Aile ile yemek pişirme, bir düzine kuzen CEO'su Ibraheem Basir'e kendi yemek şirketini kurmaya nasıl ilham verdi

Brooklyn'de bu gerçekten ilginç siyah ve Latin eritme potasında büyüdüm. Annemin geleneksel aile yemeklerinin çoğu Güney veya Creole. Komşularımız Karayipler veya Latin Amerika'nın farklı bölgelerine aitti, bu yüzden onlardan farklı tarifler ve yemekler alacağız. Bu yüzden masada sarı pirinç, kara gözlü bezelye ve tavuk gibi birlikte iyi çalışan bir grup farklı mutfaklarla sonuçlandık.

İyi+iyi: ne zaman şahsen yemek pişirmeye başladınız??

IB: Çocukken bile yemek yapmayı sevdim. Aslında başım belaya girerdim çünkü Cumartesi sabahları uyanırdım ve herkes uyurken Fransız tostu yapardım. Annem 10 civarında mutfağa gelirdi.M. Ve bu büyük karmaşa olurdu ve tüm bu yemekler. Bu yüzden her zaman yemek yemekten zevk aldım, ama iş okuluna gittikten sonra bu tutkuyu profesyonel olarak nasıl kullanacağımı düşünmeye başladım.

İyi+iyi: şimdi aileniz bir araya geldiğinde, ne pişirirsiniz ve masaya getirirsiniz?

IB: Yemek yapmayı ve bir yemek şirketine sahip olmayı sevmeme rağmen, ailemde benden daha iyi yemek pişiren çok fazla insan var. Annemin ve büyükannemin herkesin dört gözle beklediği belirli yemekler var. Küçük kardeşim bile gerçekten ızgara yaptı. Bu yüzden genellikle alkolsüz içecekleri getiririm.

İyi+İyi: Bir Düzine Kuzen Ürünleri, kolay, lezzetli yemekler için şu anda bu kadar büyük bir ihtiyaçla karşılaşıyor. Pandemi sırasında işler nasıldı?

IB: Covid-19'dan önce bile, [Şirket] sağlıklı, hızlı yemeklere olan ihtiyacını fark etti. Hepimiz o kadar meşgul olduk ki, birçok insanın akşam yemeği yapmak için 20 veya 30 dakikası yok. [Geleneksel] fasulye bazlı yemekler yapmak birkaç saat sürebilir, çünkü kuru fasulyeleri suya batırıyorsunuz ve daha sonra pişirme işlemi sırasında, soğan, sarımsak ve diğer baharatların lezzetlerine batırılarak uzun süre pişirilirler. Bu nedenle, birçok insan fasulye bazlı yemekleri kaçırıyor, bu yüzden tanışmak istediğimiz bir ihtiyaç buydu.

Pandemi sırasında, birçok insandan ürünlerin sadece bir akşam yemeği yemeği değil, onlar için öğle yemeği zımbaları haline geldiğini duyduk. Hazırlanması sadece bir dakika süren ve video görüşmeleri arasında veya çalışmaya çalışırken sanal okula yardım etmek arasında yapılabilen bir şeydir.

İyi+iyi: Pandemi şirket için günlük operasyonları etkiledi mi??

IB: İlk başta, üretimi artırarak artan talebi yönetmekti. Ayrıca insanların ürünleri nasıl satın aldıkları konusunda biraz farklı düşünmek zorunda kaldık. Şimdi, insanlar geçmişte olduğundan daha fazla çevrimiçi yiyecek satın alıyor. Geçen ay Amazon'da Ocak 2020'de yaptığımızdan altı kat daha fazla ürün sattık. Bu yüzden, Amazon, Thrive Market veya doğrudan sitemiz aracılığıyla olsun, insanların çevrimiçi istediklerini satın almalarını kolaylaştırmaya daha fazla odaklanıyoruz.

Sonra da heyecanlandığım yeni sınırlı sayıda Creole Red Bean Variety ürünümüz var. Tipik süpermarketinizde bulmak daha zor olabilecek Afrika diasporasının yiyeceklerini paylaşmak için eğlenceli bir fırsat. Creole kırmızı fasulye durumunda, Louisiana'da doğan, Afrika, Fransızca ve İspanyol mutfağında kökleri olan gerçekten eşsiz bir yemek. Kişisel bir notta, annem güneyden, bu yüzden bu benim için en sık büyüyen fasulyelerden biri, bu yüzden en sevdiği tariflerden birini paylaşmak için bir fırsat.

İyi+iyi: ürün annenizin onayını mı aldı??

IB: O yaptı! Ürünü seri üretime hazır hale getirebilmemiz için birkaç küçük ince ayar ve ayar yapmak zorunda kaldık, ancak orijinal tarifi için oldukça doğru.

İyi+iyi: Yeni ürünleri beyin fırtınası yaparken, hangi temel değerler sizin için önemlidir, bir düzine kuzen ürünü olmayacak?

IB: Birincisi, Creole, Karayipler ve Latin Amerika yemeklerine otantik bir şekilde saygı gösteren kültür ve yiyeceklere odaklanıyor. Yiyecekleri özel kılan insanları ve yerleri kutlamak istiyoruz. Her yemeğin geleneksel köklerini onurlandırmak bizim için gerçekten önemli. İçerik kalitesi de bizim için gerçekten önemlidir. Soğan, baharatlar, elma sirkesi ve avokado yağı gibi sağlık yararlarına sahip gerçek gıda bileşenlerini her zaman kullanacağız. Sonuncusu kolaylık. Ürünlerin hızlı ve kolay olmasını istiyoruz. Bu her zaman markanın temelini oluşturuyor ve pandemi bittikten sonra bile olmaya devam edecek.

a merhaba! Ücretsiz antrenmanları, kült-fave sağlık markaları için indirimler ve özel kuyu+iyi içerik seven birine benziyorsunuz. Wellness Insiders online topluluğumuz Well+için kaydolun ve ödüllerinizi anında açın.