Sağlık yıkama, iyi niyetli yemek planlarımızla vidalamak için burada bilmeniz gerekenler
Gıda Etiketlerinin Catch-22'si
Dana Hunnes'e göre, PhD, MPH-A Ronald Reagan UCLA Tıp Merkezi'nde kıdemli diyetisyen ve UCLA Halk Sağlığı Fielding Okulu'nda yardımcı doçent-bu sağlık ve bileşen odaklı marka konumlandırma, sağlıklı olmakla birlikte daha yaygın hale geliyor Amerika'da hareket büyüyor. "İşlenmiş gıda markaları, insanların daha iyi sağlık için çalıştığını ve bu daha iyi sağlığı teşvik eden daha sağlıklı gıdalara para harcamak istediklerini biliyor" diyor.
Bunun bir parçası olarak, yiyecek ve içecek markaları, sağlıklı yaşamla uyumlu herhangi bir fırsata kilitleniyor. Gıda ve İçecek Danışmanlığı Eğilim ve Pazarlama Başkan Yardımcısı Kara Nielsen, "Mısır şurubu olayı, temiz etiket gıdalarının daha büyük trendinin bir parçası" diyor . "Büyük yemek etiketlerini temizlemeye devam ettikçe, bu çok yaygın bir [pazarlama stratejisi]:, Hey, bak, sadece beş malzememiz var, veya Trans yağlarından kurtulduk ve bu yüzden daha iyi bir seçimiz. Büyük işlenmiş gıdalara karşı tüm zihniyetin bir parçası ve birçok tüketicinin artık istemediği ucuz emtia malzemeleri kavramına sarılmış her şey. Bu iddiaların çoğu, özellikle farklı bir şekilde daha fazla özenle, şeffaflık ile yapılan yiyecekler arayan binlerce yıl arasında yeni bir değer setine çekici geliyor."
"Ne yazık ki, birçok marka ürünlerinde daha iyi sağlığı teşvik ederken, genellikle bizi anlamlı bir şekilde daha sağlıklı hale getirmiyor."-Dana hunnes, PhD, MPH
Goeler, Bud Light için oyunun adıdır, sağlık iddiaları yapmayan şeffaflık. "İnsanların birada hangi ürünlerin olduğunu bildirmek gerçekten en kritik şeydir. Bir bira içecekseniz, bir tomurcuk ışığınız olduğunda ne tüketeceğinizi açıkça biliyorsunuz, "diyor Goeler. Mısır şurubu, koruyucular ve yapay lezzetler gibi malzemeler hakkında nasıl hissettiklerine karar vermenin nihayetinde tüketiciye kalmış olduğunu ekliyor.
İşte şu: Birçok durumda, işlenmiş gıdaları "temizlemek" için yapılan hamleler, ölçekleri daha sağlıklı bir yönde devirmek için yeterli değildir. "Ne yazık ki, birçok marka ürünlerinde daha iyi sağlığı teşvik ediyor, ancak genellikle bizi anlamlı bir şekilde daha sağlıklı hale getirmiyor" diyor Hunnes. Markaların ürünlerinin yüksek fruktozlu mısır şurubu yerine "doğal tatlandırıcılar" ile yapıldığını ilan etmesinin yaygın olduğuna dikkat çekiyor. Ancak günün sonunda, hem yüksek fruktozlu mısır şurubu hem de şeker vücudu hemen hemen aynı şekilde etkiler ve biri diğerinden daha sağlıklı değildir. “Yani, çoğunlukla, bu tüyleri pazarlama” diyor.
Beslenme, Gıda Araştırmaları ve Halk Sağlığı Bölümü'nde profesör olan MPH olan PhD, PhD, Marion Nestle, genel sağlığınızı önemli ölçüde etkilemeyeceğiniz tek bir besin besinine sahip o kadar sağlıklı olmayan bir yiyecek yemek New York Üniversitesi'nde. "Diyetler karmaşıktır. Birçok farklı yiyecek içerirler ve günden güne ve kişiye değişir Tedariksiz Gerçek: Gıda Şirketleri Yediğimiz Bilimini Nasıl Sarılır?. "Bunu düşünürseniz, bir yiyecek veya besin maddesinin çeşitli diyetlerde çok fark yaratacağını düşünmek mantıksızdır."Hunnes bu düşünceyi kabul ediyor. "Sağlıklılık eksikliğinin geri kalanını görmezden gelirken bir ürün hakkında bir 'sağlıklı' şeye odaklanmak, tüketicileri karıştırır ve aslında iyi olmaktan daha fazla zarar verebildiklerinde vücutları için iyi bir şey yaptıkları hissini verir. ," diyor.
