizi yaptıktan ve uygun bir teşhis aldıktan sonra, sizi neyin belirlediğinden kaçınmak için aktif adımlar atabilirsiniz ve aynı zamanda lezzetli olan malzemelerde.

Bir gıda alerjisini aşmanın mümkün olup olmadığını merak ediyorsanız, işte karar. Ve işte hayatın ilerleyen dönemlerinde yeni bir alerji geliştirip geliştiremeyeceğinizin cevabı.