Ancak, şirketlerin perspektifinden gerçekten bununla ilgili bir yol yok, diyor Nielsen, şirketlerin sağlık isteyen bahislerindeki rekabete ayak uydurması gerektiğinden. Tipik bakkaldaki hemen hemen her kraker ve tahıl kutusunda bulunan "Tam Tahıllarla Yapılan" etiketi alın. (Düz tuz ve şeker bombaları olanlar dahil.) "Tüketiciler son zamanlarda bunları aramaya başlamak için eğitildi" diyor. "Bir şirketin iyi tahılları varsa ve üzerine damga koymazlarsa, geçerler mi?? Markalar bunu söylemeli ve bunun için kredi alabilmeleri ve rekabet edebilmeleri."
Pazarlama gürültüsünü nasıl gözden geçirir
Adil olmak gerekirse, trend sağlık terimine sahip bir yiyecek etiketlemek çok yararlı olabilir. Bir kutuda "glutensiz" etiket gibi bir şey olması durumunda, bazı insanlar otomatik olarak sağlık yararlarıyla ilişkilendirebilir, ancak birçok uzman, glutenlerin çoğumuz için kötü olmadığını söylüyor-aslında gerçekten gerekli olanlar için gerekli Yapmak Çölyak hastalığı gibi gluten yemesini engelleyen bir duruma sahip olun. Nielsen, "Glutensiz gitmek zorunda olan tüketicilere, gizli gluten içeren tüm bu şeyler olduğu öğretiliyor" diyor. "Öyleyse söyleyerek, Hey, gerçekten gluten yok, İki kat emin olmak isteyen tüketiciye ulaşıyorsun."Kesinlikle yararlı.
Ayrıca, o kadar çok besleyici olmayan bir şey yemek ya da içmek için bilinçli bir karar veriyorsanız, hepimizin arada bir olması gerektiğine inandığım gibi, fwiw-bu tür bir dil, sizi bir biraz daha sağlıklı seçim. Nielsen, "Patates cipsi seven ve onları yiyecek biri, hidrojenlenmiş soya yağı yerine hindistancevizi yağı ile [bir marka] yapıldığı için mutlu olabilir" diyor. Aynı şey içki için de geçerli, diyor. "Zanaat ve temiz ruhlar için çok güzel bir pazar var. Sadece alkol olduğu için, temiz bir etikete sahip olmayı hak etmediği anlamına gelmez."
Bir ürünün olmadığı zaman farkında olmaktan kaçınmak istiyorsanız, uzmanların bazı tavsiyeleri var. Birincisi, diyor Hunnes, tahıl ve atıştırmalık koridorlarında yapılan iddialara özellikle dikkat etmelisiniz, çünkü bu kategoriler özellikle berbat suçlular. "Bir tahıl kutusunun önünde sayısız kez gördüm," kalsiyumda yüksek, kemik sağlığını destekliyor.'Yine de tahıl, porsiyon başına 12 gram şeker olabilir veya herhangi bir yetişkinin bir günde olması gerektiği kadar ve bunu çocuklarımıza hizmet ediyoruz ”diyor. "Bu indirgeyici beslenmeye odaklanmak-bir özel besin maddesi gıda ürününe bir sağlık havası, gerçekte, daha sağlıklı görünmek için yapılmış şekerlenmiş bir tahıl."Bu yüzden paketin arkasındaki beslenme verilerine bakmak ve yorumlamak önemlidir, diyor Nestle, ek şekerler, tuz, renkler ve lezzetler de dahil olmak üzere.
Hunnes 've Nestle'nin bakkalda gezinmek için ana ipucu basit: çoğunlukla bütün yiyecekleri yiyin. İşlenmiş bir şeyi yediğinizde, eklerler, kısa bir bileşen listesi olan bir şey olmalıdır. "Örneğin, makarna sosu, kendi sosunu yapıp yapmadığınızı tanıyacağınız yağ, domates, biber, soğan, sarımsak, kekik ve fesleğen öğelerinin bir kombinasyonu olmalıdır" diyor Hunnes. "Vitamin ve mineral eklememiş olabilir, ancak bunun nedeni. Sağlıklı bir diyetin parçası olan bileşenlere zaten bağlı çok sayıda besin var."
Son olarak, sağduyu kullandığınızdan emin olun ve bir pakete sıçrayan herhangi bir sağlık veya beslenme iddiası hakkında eleştirel düşünün. Nielsen'in belirttiği gibi, "Tüm yemekler onu satın almanızı istiyor. Her zaman pazarlanıyoruz."
Dondurucu bölümü cömert olabilir mi!-Marketin en sağlıklı kısmı? Hangi koridorda alışveriş yaparsanız yapın, bu ortak etiket okuma hatalarını yapmadığınızdan emin olun.
